Os estándares de calidade como vantaxe competitiva - unha oportunidade para a industria cárnica alemá?
Os estándares de calidade na industria agrícola e alimentaria son actualmente obxecto de moita discusión: representan unha oportunidade para a industria cárnica alemá ou son máis unha ameaza para a existencia de pequenas empresas?
Con motivo do EuroTier 2008 en Hannover, o Instituto Leibniz para o Desenvolvemento Agrícola en Europa Central e Oriental de Halle an der Saale, en cooperación co DLG, dedícase a este tema. Tomaron a palabra varios recoñecidos expertos na súa materia que propuxeron un evento interesante e de futuro para a industria agroalimentaria.
A industria agrícola e alimentaria caracterízase por desenvolvementos notables e, en particular, complexos. Por exemplo, nos últimos anos houbo tendencias nas que, sorprendentemente, as discusións sobre as cantidades para os produtores de alimentos primarios agora só xogan un papel subordinado.
Pola contra, os estándares de calidade converxentes a nivel mundial ao longo de toda a cadea de valor representan unha ameaza para a existencia de empresas máis pequenas A nivel do proceso de produción e transformación, a certificación, a garantía e control de calidade, a trazabilidade e a transparencia da produción crean procesos que consumen custos. a súa implantación e garantía para a Existencia no mercado é ineludible, pero tamén pode interpretarse como unha barreira á entrada no mercado das pequenas empresas familiares. Non é raro que os custos dos estándares de calidade recentemente introducidos pasen ao produtor ao longo da cadea.
O beneficiario das crecentes demandas de calidade dos consumidores poderían ser os propios consumidores.
Cando os mercados están funcionando, os consumidores teñen a oportunidade de escoller entre diferentes calidades dependendo da súa disposición individual a pagar. Estas opcións quedan moi claras ao mirar o mercado da carne. Só a oferta de aves de curral, importadas do Brasil en rápida expansión, así como a carne de vacún de Arxentina, suxire diferenzas de prezo e calidade en relación ao produto cárnico alemán. Porén, a globalización tamén alberga perigos. A Oficina Federal de Protección do Consumidor e Seguridade Alimentaria sinala que as importacións procedentes de terceiros países poden estar contaminadas con niveis máis elevados de substancias estrañas. Os altos estándares de calidade tamén resultan vantaxosos para os produtos alemáns no mercado global. A comida alemá adoita ter gran estima aquí.
Os estándares de calidade como vantaxe competitiva - unha oportunidade para a industria cárnica alemá?
O Instituto Leibniz para o Desenvolvemento Agrícola de Europa Central e Oriental, en cooperación co DLG, dedicarase a estes aspectos, cuestións e teorías o 13.11.2008 de novembro de 2008 en Hannover na feira comercial con motivo do EuroTier XNUMX. Dietrich Holler, redactor xefe do xornal agrícola Servizo de nutrición, dirixirá o simposio como moderador. Co Dr. Hermann-Josef Nienhoff (QS Quality and Safety GmbH), o Dr. Wilhelm Jäger (B+C Tönnies GmbH & Co. KG) e o profesor Dr. Achim Spiller (Georg - Agosto - Universidade de Göttingen), varios recoñecidos expertos na súa materia toman a palabra e suxiren un evento interesante e orientado ao futuro para a industria agrícola e alimentaria.
Fonte: Hall [iamo]
