O camiño cara a unha agricultura e nutrición respectuosas co clima
Que relevancia son a agricultura e a nutrición para o equilibrio climático? Como podemos atopar unha agricultura e unha dieta respectuosas co clima? E que conxunto de ferramentas ten que poñer en marcha a política para que isto sexa compatible cos obxectivos climáticos? O profe Dr. Hermann Lotze-Campen, xefe do Departamento de Resiliencia Climática do Instituto de Potsdam para a Investigación do Impacto Climático (PIK) e profesor de Uso Sostible da Terra e Cambio Climático na Universidade Humboldt de Berlín, Anne Markwardt, Xefe do Equipo de Alimentos da Asociación Federal de Organizacións de Consumidores (VZBV) e o presidente de Bioland, Jan Plagge.
“Para limitar o quecemento global a un máximo de 1,5 graos, como acordaron todos os estados asinantes en París en 2015, as emisións de gases de efecto invernadoiro no sector agrícola e alimentario tamén deben reducirse na medida do posible e coa maior celeridade posible. Para iso, as medidas eficaces deben implementarse rapidamente a todos os niveis ao longo de toda a cadea de valor", dixo Lotze-Campen, describindo o papel da agricultura e da industria alimentaria. A gandería, que na súa forma actual non é compatible cos obxectivos climáticos, xoga un papel fundamental.
“Hai que pensar nos dous lados no eido da agricultura: por unha banda, hai que tomar medidas para reducir as emisións de gases de efecto invernadoiro e, por outra banda, a agricultura debe ser máis resistente ao cambio climático, que sen dúbida suporá máis e máis. máis problemas. En termos concretos: o solo rico en humus une unha cantidade especialmente grande de CO2 e tamén ten unha maior capacidade de almacenamento de auga. A promoción deste tipo de enfoques xa vai na boa dirección, pero é fundamental que sigamos ampliando”.
O experto en alimentación Markwardt subliñou: "Para que a agricultura e a nutrición sexan máis sostibles e respectuosas co clima, é necesaria unha cousa sobre todo: menos produtos animais no menú e menos animais nos establos. Elevar os estándares de cría de animais e limitar o número de animais é tan necesario como a etiquetaxe obrigatoria dos aspectos de benestar animal e sustentabilidade dos alimentos". Non obstante, para que todos teñan a oportunidade de alimentarse de forma saudable e sostible, é necesaria, ao mesmo tempo, unha redución en forma de redución do IVE das froitas e hortalizas.
Do mesmo xeito que o medio ambiente e o clima, no sector da saúde tamén hai custos elevados debido a unha dieta errónea, por exemplo unha demasiado rica en carne. "A desnutrición custa ao sistema sanitario miles de millóns cada ano. E provoca un gran sufrimento individual porque pode provocar enfermidades crónicas. Esta é unha das razóns polas que hai unha necesidade urxente de crear ambientes alimentarios máis saudables e unha variedade de alimentos máis equilibrada”.
O 100 por cento orgánico pode alimentar á poboación mundial?
Tamén se debateu a cuestión de se é posible alimentar á poboación mundial con alimentos 100 por cento orgánicos. Lotze-Campen explicou: "Se aplicas os patróns de consumo que temos agora e inclúes á crecente poboación mundial, entón o orgánico por si só non pode resolver os problemas. Pero esa é a forma incorrecta de miralo. Hai que actuar tanto pola oferta como pola demanda e, polo tanto, hai que incluír tamén os escenarios para reducir o consumo de carne. Entón o tema da escaseza de terras é completamente diferente. A agricultura ecolóxica non é a panacea para todos os problemas, pero ten moitos efectos beneficiosos, como mellorar a biodiversidade en terras agrícolas, aumentar o carbono do solo e reducir o exceso de nitróxeno”.
O presidente de Bioland, Jan Plagge, continuou: "A agricultura ecolóxica, como parte da solución ao problema, está, polo tanto, xustamente ancorada na Lei de protección do clima, nos plans de acción climática do Goberno federal e no plan de 10 puntos do Ministerio de Agricultura. e a alimentación como medida de protección do clima. Agora é importante que os seus servizos ao ben común sexan recompensados con medidas concretas para que os obxectivos de protección climática e tamén o obxectivo do 30 por cento orgánico para 2030 estean ao alcance. En primeiro lugar, isto significa que a aplicación nacional da política agrícola europea en Alemaña garante que a agricultura ecolóxica sexa moi atractiva. As medidas actualmente coñecidas aínda non o dan".
Tamén se trataron outras cuestións relacionadas co desempeño climático. Sobre o tema da agricultura de carbono, Plagge dixo: "Actualmente hai unha atmosfera de febre do ouro cando se trata de modelos de negocio de agricultura de carbono. Non obstante, actualmente non existen métodos de enquisa e verificación adecuados para granxas enteiras que teñan boas respostas aos desafíos centrais: como se trata coas explotacións que xa acumularon moito humus? Como garante o longo prazo e como evita os efectos de cambio? Polo tanto, Bioland confía inicialmente no sólido desenvolvemento dos balances de toda a empresa".
Á Asociación Bioland
Bioland é a asociación de agricultura ecolóxica máis importante de Alemaña e do Tirol do Sur. Ao redor de 10.000 empresas de produción, fabricación e comercio operan segundo as directrices de Bioland. Xuntos forman unha comunidade de valores en beneficio das persoas e do medio ambiente.
