Seguimento de datos no mostrador de produtos frescos
Bizerba, un provedor líder de solucións no campo da tecnoloxía de pesado, corte e etiquetado, ofrece coa súa máquina cortadora VSP unha solución intelixente que se usa no mostrador de delicatessen e permite a adquisición e procesamento de datos baseado na nube, así como a comunicación entre todos os cortes. máquinas e coas persoas. Porque a dixitalización e a automatización asociada de todos os procesos tamén son cada vez máis importantes na industria alimentaria para afrontar os diversos retos. A tecnoloxía detrás do VSP baséase nas funcións SmarterSlicing: ademais dos indicadores de limpeza, moenda e mantemento, garante un seguimento transparente e unha xestión central de datos. Os datos son enviados ao back office para a súa análise a través do software RetailControl, e os resultados proporcionan a base para a optimización do proceso, tanto na sala de preparación como na tenda. O VSP aporta así máis control e eficiencia a toda a configuración técnica, co resultado de que hai menos fallos e traballos de mantemento dos dispositivos, automatízanse os cambios de configuración e actualizacións, os problemas corríxense directamente mediante a solución intelixente de problemas e non hai dobre mantemento de datos. Todo isto leva finalmente a procesos operativos máis rápidos. Alexander Pogacnik, xerente da liña de produtos de procesamento de alimentos en Bizerba, di: "O comercio polo miúdo está sempre a mercé de cadeas de procesos máis grandes. Ademais, agora hai un alto rendemento nos mostradores de alimentos frescos, moitos empregados traballan ao mesmo tempo e cada vez están en uso máis dispositivos. Isto xera ineficiencia e desafíos técnicos para os empregados. Estes aspectos só se poden contrarrestar con procesos de automatización e corrixirse mediante unha análise intelixente de datos. Co VSP, ofrecémoslle ao mercado unha solución que permite que os dispositivos se comuniquen entre si e, polo tanto, asume un gran número de procesos, o que finalmente conduce a unha capacidade de actuación moito máis rápida.” A dixitalización e a automatización non son só un elemento básico. para que a industria alimentaria incremente a eficiencia: Tamén o reconocible problema da mocidade, que se reflicte no menor número de iniciacións formativas, deixa claro que os dispositivos intelixentes terán un papel decisivo no futuro.
Os indicadores informan cedo cando o VSP necesita ser limpo, lixado ou reparado. (Fonte: Bizerba)
Sobre Bizerba:
Bizerba ofrece a clientes dos sectores artesanais, comercio, industria e loxística en todo o mundo, con un Cartafol único de solucións compostas de hardware e software en torno ao tamaño "peso" central. Esta empresa ofrece produtos e solucións para o corte actividades, procesamento, pesando, cashiering, probas, comisionado e prezos. servizos integrais de consultoría para servizos, etiquetas e consumibles para aluguer completan a gama de solucións.
Desde 1866, Bizerba conformou de xeito decisivo o desenvolvemento tecnolóxico no campo da tecnoloxía de pesagem e está presente hoxe en países 120. A base de clientes abrangue dende empresas comerciais e industriais mundiais, pasando polo miúdo ata panadeiras e carnicerías. A sede do grupo familiar, que leva cinco xeracións a cargo da familia, con preto de empregados de 4.100 en todo o mundo, é Balingen en Baden-Württemberg. Outras instalacións de produción atópanse en Alemaña, Austria, Suíza, Italia, España, China e Estados Unidos. Ademais, Bizerba mantén unha rede mundial de vendas e locais de servizos.
