गर्मियों - BBQ समय
(BZfE) - परिवार और दोस्तों के साथ एक हल्की गर्मी की शाम - और फिर ग्रिल को हल्का करें और एक साथ आनंद लें। इसके बारे में कोई सवाल नहीं है: ग्रिलिंग मज़ेदार है, समाजक्षमता को प्रोत्साहित करता है और यह एक स्वादिष्ट, लेकिन पोषक तत्वों के अनुकूल और वसा की बचत का तरीका भी है।
लेकिन ग्रिलिंग करते समय आपको क्या देखना चाहिए? रुझान क्या हैं और यह पोषण के दृष्टिकोण से कैसा दिखता है और कई लोगों के लिए इस तरह के स्वाद का अनुभव क्यों होता है? फेडरल सेंटर फॉर न्यूट्रिशन के न्यूट्रिशनिस्ट हेराल्ड सेइट्ज़ ने रेडियो प्रसारण "ऑफ द ग्रिल - बारबेक्यूइंग इन" में बारबेक्यूइंग के बारे में इन और अन्य सवालों के जवाब दिए। वह अंडर हैwww.bzfe.deएमपी 3 फ़ाइल के रूप में सीधे सुनने या डाउनलोड करने के लिए तैयार। आप पाठ पांडुलिपि को यहां पीडीएफ दस्तावेज़ के रूप में भी पा सकते हैं।
और जहां तक रुझानों का सवाल है: "सूखी marinades वृद्धि पर स्पष्ट रूप से कर रहे हैं," Seitz कहते हैं। “यह चीनी, नमक, जड़ी बूटियों और मसालों का एक सूखा मिश्रण है जिसे मांस में मालिश किया जाता है। यदि आप अपने आप को एक सूखा अचार बनाना चाहते हैं, तो तथाकथित 5-3-1-1 सूत्र का उपयोग करना सबसे अच्छा है: इसका मतलब है कि 5 भाग चीनी, 3 भाग नमक, 1 भाग मसाले और 1 भाग जड़ी बूटी। "
