आहार के माध्यम से जलवायु की रक्षा?

विशुद्ध रूप से गणितीय शब्दों में, हम दुनिया भर में सभी के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन करते हैं। हालाँकि, यह बड़े पैमाने पर ग्रहीय भार सीमा से अधिक होने के कारण होता है और इसके परिणाम होते हैं। सिद्धांत रूप में, हम भविष्य में पृथ्वी पर अनुमानित दस अरब लोगों को स्वस्थ भोजन प्रदान कर सकते हैं और साथ ही अपनी आजीविका भी सुरक्षित रख सकते हैं। इसे हासिल करने के लिए कृषि और खाद्य प्रणाली में बड़े पैमाने पर बदलाव करना होगा।

यह एक ऐसे आयाम की तरह लगता है जो व्यक्ति को असहाय प्रतीत होता है। लेकिन उपभोक्ता अपने उपभोक्ता व्यवहार और अपनी प्रतिबद्धता के माध्यम से जलवायु की रक्षा में भी मदद कर सकते हैं। भोजन इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: जर्मनी में, गतिशीलता और निर्माण के साथ-साथ, पोषण कई ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लिए ज़िम्मेदार है जो जलवायु के लिए हानिकारक हैं।

हम कई छोटे कदम उठाकर जलवायु की रक्षा के लिए बहुत कुछ कर सकते हैं - भोजन खरीदने से लेकर तैयार करने और भंडारण करने से लेकर उसके पुनर्चक्रण तक। फ़ेडरल सेंटर फ़ॉर न्यूट्रिशन का तकनीकी और ग्राफ़िक रूप से संशोधित माध्यम "मेरा भोजन - हमारी जलवायु" बताता है कि जलवायु और भोजन कैसे जुड़े हुए हैं और कौन से खाद्य पदार्थ विशेष रूप से जलवायु-प्रासंगिक हैं। हमारी युक्तियाँ दिखाती हैं कि प्रत्येक व्यक्ति भोजन करते समय अपने व्यक्तिगत कार्बन फ़ुटप्रिंट को कैसे सुधार सकता है। लेकिन आप न केवल कम मांस खाकर और सचेत रूप से उत्पादों का चयन करके, बल्कि अपनी प्रतिबद्धता के माध्यम से भी अपने पर्यावरण में सुधार कर सकते हैं। एक ऐसे विषय पर पत्रिका जिसका सरोकार हम सभी से है।

ब्रिटा क्लेन, www.bzfe.de