Aumento dos prezos dos alimentos
Desde o inicio da guerra en Ucraína, o custo da enerxía e dos alimentos aumentou significativamente. E unha inversión de tendencia non está á vista. Este desenvolvemento tamén está a aumentar a desnutrición relacionada coa pobreza e a desigualdade social asociada en Alemaña. Os consumidores agora teñen que afondar nos seus petos para buscar moitos comestibles. Segundo o Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), o leite e os produtos lácteos, en particular, encarecéronse (un 43 %) en comparación co ano anterior, seguidos da margarina e o aceite de cociña (29 %), as patacas (26 %), os ovos. (16%), Pan e galletas (15%) e verduras (14%). Para as froitas, o aumento é menor nun tres por cento.
Mesmo antes de que o prezo actual suba, millóns de persoas en Alemaña carecían dos medios económicos ou das habilidades para poñer alimentos saudables e suficientes na mesa todos os días. Esta é a valoración do Foro de Economía de Mercado Ecolóxico-Social (FÖS), que publicou unha serie de resumos de políticas sobre o tema da pobreza alimentaria. É probable que polo menos o cinco por cento da poboación se vexa afectada. Non obstante, as cifras exactas son difíciles de determinar debido á falta de estudos sistemáticos e regulares.
Os traballadores con baixos salarios e os cidadáns que reciben servizos sociais corren un risco especialmente elevado de sufrir pobreza alimentaria, o que pode provocar deficiencias de saúde a longo prazo e illamento social debido ás deficiencias de nutrientes. Entre os grupos de persoas en risco están os pais solteiros, nenos e mozos que crecen na pobreza, persoas con antecedentes migratorios e pensionistas.
Segundo un informe do Consello Consultivo Científico de Política Agrícola, Nutrición e Protección da Saúde do Consumidor (WBAE) do Ministerio Federal de Alimentación, o nivel de prestacións básicas de seguridade en Alemaña é demasiado baixo para permitir unha dieta equilibrada e saudable. A tarifa Hartz IV para os alimentos ronda os 5,20 euros diarios. Os alimentos como froitas e verduras poden ser máis caros que os produtos con alto contido enerxético e ricos en azucre e amidón, como a pasta e a pizza preparada.
Unha enquisa recente dos EUA mostra que as persoas maiores con problemas de saúde sofren especialmente o aumento dos custos dos alimentos. Segundo as súas propias declaracións, máis dun terzo das persoas de 50 a 80 anos están gravemente afectadas. Ao redor do 36 por cento das persoas de 50 a 64 anos afirman que comen de forma menos saudable debido á situación actual, fronte ao 24 por cento das persoas de 65 a 80 anos. Segundo o estudo, vense especialmente afectadas as persoas maiores con baixos ingresos e nivel educativo, pero tamén as persoas con saúde de moderada a mala. A enquisa representativa de máis de 2.000 cidadáns estadounidenses realizouse a finais de xullo de 2022 e encargouse pola Universidade de Michigan.
Co aumento dos prezos, é aínda máis importante do habitual planificar ben. Tómate o teu tempo e pensa en que pratos deberían estar dispoñibles nos próximos días. Os ingredientes que faltan están anotados nunha lista da compra. Compre só as cantidades adecuadas para evitar o deterioro e o desperdicio, especialmente con alimentos frescos. Pensa ben que máis podes cociñar con restos. Compara sempre os prezos básicos (por quilogramo ou litro). As froitas e verduras de tempada da rexión adoitan ser máis baratas que as froitas non estacionais con rutas de transporte longas.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
