डिजिटल बूचर्स एक ट्रफल शिकार पर जाते हैं

कुलम्बच, सितंबर 2018: मांस उद्योग आज तक की सबसे बड़ी उथल-पुथल के बीच में है: डिजिटलीकरण सभी कसाईयों के लिए चुनौतियां हैं - छोटे व्यवसायों से लेकर चेन स्टोर तक - लेकिन उन्हें नए अवसर भी प्रदान करता है। ट्रफल हंट डिजिटल लैब कसाई को डिजिटल भविष्य में अपना व्यवसाय चलाने में मदद करता है।

ट्रूफ़ल हंट डिजिटल लैब तब भी खत्म नहीं हुआ था जब मैक्स बेक ने पहले सुझाव को लागू किया था। "मैं शायद दस मिनट के लिए बैठ गया," उत्तर हेसे के 24 वर्षीय मास्टर कसाई कहते हैं, "और हमारे व्यापार को विभिन्न ऑनलाइन निर्देशिकाओं के साथ पंजीकृत किया।" प्रयास कम से कम था, लेकिन उपज सभी अधिक आश्चर्यजनक थी: "हमें वह Google पर मिला था" मैक्स बेक कहते हैं, “तुरंत खोज लाया।

दूसरी ओर जोचेन बोहार्ट, यह उनका सोशल मीडिया चैनल है जिसे ट्रफल हंट डिजिटल लैब के माध्यम से ताजी हवा की सांस मिली है। "हमारे साथ कसाई की समस्या यह है कि हम हमेशा ऐसा करने का समय नहीं रखते हैं," बाडेन में ओबेरकिच के मास्टर कसाई कहते हैं। लेकिन तीन दिवसीय संगोष्ठी में भाग लेने के बाद से, उन्होंने एक कैलेंडर रखा है जिसके साथ वह विशेष रूप से फेसबुक, इंस्टाग्राम और कं। "इससे मुझे रोजमर्रा के जीवन में इस काम को एकीकृत करने में आसानी होती है।"

यह आपके स्वयं के व्यवसाय के लिए सटीक रूप से विशिष्ट सिफारिशें हैं जो प्रतिभागियों के लिए ट्रफल हंट डिजिटल लैब को इतना मूल्यवान बनाती हैं। मांस उद्योग से लगभग 25 कसाई, किसान और उद्यमी तीन दिवसीय कार्यशाला के पहले संस्करण के लिए बर्लिन आए। यह आयोजन अडलबर्ट रैप्स फाउंडेशन द्वारा आयोजित किया गया था, जिसके निदेशक निदेशक फ्रैंक कुन्ने जोर देते हैं: "ट्रफल हंट डिजिटल लैब प्रत्येक प्रतिभागी के लिए अपने व्यवसाय के लिए एक व्यक्तिगत डिजिटल रणनीति विकसित करने के बारे में है।" मार्केटिंग और ई-कॉमर्स। फ्रैंक कुन्ने आश्वस्त हैं कि "डिजिटलीकरण ने कसाई के व्यापार को पहले ही पूरी तरह से अपना लिया है।" "हमने सबसे लंबे समय तक बाजार पर कसाई देखे होंगे जो अब बदलते नहीं हैं।" डिजिटलीकरण न केवल व्यवसायों के लिए चुनौतियां लाता है, बल्कि अवसर भी देता है। ट्रफल हंट डिजिटल लैब उन्हें उपयोग करने के तरीके के बारे में कई सुझाव प्रदान करता है। "कसाई कागजों से भरे एक मोटे फोल्डर और एक गूंजते हुए सिर के साथ घर नहीं जाते हैं," फ्रैंक कुन्ने कहते हैं। "आप अपनी कंपनी के लिए बहुत विशिष्ट, अनुकूलित कदम उठाते हैं।"

