11 millóns de toneladas de residuos de alimentos
En 2020, ao redor de 11 millóns de toneladas de residuos de alimentos tiráronse ao longo da cadea de subministración de alimentos. Así se desprende dun informe que o goberno federal enviou onte á Comisión da UE.
A gran maioría dos alimentos comestibles descartados, así como cascas, follas, ósos ou pos de café, procedían de fogares particulares (ao redor do 59 por cento). Outro 17 por cento do desperdicio de alimentos xerouse en restaurantes, restauración comunitaria ou catering, seguido de preto do 15 por cento na transformación de alimentos, preto do 7 por cento na venda polo miúdo e arredor do 2 por cento na agricultura. Segundo un estudo do Instituto Thünen, os excedentes e os alimentos estragados na agricultura normalmente non se eliminan como residuos, senón que se utilizan na empresa.
A ministra federal de Medio Ambiente, Steffi Lemke: "Os alimentos que acaban como residuos son un problema grave. A produción de alimentos que non se consumen despois consume inmensas superficies de terra cultivable en todo o mundo e desperdicia recursos valiosos. Como goberno federal, propuxémonos reducir á metade o desperdicio de alimentos en Alemaña para 2030. Tamén a miúdo depende dos consumidores reducir o desperdicio de alimentos. O manexo consciente dos alimentos é bo para o medio ambiente".
O ministro federal de Agricultura Cem Özdemir: "Non se suma que sigamos tirando alimentos mentres decenas de millóns de persoas en todo o mundo están pasando fame. É unha pena. E non esquezamos que os nosos labregos traballaron moito pola nosa comida. Por iso tamén é unha cuestión de aprecio, de tratar a comida con respecto. Xuntos témolo nas nosas mans para evitar o desperdicio de alimentos -do campo ao prato- na medida do posible. Sobre todo, os consumidores podemos contribuír a aforrar recursos valiosos mediante un consumo consciente. Por iso estamos a traballar para que os nenos se familiaricen con temas como a sustentabilidade, por exemplo a través dun ambiente nutricional axeitado nas garderías e escolas. Pero os alimentos tamén se poden aproveitar mellor durante a produción: non todo o que teña unha mella ou que non cumpre coa norma pertence á papeleira, gran parte deste pódese usar para outros fins.
Neste contexto, estase a desenvolver aínda máis a Estratexia Nacional de Redución do Desperdicio de Alimentos. O goberno federal, xunto con todos os implicados, quere reducir o desperdicio de alimentos dun xeito vinculante e específico para o sector. Para iso, estase a desenvolver e implementar de forma coherente medidas concretas e ambiciosas.
Co informe presentado, Alemaña está a cumprir a obriga establecida na Directiva Marco de Residuos da UE de visibilizar os avances na redución do desperdicio alimentario. Polo menos cada catro anos, os estados membros da UE deben realizar unha medición exhaustiva do desperdicio de alimentos. O informe foi elaborado pola Oficina Federal de Estatística en cooperación con varios institutos de investigación en nome do BMUV e da Axencia Federal de Medio Ambiente (UBA). O Ministerio Federal de Alimentación e Agricultura (BMEL) acompañou de preto este proceso. A metodoloxía desenvolvida para a recollida de datos baséase nas especificacións da Comisión da UE. O punto de partida son as estatísticas de residuos. En base a isto, utilizáronse análises de clasificación e enquisas de xestión de residuos para determinar o que é a proporción de residuos alimentarios no total de residuos rexistrados nas estatísticas. Non todo o desperdicio de alimentos rexistrado é evitable, porque inclúe, por exemplo, B. tamén ósos e cunchas. Polo tanto, non é posible comparar os datos recollidos agora cos mellores datos dispoñibles ata o momento sobre o desperdicio de alimentos -a referencia de 2015 elaborada polo Instituto Thünen- debido a un cambio significativo de método.
O primeiro informe senta as bases para unha medición continua da cantidade de residuos alimentarios en Alemaña. No seguinte paso, a Comisión da UE analizará os datos transmitidos polos estados membros e publicará nun informe de síntese. Tamén utilizará os datos como base para a proposta que anunciou de obxectivos de redución vinculantes para toda a UE.
