Comida de dedo verán
Os froitos lixeiros saben especialmente ben nos días de calor. Os aperitivos prepáranse rapidamente e son adecuados para todas as ocasións, desde a festa do xardín ata unha noite espontánea cos amigos. Tamén depende da mestura. Cunha gran variedade de aperitivos variados, seguro que haberá algo para todos.
Os pinchos con albóndigas orientais, polo, falafel, gambas fritidas ou verduras frescas son populares. As bolas de mozzarella, as follas de albahaca e os tomates cócteles convértense en caprese italianos. Os cubos de feta pódense combinar moi ben con olivas ou sandía.
Os petos de masa de follado cheos de espinacas teñen unha gran vantaxe: saben fríos e cálidos. Para iso, refogamos unha cebola con allo, engadimos as espinacas frescas, piñóns asados e un pouco de zume de limón e botamos a mestura morna nun peto de masa de follado. Os triángulos cócense dourados no forno e serven cun lixeiro mergullo de iogur. Os muffins picantes con queixo, cogomelos ou cabaciña seguramente serán un éxito para os hóspedes. Os figos ou dátiles frescos envoltos en touciño, cocidos con queixo de cabra, que van directamente da man á boca, son poemas.
Un ingrediente sinxelo para a comida de dedo é o pan. As franxas de baguette están cubertas con Brie ou Gorgonzola e decoradas con tomates cócteles. Tramezzini é un pan branco italiano. Podes cepillar as rodajas con mostaza de estragón e cubrir con salmón afumado, pepino e foguete. A continuación, sazonar ben e cortar en triángulos. Outro destaque da cociña italiana é a bruschetta. Para iso, refina os tomates picados con pementa, sal, un chisco de vinagre balsámico e albahaca recén picada e coloca unha culler grande sobre o pan branco tostado crujiente.
O ollo tamén come. Servir os dedos en pratos grandes, en cuncas pequenas ou en táboas. Os canapés pódense decorar con herbas frescas como albahaca, ceboliño e eneldo. Os bolos comestibles feitos con masa de follado crujiente, follas de leituga ou vexetais ocos como o pepino e o tomate son enxeñosos.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
