Forte crecemento en galiñas

No 2003, con todo, produciuse un pouco menos de carne de pavo

Segundo as cifras xa completas da Oficina Federal de Estatística, a cantidade total de carne de ave sacrificada aumentou un 8,5 por cento, ata as 927.840 toneladas do ano pasado. Esa foi a produción máis alta de Alemaña desde que comezaron os informes.

A produción de polo aumentou especialmente nun 17 por cento, ata as 493.240 toneladas. Isto significa que un bo 53 por cento das aves producidas neste país estaban compostas por galiñas. O aumento do sector da galiña debeuse en parte ao feito de que as exportacións de pollos de carne listos para sacrificar a Holanda colapsaran temporalmente en relación coa gripe aviaria e non alcanzaron o nivel anterior despois.

O forte incremento da produción de patos observado no ano anterior continuou en 2003; a matanza creceu un 12,8 por cento ata case 42.300 toneladas.

En cambio, o continuo aumento da produción de pavo que se prolongaba durante anos paralizouse en 2003. A nivel nacional, a matanza incluso caeu un 1,3 por cento ata as 355.150 toneladas. Coas restricións de produción, os engordedores reaccionaron ante o descenso dos ingresos ás veces significativamente. Non obstante, un bo 38 por cento de toda a carne de aves procedeu de pavos o ano pasado.

Partes de aves cultivadas de forma desproporcionada

Durante anos, unha parte importante da oferta de carne de aves comercialízase en forma cortada. En 2003, a produción de pezas creceu de forma desproporcionada: os matadoiros alemáns venderon ao redor do 62,5 por cento do polo sacrificado en forma de corte, o que supón 4,5 puntos porcentuais máis que en 2002. En termos de volume, isto correspondeu a un aumento do 26,0 por cento ata as 308.400 toneladas.

A maior parte da produción de carne de pavo véndese tamén en anacos; a pesar do lixeiro descenso da produción en xeral, a oferta de produtos cortados creceu un doce por cento ata as boas 242.300 toneladas o ano pasado. Esta posición acadou así unha cota do 68,2 por cento e, polo tanto, oito puntos porcentuais máis que no ano anterior.

Fonte: Bonn [ZMP]