A OMS pide menos sal nos produtos
As persoas de todo o mundo comen demasiado sal e, polo tanto, absorben demasiado sodio. Só o 1,89 por cento dos estados membros da Organización Mundial da Saúde (OMS) teñen medidas obrigatorias e completas para abordar a inxestión excesiva de sodio, segundo un informe global. Ao redor de XNUMX millóns de mortes en todo o mundo atribúense ao aumento da inxestión de sodio cada ano. O exceso de sodio na dieta non só aumenta o risco de padecer presión arterial alta e enfermidades cardiovasculares, senón que tamén se relacionou co cancro de estómago e as enfermidades dos riles.
A principal fonte de sodio é o sal de mesa (químico: cloruro de sodio). A inxestión media de sal en todo o mundo é de 10,8 gramos ao día, máis do dobre da recomendación da OMS de menos de 5 gramos ao día; isto corresponde a unha cucharadita rasa. Os 194 estados membros da OMS xa acordaron en 2013 reducir o consumo de sodio nun 2025 por cento para 30. Ao parecer, este obxectivo aínda está moi lonxe.
Coa axuda do "Sodium Country Score Card", a OMS mostra no seu informe actual cales son os avances que os países lograron na implementación de medidas para reducir a inxestión de sodio. Só nove países implementaron múltiples políticas obrigatorias e todas as medidas recomendadas pola OMS, incluíndo a etiquetaxe obrigatoria de sodio nos produtos preenvasados. Estes inclúen Brasil, Chile, Lituania, Malaisia, México, Arabia Saudita, España, República Checa e Uruguai. Na maioría dos países hai pouca ou ningunha lexislación obrigatoria. Alemaña, tamén, só fixo recomendacións voluntarias. Coa "Estratexia Nacional de Redución e Innovación", o goberno federal quere apoiar a nutrición que promova a saúde, con foco en menos sal, azucre e graxas nos produtos acabados.
Segundo a OMS, reducir a inxestión de sodio é unha das formas máis rendibles de reducir o risco de enfermidades non transmisibles. Isto conséguese, por exemplo, cambiando as receitas dos alimentos procesados e a información nutricional claramente visible na parte frontal do envase. A OMS insta aos Estados membros a tomar medidas inmediatas para mitigar os efectos nocivos do consumo excesivo de sal.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
