पोषण रणनीति अपनाई गई

संघीय कैबिनेट ने पिछले सप्ताह संघीय सरकार की पोषण रणनीति को मंजूरी दे दी। "जर्मनी के लिए अच्छा भोजन" नामक रणनीति संघीय खाद्य और कृषि मंत्रालय (बीएमईएल) द्वारा विकसित की गई थी। यह लगभग 90 नियोजित और मौजूदा पोषण नीति उपायों को एक साथ लाता है जर्मनी में सभी के लिए अच्छा भोजन आसान बनाने के उद्देश्य से। इस रणनीति के साथ, बीएमईएल गठबंधन समझौते और समाज से मिले जनादेश को पूरा कर रहा है।

संघीय मंत्री केम ओज़डेमिर: "भोजन और पेय बुनियादी जरूरतें हैं और साथ ही बहुत कुछ। भोजन पहचान बनाता है, यह आनंद और परंपरा है। और हम कैसे खाते हैं इसका हमारे स्वास्थ्य और कल्याण पर निर्णायक प्रभाव पड़ता है। मैं चाहता हूं कि हर कोई अच्छे भोजन के लिए एक वास्तविक विकल्प के लिए, स्वादिष्ट, स्वस्थ और टिकाऊ भोजन आपके बटुए या आप किस परिवार से आते हैं, इस पर निर्भर नहीं होना चाहिए। संघीय सरकार की पोषण रणनीति के साथ, हम ऐसे प्रस्ताव बना रहे हैं जो हर किसी को अच्छा खाने में सक्षम बनाते हैं कुछ।"

वर्तमान में, स्वस्थ, स्वादिष्ट और टिकाऊ भोजन अक्सर उन लोगों के लिए कठिन बना दिया जाता है जहां वे रोजमर्रा की जिंदगी में खाना खाते हैं या खरीदते हैं - चाहे वह स्कूल, कैंटीन या सुपरमार्केट में हो। उन्हें अक्सर विविध, कभी-कभी विरोधाभासी जानकारी का सामना करना पड़ता है। परिणाम गंभीर हैं: से भी अधिक जर्मनी में हर दसवां व्यक्ति मधुमेह से पीड़ित है. सभी मौतों में से 14 प्रतिशत का कारण अस्वास्थ्यकर आहार है। और जो चीज़ लोगों को नुकसान पहुंचाती है वह अक्सर पर्यावरण को भी नुकसान पहुंचाती है।

पोषण रणनीति के साथ, संघीय सरकार विशेष रूप से डेकेयर केंद्रों, स्कूलों और कैंटीनों में विविध भोजन और सुपरमार्केट में स्वस्थ और टिकाऊ खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए प्रतिबद्ध है। इसका उद्देश्य ढेर सारी सब्जियों और फलों के साथ विविध आहार को प्रोत्साहित करना है। हम भोजन की बर्बादी को भी महत्वपूर्ण और स्थायी रूप से कम करना चाहते हैं। और: यह संघीय सरकार खाद्य गरीबी को एक सामाजिक-राजनीतिक समस्या के रूप में पहचानने और इस पर युद्ध की घोषणा करने वाली पहली सरकार है। कुल मिलाकर, रणनीति 2050 के लक्ष्य क्षितिज के साथ सभी विभागों में संघीय सरकार के लघु, मध्यम और दीर्घकालिक उपायों को बंडल करती है।

संघीय मंत्री ओज़डेमिर: "हमारी पोषण रिपोर्ट से पता चला है कि कई लोगों का आहार तेजी से बदल रहा है। उनके लिए जो महत्वपूर्ण है वह यह है कि इसका स्वाद अच्छा है। और नागरिक स्वस्थ, स्वादिष्ट और टिकाऊ प्रसाद को महत्व देते हैं। राजनेताओं के रूप में, यह सुनिश्चित करना हमारा काम है कि उनके पास वास्तविक विकल्प है, क्योंकि यह समान अवसरों का भी सवाल है।"