फिर इन्हें बिना किसी महान प्रयास के लागू किया जा सकता है - और कई स्थानों पर पहले ही सफलता प्राप्त कर चुके हैं, जैसा कि ट्रूफेलजैगड डिजिटल लैब में वक्ताओं में से एक स्वेन गेबलर ने देखा: "मैंने इवेंट के बाद से अपने फेसबुक और इंस्टाग्राम प्रोफाइल का अनुसरण किया है" डिजिटल विशेषज्ञ का कहना है। "और वहां आप स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि वे कार्यान्वयन में सीधे, रचनात्मक और कुशल थे।" उदाहरण के लिए, काटेज डल्मन, जो बावेरिया में यूरेनहेम में अपने परिवार के साथ एक खेत की दुकान और कसाई की दुकान चलाते हैं। लगभग 2.500 लोग फ़ेसबुक पर उनके "एलविरास बाउरेनडेलन" का अनुसरण करते हैं, लेकिन वह केवल छिटपुट रूप से इंस्टाग्राम पर सक्रिय थीं - जब तक कि उन्होंने ट्रफ़ल्स का शिकार नहीं किया था। वहाँ वह "इस मंच के साथ और अधिक निपटने के लिए प्रेरणा मिली," काटजा Dallmann बताते हैं। तब से, वह न केवल फेसबुक पर अपने ग्राहकों के साथ निकट संपर्क में रही है, बल्कि वह इंस्टाग्राम पर भी लगन से पोस्ट करती है। "इससे पहले, मैं बिल्कुल स्पष्ट नहीं था कि यह हैशटैग के साथ कैसे काम करता है, इंस्टाग्राम पर कहानियों को कैसे बताया जाए और वहां क्या सामग्री अच्छी तरह से चल रही है," काटजा डल्मन कहते हैं। "लेकिन अब मैंने देखा है कि यह एक रोमांचक मंच है जो आप विशेष रूप से युवा लोगों तक पहुंचने के लिए उपयोग कर सकते हैं।"

प्रतिभागियों के बीच आदान-प्रदान प्रस्तुतियों और बाद के व्यावहारिक अभ्यासों के रूप में कम से कम मूल्यवान था। "आप नेटवर्क और बाद में संपर्क में रहते हैं," मास्टर कसाई मैक्स बेक कहते हैं। और उनके ट्रफल शिकार सहयोगी कत्जा डल्ल्मन ने इसे गाया है: “यह लगभग अपरिहार्य है कि समय के साथ आप कुछ हद तक अंधे हो जाएंगे। यह एक और कारण है कि आप इस तरह के आयोजन में सहयोगियों के साथ विचारों के आदान-प्रदान से एक अविश्वसनीय राशि सीखते हैं। मेरे लिए यह निश्चित रूप से आखिरी ट्रफल हंट नहीं था। ”

प्रीमियर पर बड़ी मांग के कारण, अडालबर्ट रैप्स फाउंडेशन ट्रफल हंट डिजिटल लैब के दूसरे संस्करण की पेशकश कर रहा है: 11 नवंबर से 13 नवंबर तक, अभिनव कसाई, मांस उद्योग से किसान और युवा उद्यमी फ्रैंकफर्ट में एक साथ आएंगे। डिजिटलीकरण की चुनौतियों और अवसरों से निपटने और अपनी कंपनी के लिए विशिष्ट रणनीति विकसित करने के लिए। इसके अलावा, Adalbert Raps Foundation 21 अक्टूबर को स्टटगार्ट के प्रमुख ट्रेड फेयर SAFFA के हिस्से के रूप में सभी पिछले ट्रफल शिकारी और इच्छुक पार्टियों को मिलने के लिए आमंत्रित करता है। दोनों घटनाओं के बारे में अधिक जानकारी वेबसाइट www.trueffeljagd.org पर उपलब्ध है।

Adalbert Raps Foundation के बारे में
फार्मासिस्ट और दूरदर्शी उद्योगपति अदलबर्ट रैप्स की संपत्ति के माध्यम से 1976 में स्थापित, कुलम्बचर फाउंडेशन लगभग 40 वर्षों से खाद्य उद्योग में सामाजिक परियोजनाओं और अनुसंधान के लिए प्रतिबद्ध है। Adalbert Raps Foundation RAPS GmbH एंड कंपनी KG में एक मूक भागीदार है।