Pronto caviar de Meck-Pomm
Caviar Creator Düsseldorf está a construír a maior instalación acuícola pechada / investimento de 30 millóns de euros / poñendo a primeira pedra en Demmin
Caviar de Mecklemburgo-Pomerania Occidental? O que inicialmente soa inusual pronto se converterá en algo común. Na cidade hanseática de Demmin, en Mecklemburgo-Pomerania Occidental, a empresa de Düsseldorf Caviar Creator está a construír a maior instalación acuícola pechada do mundo para a cría de esturión. A cerimonia de inauguración tivo lugar en decembro do ano pasado e o sábado 20 de marzo púxose a primeira pedra do proxecto de 30 millóns de euros.Espérase que os primeiros esturións entren aos tanques da instalación o próximo outono. Son animais adultos que producen as ovas coñecidas como caviar despois de só un ano de aclimatación. Frank Schaefer, xefe europeo de Caviar Creator, di que o volume de produción previsto é de 33 toneladas de caviar ao ano. É o dobre do total das importacións alemás de caviar en 2002. "A demanda de caviar de alta calidade é moi alta", subliña Frank Schaefer. Debido ao descenso da poboación de esturións en estado salvaxe, a oferta de caviar salvaxe reduciuse drasticamente. Mentres que hai 15 anos había unhas 2.000 toneladas comercializadas no mercado mundial, o ano pasado a subministración era de só 70 toneladas. Ademais, o esturión é unha especie protexida en todo o mundo desde 1998.
Die Technik der Caviar Creator-Aquakulturanlage in Demmin basiert auf geschlossenen Wasserkreisläufen. Das Wasser wird permanent auf mechanische und biologische Weise aufbereitet. Das Caviar Creator-Öko-Siegel garantiert den Verzicht auf Hormone, Pestizide, Wachstumsbeschleuniger und Antibiotika. Die Rückführung des Wassers in die Natur erfolgt über eine eigene Kläranlage direkt neben der Störfarm. "Die Edelfische bedanken sich für die idealen Verhältnisse mit beschleunigtem Wachstum und hoher Qualität", sagt Schaefer. Die Störweibchen sind bereits nach vier Jahren laichreif - in der freien Natur dauert das rund dreimal so lange. Neben Kaviar sollen aus Demmin auch rund 400 Tonnen Störfleisch kommen. Abnehmer der Fisch-Delikatessen sind Cateringbetriebe, Fluggesellschaften, Schifffahrtslinien, Feinkost- und Delikatessenhändler, Food-Großhandel sowie Endabnehmer über das Internet (E-Shop).
Die Aquakulturanlage Demmin wird in zwei Abschnitten gebaut. Der erste Bauabschnitt beläuft sich auf ein Investitionsvolumen von knapp zehn Millionen Euro. 3,4 bis vier Millionen Euro sollen aus Fördermitteln des Landes Mecklenburg-Vorpommern stammen, so Schaefer. Die Restfinanzierung erfolgt durch private Investoren in Form von Fonds-Beteiligungen.
Die Firma Caviar Creator wurde im Jahr 2000 in Oregon (USA) gegründet. Sitz der europäischen Niederlassung ist Düsseldorf. Das Kerngeschäft von Caviar Creator ist der Bau, die Finanzierung und der Betrieb von Aquakulturanlagen sowie die Produktion von hochwertigem Edelfisch nach ökologischen Prinzipien sowie dessen Veredelung und Vermarktung. In den nächsten sechs Jahren will die Firma weltweit 20 Aquakulturanlagen bauen, davon vier weitere in Deutschland. Caviar Creator beschäftigt derzeit 130 Mitarbeiter.
Mehr Informationen im Internet unter www.caviar-creator.com
Quelle: Demmin [ ots ]