पृष्ठभूमि
गठबंधन समझौते में, एसपीडी, ग्रीन्स और एफडीपी बच्चों और युवाओं पर विशेष ध्यान देने के साथ एक पोषण रणनीति अपनाने पर सहमत हुए। दिसंबर 2022 में कैबिनेट ने इसके लिए प्रमुख बिंदुओं को मंजूरी दे दी. पोषण रणनीति एक सहभागी और खुली प्रक्रिया में विकसित की गई थी। प्रशासन, विज्ञान, व्यवसाय, उपभोक्ता, स्वास्थ्य क्षेत्र, पर्यावरण संरक्षण और नागरिक समाज के प्रतिनिधि शामिल थे। इसके लिए, कई कार्यक्रम और एक व्यापक ऑनलाइन सर्वेक्षण हुआ। नागरिक मंच के माध्यम से नागरिक शामिल थे।

पोषण रणनीति भी रणनीतिक और वैज्ञानिक कार्यों पर आधारित है, उदाहरण के लिए बीएमईएल में कृषि नीति, पोषण और उपभोक्ता स्वास्थ्य संरक्षण (डब्ल्यूबीएई) के लिए वैज्ञानिक सलाहकार बोर्ड, संघीय पर्यावरण एजेंसी (यूबीए) या कृषि के लिए भविष्य आयोग (जेडकेएल) द्वारा ). रणनीति छह लक्ष्य बनाती है। सामुदायिक खानपान में सुधार, भोजन की बर्बादी को कम करने और पौधे-आधारित आहार को मजबूत करने के अलावा, इनमें स्वस्थ और टिकाऊ पोषण तक सामाजिक रूप से उचित पहुंच, पर्याप्त पोषक तत्व और ऊर्जा आपूर्ति और व्यायाम का समर्थन करना और स्थायी और पारिस्थितिक रूप से उत्पादित भोजन की आपूर्ति में वृद्धि शामिल है।

डेकेयर केंद्रों और स्कूलों में अधिक विविध आहार को बढ़ावा दिया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, बाध्यकारी पोषण मानकों और सलाह के माध्यम से, स्कूल की रसोई और पीने के पानी के डिस्पेंसरों को बढ़ावा देना, साथ ही बच्चों और शिक्षकों के लिए पोषण शिक्षा। भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए, अन्य बातों के अलावा, उद्देश्य खाद्य श्रृंखला के साथ बाध्यकारी लक्ष्य निर्धारित करना और उपभोक्ताओं को जानकारी और सहायता प्रदान करना है। अनुसंधान का भी विस्तार किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए राष्ट्रीय पोषण निगरानी और आधुनिक, स्थायी खाद्य निगरानी की स्थापना के माध्यम से। सभी को अच्छे भोजन तक पहुंच प्रदान करने के लिए, हम खाद्य गरीबी पर ज्ञान के आधार में सुधार करना चाहते हैं, गरीबी के जोखिम वाले बच्चों वाले घरों में पोषण की स्थिति को बेहतर ढंग से समझना चाहते हैं और सभी मंत्रियों के साथ मिलकर बेहतर काम करना चाहते हैं।

आहार संबंधी बढ़ती बीमारियों की पृष्ठभूमि में पोषण संबंधी रणनीति भी विकसित की गई। जर्मनी में कम से कम 8,5 मिलियन लोग टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित हैं। 2015 के एक अध्ययन के अनुसार, जर्मनी में मोटापे की कुल सामाजिक लागत लगभग 63 बिलियन यूरो प्रति वर्ष है। अत्यधिक चीनी, नमक और संतृप्त वसा के सेवन की प्रत्यक्ष स्वास्थ्य लागत 2008 में 16,8 बिलियन यूरो आंकी गई थी। यह जर्मनी में कुल उपचार लागत का सात प्रतिशत के बराबर है।

संघीय सरकार की पोषण रणनीति के साथ, हम भविष्य की खाद्य सुरक्षा में भी महत्वपूर्ण योगदान दे रहे हैं, जिसे युद्धों, जलवायु संकट और प्रजातियों के विलुप्त होने से खतरा है। पोषण रणनीति संघीय सरकार के राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय जलवायु, जैव विविधता और स्थिरता लक्ष्यों को प्राप्त करने में योगदान देती है। संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) की खाद्य और कृषि रिपोर्ट (2023) के अनुसार, अकेले जर्मनी में खाद्य और कृषि प्रणाली की तथाकथित छिपी हुई लागत प्रति वर्ष लगभग 300 बिलियन अमेरिकी डॉलर है। रिपोर्ट के मुताबिक, जर्मनी में इनमें से करीब 90 प्रतिशत असंतुलित आहार के कारण होते हैं।