Necesítase urxentemente persoal de carniceiro
Unha enquisa que a Asociación de Carniceiros Alemáns realizou recentemente entre os seus socios demostra que a situación do persoal do oficio de carnicería é aínda moi tensa. Case exactamente a cuarta parte dos enquisados dixeron que tiñan o persoal adecuado. Ao redor do 65% ten pouco persoal e só o 3% ten demasiado. O 13% afirmou que non contaba con persoal suficiente, pero que na actualidade non buscaba emprego. O motivo aducido foi a incerteza sobre o futuro desenvolvemento do virus. Ao redor do 35% segue facendo ben o seu negocio a pesar da falta de persoal, mentres que arredor dunha cuarta parte dos enquisados xa están a sentir efectos económicos negativos pola falta de persoal. Para algo máis do 3%, a escaseza de traballadores supón unha ameaza para o seu medio de vida, mentres que ao redor do 21% das empresas "só" enfróntanse a determinadas zonas.
Fig. 1: Situación do persoal no oficio de carnicería
As tres cuartas partes de todas as empresas enquisadas que manifestaron que buscan persoal buscan actualmente persoal formado e algo máis do 40% busca persoal comercial non cualificado. Tamén buscan aprendices de vendas máis do 50% das empresas. A proporción de empresas que buscan aprendices para converterse en carniceiro é só lixeiramente inferior, algo máis do 40%. O mesmo aplícase aos carniceiros adestrados. Tamén aquí, máis do 40% das empresas buscan novos empregados. Menos do 10% das carnicerías busca persoal administrativo.
Figura 2: Busca de persoal no oficio de carnicería
O persoal que foi despedido noutros sectores debido á crise da corona podería ser furtivo do 14% das empresas. Só moi poucas empresas puideron aproveitar a crise para aumentar o seu persoal. O número de aprendices do oficio de carnicería segue sendo elevado. Só preto dunha cuarta parte das empresas enquisadas declararon non impartir formación.
Fig. 3.: Formación no oficio de carnicería
Para poder contratar empregados utilízanse primeiro as redes sociais, seguidas directamente da busca na oficina de emprego. Con máis do 55%, a busca a través do círculo de coñecidos e os anuncios no xornal seguen tendo un papel fundamental. Algo máis dun terzo dos enquisados utiliza prácticas para familiarizar aos mozos co oficio da carnicería. Ao redor do 10%, relativamente poucos carniceiros van á escola. A cooperación coas escolas tamén é bastante rara.
