पोषण रिपोर्ट 2019
अधिक से अधिक जर्मन सचेत रूप से खरीदते हैं और कम चीनी और बहुत सारे फलों और सब्जियों के साथ स्वस्थ आहार पर ध्यान देते हैं। यह पोषण रिपोर्ट 2019 "जर्मनी, यह कैसे खाती है" का एक परिणाम है, जिसे संघीय खाद्य और कृषि मंत्रालय (BMEL) ने हाल ही में प्रस्तुत किया है। रिपोर्ट के लिए, 2018 से अधिक 1.000 और 14 उपभोक्ताओं का साक्षात्कार उनकी खरीदारी और खाने की आदतों पर अक्टूबर और नवंबर में किया गया था।
भोजन का स्वाद लेना चाहिए - यह दृश्य जर्मनों का 99 प्रतिशत है। लगभग 91 प्रतिशत स्वस्थ और विविध आहार पर ध्यान देते हैं। उदाहरण के लिए, 71 प्रतिशत उपभोक्ता हर दिन फल और सब्जियों का सेवन करते हैं और 64 प्रतिशत दैनिक डेयरी उत्पादों जैसे दही और पनीर का। केवल 28 प्रतिशत जर्मन लोग हर दिन मांस और सॉस खाते हैं, दो साल पहले वे अभी भी 34 प्रतिशत थे। शाकाहारी खाद्य पदार्थों में रुचि बढ़ रही है, लेकिन केवल एक छोटा सा अनुपात मांस और पशु उत्पादों से लगातार परहेज करता है। तो केवल सात प्रतिशत शाकाहारी या शाकाहारी भोजन करते हैं।
41 प्रतिशत महिलाएं और कम से कम हर तीसरा पुरुष कम कैलोरी वाले आहार पर ध्यान देता है। फिर भी, हर चौथे जर्मन दिन में कम से कम एक बार मिठाई या नमकीन निबल्स खाते हैं। मूल्य पिछले वर्षों की तुलना में महत्व खो देता है। नवीनतम सर्वेक्षण में, 32 प्रतिशत उत्तरदाताओं के लिए भोजन पहले स्थान पर सस्ता होना था, पिछले वर्षों में यह अभी भी 36 प्रतिशत था।
खरीदारी करते समय, लेबल पर नज़र रखना कई लोगों के लिए नियमित होता है। आप सामग्री और एडिटिव्स (84%), स्रोत (80%), और तारीख से पहले सबसे अच्छा (79%) पढ़ते हैं। अन्य महत्वपूर्ण बिंदु एलर्जी (72%) और पोषण संबंधी जानकारी (68%) के संदर्भ हैं। आधे से अधिक उपभोक्ता चीनी की मात्रा और भोजन की वसा सामग्री पर ध्यान देते हैं। तैयार उत्पादों के लिए, उपभोक्ताओं के लिए कम चीनी (71%), अस्वास्थ्यकर ट्रांस वसा (68%) और नमक (38%) शामिल हैं।
81 प्रतिशत एक आधिकारिक पशु कल्याण मुहर चाहते हैं जो पशुधन का बेहतर पति सुनिश्चित करता है। कई लोग यह भी रुचि रखते हैं कि क्या भोजन पर्यावरण के अनुकूल तरीके से और निष्पक्ष, सामाजिक परिस्थितियों में उत्पादित किया गया था। उपभोक्ताओं को पता है कि उत्पादन में उच्च मानकों की भी कीमत है। इस तरह, जर्मन विशेष रूप से पशु-अनुकूल परिस्थितियों में उत्पन्न होने वाले मांस के लिए गहरी खुदाई करने के लिए तैयार होंगे। हालांकि, यह सवाल बना हुआ है कि क्या अच्छे इरादे वास्तव में खरीद व्यवहार को दर्शाएंगे।
हाइके क्र्उट्ज़, www.bzfe.de
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