Ampliouse a carteira para incluír alternativas de carne de vaca
Despois da adquisición de Meatless BV o ano pasado, BENEO anuncia o seguinte paso na súa estratexia baseada en plantas no Fi Europe deste ano. O fabricante de ingredientes planea ampliar a súa carteira de produtos semielaborados para incluír sen carne de orixe vexetal a principios de 2024®Bocados de tenreira e carne picada. BENEO ofrece así aos fabricantes unha forma escalable e eficiente de producir auténtica carne de vaca de imitación cunha textura suculenta e semellante á carne.
Os bocados de tenreira e a carne picada de Meatless®están dispoñibles como produto conxelado e consisten en proteína de mico e chícharo. Os colorantes garanten un aspecto auténtico de carne de vaca. Grazas á alta estabilidade térmica e á súa capacidade de unión á auga, os produtos conservan a súa jugosidade mesmo cando se fritan. A súa sensación en boca similar á graxa e suculenta tamén permite produtos finais cun contido de graxa reducido, respondendo ao crecente interese dos consumidores pola alimentación saudable. Sen carne®Os bocados de tenreira son axeitados para pratos fritos e estofados, o Meatless®A carne picada pódese usar, por exemplo, en lasaña, adobos e salsas.
A demanda de carne de imitación a base de plantas é alta. En Europa, o 76 por cento dos consumidores de alternativas cárnicas afirman que esta categoría de produtos lles atrae. Coa axuda dos novos produtos de BENEO, os fabricantes poden ofrecer solucións saborosas para alternativas de carne de vaca en forma de produtos semielaborados fáciles de procesar que requiren unha lista sinxela e curta de ingredientes. Grazas á tecnoloxía de procesamento de aforro enerxético de BENEO, as alternativas á carne tamén se poden producir de forma aforradora de recursos.
Niels E. Hower, membro do Consello Executivo de BENEO, comenta: “A medida que a poboación mundial crece, a produción de alimentos eficiente enerxéticamente non só é necesaria para a seguridade alimentaria e o medio ambiente, senón que tamén é importante desde unha perspectiva económica. Co desenvolvemento dos nosos produtos a base de plantas, estamos entre os pioneiros do mercado. Debido ao forte interese dos consumidores polas alternativas de carne de vacún, decidimos ofrecer solucións rendibles que tamén se poden integrar facilmente nos procesos de produción existentes. O mercado das alternativas centrouse ata agora principalmente na imitación de polo ou produtos elaborados como hamburguesas ou albóndigas. Os fabricantes poden usar o noso Meatless®Os bocados de carne e os produtos de carne picada agora cobren un espectro máis amplo".
No stand de BENEO, os visitantes de Fi Europe poden ter unha primeira impresión de Meatless®Consigue bocados de tenreira e produtos de carne picada. O chef Jelbrich Hendrickx do Centro Tecnolóxico BENEO preparará no stand pratos de orixe vexetal, dando un primeiro anticipo da futura carteira e das súas posibilidades.
