Alimentos orgánicos - brecha na oferta caseira
Cando a xente fala dos prefixos "orgánico" ou "orgánico" na industria alimentaria, case sempre hai unha ideoloxía ou polo menos unha implicación emocional. Algúns son fervorosos partidarios e para outros, a agricultura ecolóxica é un nicho que se ridiculiza. Especialmente na feira agrícola máis grande do mundo, a Semana Verde Internacional (IGW) de Berlín, as frontes adoitan quedar claras. Se observas os feitos e as cifras, obtén unha imaxe da situación. Estado: xaneiro de 2012.
O presidente do sindicato de agricultores, Gerd Sonnleitner, anunciou con orgullo no IGW que as perspectivas dos agricultores alemáns son tan boas como raras: "As vendas están a crecer continuamente, así como o número de empregados". A industria está a entrar en 2012 "con boa autoconfianza".
A situación dos agricultores ecolóxicos é a seguinte: a industria xa non pode atender o mercado. Aínda que o volume de negocio dos produtos ecolóxicos está en constante crecemento, a agricultura ecolóxica alemá non pode seguir o ritmo da produción. O resultado: aumentar as importacións de produtos orgánicos para satisfacer a demanda. O sector ecolóxico é así un dos únicos sectores do sector alimentario cuxo valor engadido parece estar lonxe de alcanzarse. A Industria Federal de Alimentos Orgánicos (BÖLW) calculou que houbo un enorme aumento do 300 por cento na demanda de alimentos orgánicos en 2011 en comparación con 2000. Non obstante, a cota de área só aumentou nun 180 por cento neste período de tempo. "O dramático non é o intercambio con outros mercados, senón que estamos renunciando a cotas de mercado que máis tarde nos resultará moi difícil recuperar", di Felix Prinz zu Löwenstein, CEO de BÖLW.
Entón, os agricultores alemáns simplemente durmiron o desenvolvemento? Probablemente non haxa unha resposta sinxela, pero hai posibles explicacións. Así que tes que preguntar por que a promoción da agricultura ecolóxica en Alemaña está regulada de forma diferente en cada estado federado. Mentres Saxonia, Baviera e Baden-Württemberg, por exemplo, promoven a conversión con premios de superficie, os agricultores de Brandeburgo e Schleswig-Holstein non conseguen nada. E iso aínda que os estados federais só teñen que recadar unha pequena proporción (o 8 ao 18%) do financiamento. A parte do león vén da UE, o resto do goberno federal. Desafortunadamente, un agricultor, a diferenza doutros oficios de fabricación, está ligado ao lugar e non pode simplemente mudarse a outro estado federal con mellores oportunidades de financiamento.
Así que o feito é: algúns estados federais ven o crecente mercado orgánico como unha oportunidade e, por certo, tamén vinculan medidas ambientais como a protección da auga e do solo. Outros non o ven nin cambian as condicións de financiamento a un ritmo que os gandeiros non poden seguir. O presidente de Bioland, Jan Plagge, dixo en poucas palabras no IGW, ao enfrontarse á pregunta de por que importamos tantos produtos ecolóxicos ao mercado alemán: "Como agricultor tes dúas opcións. En primeiro lugar: traballarás así para o próximo 20 anos os últimos 20 anos con lixeiras innovacións técnicas. Ou: Traballas dun xeito novo e innovador cun reto social e seguridade de futuro, pero sen ingresos seguros". Dado que a continuidade e a seguridade son o primeiro para a maioría da xente, e especialmente nas empresas familiares de longa data, moi poucos agricultores cambian aos métodos de agricultura ecolóxica, di Plagge.
Conclusión: os consumidores están cada vez máis dispostos a cambiar aos produtos orgánicos, pero os participantes no mercado alemán, incluídos os responsables políticos, parecen estar durmindo no desenvolvemento. Na súa estratexia de sustentabilidade, o goberno federal aínda ten o obxectivo de acadar un 20 por cento de agricultura ecolóxica, e a ministra federal de alimentos, Ilse Aigner, fixo fincapé no seu modelo de "economía ecoloxicamente sostible, economicamente viable, socialmente responsable e conservadora de recursos" no IGW. Os próximos anos mostrarán se o sistema federal en Alemaña está á altura dos requisitos dun mercado global, incluso no sector orgánico.
Fonte: Bonn / Berlín [ Harald Seitz - www.aid.de ]
