मांस प्रसंस्करण में बारीक पीसना
फाइन ग्राइंडिंग, इमल्सीफिकेशन और होमोजेनाइजेशन वैरिएबल और शक्तिशाली हैंडटमैन इनोटेक ग्राइंडिंग तकनीक की विशेष ताकत हैं। प्रारंभिक उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला, तरल से लेकर चिपचिपे से लेकर कठोर, कठोर या रेशेदार घटकों तक, शक्तिशाली रूप से बारीक कटा हुआ, समरूप और पायसीकृत होता है। क्लासिक अनुप्रयोगों में उबले और पके हुए सॉसेज, कोल्ड कट्स, मांस-मुक्त उबले हुए सॉसेज विकल्प, नमकीन पानी की तैयारी (मांस में मांस), छिलका/त्वचा इमल्शन और, अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण, पालतू भोजन जैसे ग्रेवी में टुकड़े, स्नैक स्टिक शामिल हैं। और गीला भोजन. वांछित उत्पाद के लिए सही अनुकूलन मॉड्यूलर, 1 से 5-स्टेज कटिंग सिस्टम द्वारा काटने की स्थिति और स्वचालित समायोजन के सटीक दृष्टिकोण के साथ या सुंदरता और बनावट की डिग्री को अनुकूलित करने के लिए वैकल्पिक स्पीडस्पिन कटिंग सिस्टम का उपयोग करके संभव बनाया गया है। मूल हैंड्टमैन इनोटेक काटने के उपकरण के साथ संयोजन में, कम से कम घिसाव के साथ सही परिणाम और लंबी सेवा जीवन प्राप्त किया जाता है। छिद्रित प्लेटें अनुप्रयोग के कई क्षेत्रों को कवर करने के लिए कम-जंग वाले विशेष स्टील, टूल स्टील या विशेष रूप से कठोर मिश्र धातु के साथ उन्नत गुणवत्ता में उपलब्ध हैं। इस प्रक्रिया को एकीकृत नियंत्रक के माध्यम से आसानी से नियंत्रित किया जाता है, जो श्रेडिंग प्रक्रिया के पैरामीटरीकरण, निगरानी और नियंत्रण को सक्षम बनाता है और काटने वाले उपकरणों की स्थिति, तापमान प्रोफ़ाइल के साथ-साथ पहनने और बिजली की खपत की स्थिति पर नज़र रखता है। प्रक्रिया डेटा को दूरस्थ डेटा क्वेरी के माध्यम से एक्सेस और विश्लेषण किया जा सकता है।
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| सॉसेज उत्पादों से लेकर पालतू भोजन तक विभिन्न प्रकार के कुचले हुए अनुप्रयोग |
हैंडटमैन इनोटेक फाइन श्रेडर की मॉड्यूलर मॉडल श्रृंखला को मध्यम आकार और औद्योगिक कंपनियों की जरूरतों के लिए लचीले ढंग से अनुकूलित किया जा सकता है: परिवर्तनीय हॉपर आकार, इनलाइन फाइन श्रेडर और 3 से 15 टन प्रति घंटे की प्रदर्शन सीमा में वैक्यूम फाइन श्रेडर को कॉन्फ़िगर किया जा सकता है। उत्पाद और आवश्यक शक्ति के आधार पर, कटिंग सिस्टम, छिद्रित प्लेट और कटर हेड वेरिएंट के साथ-साथ आवृत्ति कनवर्टर्स और तापमान नियंत्रण जैसे विभिन्न अन्य विकल्पों को व्यक्तिगत रूप से कॉन्फ़िगर किया जा सकता है। विशेष अनुप्रयोगों के लिए वैयक्तिकृत संस्करण भी उपलब्ध हैं। इनमें अन्य चीजों के अलावा, चिपचिपे और अत्यधिक चिपचिपे उत्पाद द्रव्यमान के लिए गोल फ़नल और फ़ीड स्क्रू वाले मॉडल शामिल हैं। कठोर और गैर-प्रवाहित उत्पादों को एकीकृत सक्रिय फ़ीड सहायता का उपयोग करके या इनलाइन फाइन श्रेडर और फ़ीड पंप के संयोजन का उपयोग करके राउंड हॉपर मशीनों में संसाधित किया जा सकता है। वैक्यूम श्रेडर को मोनो उत्पादों पर ध्यान देने के साथ समग्र लाइनों में एकीकरण के लिए अनुकूलित किया गया है। एकीकृत मांस वेंटिलेशन के साथ एक प्रक्रिया वैक्यूम के तहत पायसीकरण लंबी शेल्फ लाइफ वाले विशेष रूप से कॉम्पैक्ट और रंग-स्थिर उत्पादों के लिए उपयुक्त है। सिद्धांत रूप में, सभी बारीक श्रेडर मॉडल को एक स्टैंडअलोन मशीन के रूप में उपयोग किया जा सकता है या बाउल कटर या क्षैतिज मिक्सर के साथ मौजूदा उत्पादन श्रृंखलाओं में आसानी से एकीकृत किया जा सकता है।
