As preferencias de carne varían segundo a rexión
O porco é o favorito en Alemaña Oriental
As preferencias por certos tipos de carne son ben diferentes en Alemaña: nos estados do leste de Alemaña cómese unha cantidade superior á media de carne de porco, mentres que o antigo territorio federal está por diante no que se refire á carne de tenreira. Segundo os investigadores de mercado de ZMP, isto non só está relacionado cos hábitos de consumo tradicionais, senón tamén cos diferentes prezos deste tipo de carne.O consumo medio nacional de carne de porco en 2002 foi de 53,7 quilogramos por habitante. Segundo as estimacións do ZMP, 62,8 quilogramos deste procedían dos novos estados e de Berlín; 51,3 quilogramos no antigo territorio federal. Os líderes no consumo de carne de porco son os habitantes de Saxonia-Anhalt, Turinxia e Mecklemburgo-Pomerania Occidental, que consomen unha media de entre 65 e 66 quilogramos de carne de porco por habitante ao ano. Os consumidores de Hesse, Renania do Norte-Westfalia e Baden-Württemberg ocupan a retagarda cun consumo anual per cápita de 49 a 50 quilogramos.
Der durchschnittliche Verbrauch von Kalb- und Rindfleisch in Deutschland belief sich 2002 auf 11,9 Kilogramm pro Kopf, wobei sich für die ostdeutschen Länder ein Wert von 10,5 Kilogramm ergibt, in den westdeutschen Ländern sind es 12,3 Kilogramm. Besonders viel Rind- und Kalbfleisch wird mit rund 13 Kilogramm pro Kopf und Jahr im Saarland und in Rheinland-Pfalz verbraucht. Im Gegensatz dazu ist der Verbrauch in Mecklenburg-Vorpommern mit 9,2 Kilogramm bundesweit am geringsten.
Fonte: Bonn [ZMP]
