O mercado orgánico está a desenvolverse de forma positiva
Jochen Geiger, xefe da Unidade de Negocios Orgánicos de Beiselen GmbH en Ulm, destacou a importancia do mercado orgánico para nós na conferencia de grans da Asociación de Procesadores e Fabricantes de Almidón Alemáns (VDGS eV), que tivo lugar recentemente en Weihenstephan.
En consecuencia, as vendas en Alemaña aumentaron o ano pasado nunha media do 5,5 por cento. En particular, os descontadores e venda polo miúdo de gama completa na venda polo miúdo de alimentos aumentaron as vendas coa gama de produtos ampliadas. Os produtos ecolóxicos xa non son un nicho de mercado, senón que se converteron nun segmento de mercado normal.
Segundo o ecobarómetro de 2018 do Ministerio Federal de Alimentación e Agricultura, o 6 por cento dos consumidores compra exclusivamente produtos de pan ecolóxico, o 25 por cento con frecuencia e o 41 por cento ocasionalmente. Para os produtos secos (fariña, pasta, arroz) de produción ecolóxica, as ratios son similares: 7 por cento exclusivamente, 22 por cento frecuentemente e 45 por cento ocasional. Por certo, a proporción é mellor para ovos ecolóxicos: o 35 por cento dos consumidores compra estes exclusivamente, o 33 por cento con frecuencia e o 22 por cento ocasionalmente.
Segundo o Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft eV (BÖLW), o "cidadán federal estatístico" gastou 2017 euros anuais en produtos ecolóxicos en 122; a cota de mercado das vendas totais roldaba o 5 por cento. Para comparar: en Austria foi de 196 euros/persoa, cunha cota de mercado do 8,9 por cento, e en Dinamarca de 278 euros/persoa, cunha cota de mercado do 13,3 por cento.
No campo dos grans orgánicos, as demandas dos procesadores para a garantía de calidade son diversas, di Geiger. Isto inclúe, por exemplo, a proba de residuos de praguicidas (ao redor de 570 ingredientes activos diferentes), unha xestión óptima do almacenamento e o uso exclusivo de materias primas compatibles cos produtos orgánicos durante todo o proceso de fabricación.
Rudiger Lobitz www.bzfe.de
Weitere Informationen:
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Oekobarometer2018.pdf?__blob=publicationFile
https://www.boelw.de/themen/zahlen-fakten/handel/artikel/bio-handel-europa-usa-2017/
