As tácticas de susto son de pouca axuda na vixilancia dos alimentos
A calidade dos controis é crucial
O voceiro do Ministerio de Medio Ambiente e Bosques, Wolfgang Raber, cualificou as declaracións do presidente da Asociación Federal de Inspectores de Alimentos como "non moi útiles". "Unha comparación puramente estatística das empresas visitadas non di nada sobre o estado real dos controis dos alimentos".O número e o tipo de establecementos examinados diferían dun estado a outro. En Renania-Palatinado, por exemplo, as autoridades responsables do goberno local están obrigadas a inspeccionar regularmente as empresas de todas as ramas da lei de alimentos e bens de consumo. Ademais dos estacionarios, estes establecementos tamén inclúen instalacións móbiles como vehículos automóbiles ou só postos de venda operados temporalmente, postos de merendas e bebidas ou instalacións similares en grandes eventos, feiras, mercados semanais e outros eventos públicos.
A calidade dos controis realizados é máis determinante para unha avaliación. Renania-Palatinado foi un dos primeiros estados federais en introducir unha xestión de calidade consistente para os controis. Ademais, hai unha avaliación de riscos estandarizada e tecnicamente sólida: "Isto significa, por exemplo: que as empresas que producen grandes cantidades ou bens sensibles son revisadas con maior frecuencia", indicou o portavoz popular.
O portavoz do ministerio rexeita rotundamente a impresión de que os alimentos só se converten en "seguros" despois de ser revisados. “En Alemaña temos estándares moi altos para a produción de alimentos. Ademais, os fabricantes teñen sistemas de autocontrol. O control estatal de alimentos supervisa estes sistemas de autocontrol de forma aleatoria”. Os escándalos alimentarios que se descubriron non cambiaron isto en principio, pero tamén son un exemplo de que os controis funcionan.
Fonte: Mainz [ muf ]
