IFFA 2022 expandiuse
Ademais do seu enfoque tradicional na carne, a IFFA abrirase a fontes de proteínas alternativas a partir de 2022. Co novo subtítulo "Tecnoloxía para a carne e as proteínas alternativas", a principal feira internacional retoma o rápido desenvolvemento do mercado de alternativas cárnicas e os procesos de fabricación que hai detrás. Así, ofrece á industria alimentaria global unha plataforma para a innovación e o traballo en rede. A IFFA, a feira líder mundial para a industria cárnica mundial, ampliará a súa nomenclatura de produtos coa próxima edición e no futuro tamén presentará tecnoloxías e solucións para substitutos da carne de orixe vexetal e proteínas alternativas. Ao facelo, estase posicionando de forma máis ampla e reflicte unha tendencia futura global. Do 14 ao 19 de maio de 2022, IFFA - Technology for Meat and Alternative Proteins reunirá a todos os axentes da industria en Frankfurt am Main.
O novo visual clave para IFFA 2022 / Fonte: Messe Frankfurt Exhibition GmbH
Wolfgang Marzin, CEO de Messe Frankfurt, explica: "O mercado de alternativas á carne é actualmente un dos sectores en auxe e reflectiremos este desenvolvemento na próxima IFFA. O know-how que rodea a transformación, envasado e venda de carne e produtos cárnicos sempre foi a competencia central dos nosos expositores e visitantes. Agardamos agora ampliar este foco e mostrar novos produtos interesantes e falar de aplicacións intelixentes. Un auténtico impulso á innovación”.
Aínda que o mercado vexetal é actualmente unha tendencia de nicho cunha tendencia alcista, as previsións para o desenvolvemento do mercado global apuntan a unha forte tendencia ascendente. Espérase que as vendas anuais mundiais de alternativas de carne a base de plantas alcancen máis de 2025 millóns de dólares en 121cantidade. Isto corresponde a un crecemento anual superior ao 18 por cento. Para comparación: espérase que as vendas de carne procesada alcancen aproximadamente 2025 millóns de dólares en 3192o que corresponde a un crecemento anual do 0,2 por cento. O desenvolvemento ten un gran potencial para os fabricantes de máquinas de envasado e alimentos, así como de especias e ingredientes; moitas empresas alemás xa están activas no sector.
No IFFA, a expansión da nomenclatura de produtos será visible na gama de tecnoloxía de proceso para carne, produtos cárnicos e produtos substitutivos da carne, así como na área de ingredientes. Isto inclúe tanto a produción e transformación de produtos de orixe vexetal como os produtos elaborados a partir de carne de laboratorio, os chamados
“Cultivo de carne”. A feira tamén terá un aspecto moderno cun novo motivo clave que reflicte o enfoque máis amplo. A IFFA ábrese así a novos actores da industria e, ademais dos fabricantes de alimentos establecidos, tamén atrae a novas startups, representantes da investigación e dos investidores.
Os expositores poden inscribirse en IFFA 2021 a partir de mediados de xaneiro de 2022. Pódese atopar información sobre isto en: www.iffa.com
