Anuga presenta innovacións 2019
Do 5 ao 9 de outubro de 2019, a industria internacional de alimentos e bebidas volverá reunirse en Anuga en Colonia. Con motivo do seu 100 aniversario, a feira de alimentos e bebidas máis grande e importante do mundo estableceu un novo récord con preto de 7.500 expositores de 106 países. O foco da feira son novos produtos, tendencias innovadoras e conceptos orientados ao futuro.
Neste contexto, a mostra especial Anuga taste Innovation Show asume unha importante función como barómetro de tendencias para os compradores e como fonte de inspiración para o negocio global da alimentación. Seleccionadas por un xurado de xornalistas especializados internacionais e analistas de investigación de mercados, as principais innovacións de Anuga 2019 preséntanse aquí dunha ollada. Un total de 845 empresas con máis de 2.250 ideas solicitaron ser incluídas na mostra especial. Estes mellores produtos mostraranse nunha atractiva exposición no bulevar da exposición norte, directamente diante do pabellón 7. O catálogo da exposición publícase exclusivamente en Internet no seguinte enlace:
https://www.anuga.de/events/sonderschauen/anuga-innovation-show/anuga-innovation-show.php
En total, o xurado seleccionou 64 produtos e conceptos convincentes en termos de idea, innovación, sustentabilidade e implementación creativa, nas dez feiras alimentarias de Anuga.
son un tema central substitutos de carne e peixe de orixe vexetal. Sobre todo, as hamburguesas sen carne e as salchichas a base de proteínas de chícharo, feixón e arroz combinadas con ingredientes como remolacha, aceite de coco ou quinoa están representadas aquí.. Tamén vale a pena mencionar aquí os camaróns veganos.
Neste contexto, tamén xogan un papel importante as proteínas e fontes de proteínas alternativas, como as dos insectos. As proteínas son particularmente populares entre os atletas e as persoas que queren manterse en forma e saudables porque apoian a construción muscular e o equilibrio hormonal. A gama de produtos é ampla e abarca desde iogures ou pudins ricos en proteínas e probióticos ata hamburguesas de proteínas de orixe vexetal e barras proteicas enriquecidas con coláxeno ata bolas de insectos orgánicos ou pan crocante feito con fariña de cricket.
Os ingredientes recentemente interpretados inclúen o cánabo, que se usa, por exemplo, en limonadas, té xeado, goma de mascar, pan de cánabo con sementes de cabaza e sementes de cánabo ou como varas de cánabo conxeladas.
Listo para levar e listo para comer segue a ser a tendencia nun momento no que a xente busca lanches rápidos e saudables e comidas listas para comer. Os fabricantes céntranse cada vez máis en comidas preparadas saudables con aditivos naturais, novos envases sofisticados e sostibles, incluíndo un lanche de pan cheo de verduras, bolas de proteína de chícharos con salsa, ensalada de jaca, froita conxelada nun pau ou lasaña vegana nunha cunca de fibra de madeira.
O tema da sustentabilidade tamén segue sendo relevante. Produtos como o queixo en envases de celulosa compostable ou feitos con leite de feno, o chicle sen plástico e as novas alternativas de iogur ecolóxico elaborados con anacardos dan boa puntuación aquí.
A industria das bebidas tamén se posicionou de forma especialmente creativa. Isto tamén reflicte a tendencia a unha maior individualización e personalización. Por exemplo, unha botella que dá sabor a auga pura a través dun anel perfumado debería chamar a atención.
Tamén se poden atopar presentacións e sabores pouco habituais nos sectores de bebidas e conxelados. Exemplos son o café enlatado, a xenebra de cor de tinta, as cápsulas de Matcha Nespresso, o xeado italiano máis fino cuberto de masa de arroz tradicional xaponesa ou o xeado de chardonnay de framboesa.
Ademais da individualización, a premiumización dos produtos tamén ten un papel importante en Anuga. Pódese ver, por exemplo, en produtos como o vinagre de cervexa, os caracois combinados con trufas, as especias en envases elegantes, a sabrosa carne de vaca ou mesmo nunha variante de cóctel preparado en numerosos sabores, que se pode preparar de forma rápida e sinxela. coa axuda dunha chamada torradeira. Esta é unha barra de calidade premium sen accesorios caros.
As dez principais innovacións son:
• Vinagre de cervexa con cervexa dobre bock de Acetaia Giuseppe Cremonini srl (Italia)
• Palitos de vexetais e cánabo Avita para servizo de comida de Schne-frost (Alemaña)
• Mordidas de lava de Frostkrone Tiefkuehlkost GmbH (Alemaña)
• Essento Insect Ball de Essento AG (Suíza)
• Moving Mountains® Bratwurst de Moving Mountains Food Ltd (Reino Unido)
• FiftyFifty de Jan Zandbergen BV (Países Baixos)
• Cinto de anacardo de Happy Cheeze GmbH (Alemaña)
• WHOLI Crisp Bread de Wholi Foods (Dinamarca)
• Cóctel Kukki de Kukki GmbH (Alemaña)
• Protein Burger de Bunte Burger GmbH (Alemaña)
As tendencias actuais e os escenarios de solucións futuras tamén xogan un papel en Anuga noutros espectáculos especiais e áreas temáticas.
O "Boulevard of Inspiration" merece unha mención especial aquí. Isto ofrece aos visitantes profesionais un poder innovador concentrado agrupado a nivel local e temático en tres interesantes espectáculos especiais: a Zona de tendencias de Anuga, a Mostra de innovación do sabor Anuga e a nova área de eventos Anuga Horizon 2050.
Outros espectáculos especiais están dedicados a temas individuais. Isto inclúe:
• Anuga Organic Market e Anuga Organic Forum (espectáculo especial acompañado de programa de conferencias)
• Mercado Halal de Anuga (espectáculo especial)
Ademais, cos tres equipos do congreso E-Grocery Congress @Anuga 2019, iFood Conference e NEWTRITION X., Anuga ofrece un programa completo sobre temas de actualidade en venda polo miúdo en liña, nutrición personalizada e novas tecnoloxías como blockchain e intelixencia artificial.
100 anos Anuga
Anuga celebra o seu 2019 aniversario en 100, unha mensaxe notable de apoio de longa data á industria. A primeira Anuga tivo lugar en Stuttgart en 1919 con preto de 200 empresas alemás. Baseado no concepto dunha exposición itinerante anual, sucederon outros eventos da "Exposición Xeral de Alimentos e Bebidas", incluíndo 1920 en Múnic, 1922 en Berlín e 1924 en Colonia. Con preto de 360 expositores e 40.000 visitantes, o primeiro Anuga en Colonia foi o mellor evento desde entón a súa fundación, razón pola que os organizadores decidiron a favor de Colonia como lugar permanente.En 1951, participaron por primeira vez máis de 1.200 expositores de 34 países, polo que Anuga finalmente se consolidou como a plataforma de negocio internacional central para a industria alimentaria en Colonia cada dous anos. a feira, da que xurdiron as principais feiras como ISM e Anuga FoodTec, dunha plataforma de procesamento de alimentos a unha feira pura de alimentos e bebidas. En 2003, implementouse o concepto Anuga "10 feiras baixo un mesmo teito". Hoxe o Anuga con 7.405 expositores e arredor de 165.000 visitantes comerciais de No mercado de comercio e fóra de casa, a feira líder mundial en alimentos e bebidas.
Imaxe: Feira de Colonia. Stand: Ager, Hall 5.2
Weitere Informationen: https://www.anuga.de/100-jahre-anuga/100-jahre-anuga-4.php
