अंतरराष्ट्रीय जमे हुए खाद्य उद्योग कोलोन में मिलते हैं
खुदरा और ऑफ-मार्केट में जमे हुए उत्पादों की मजबूत मांग - लगभग 600 राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय आपूर्तिकर्ता। जमे हुए उत्पाद जीवन को आसान बनाते हैं और अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गए हैं। अनुगा फ्रोजन फूड के साथ, 5 से 9 अक्टूबर, 2019 तक, अनुगा फिर से जमे हुए खाद्य उद्योग से आपूर्तिकर्ताओं और विशेषज्ञ खरीदारों के लिए एक केंद्रित व्यापार मंच की पेशकश करेगा। खुदरा क्षेत्र के लिए और खाद्य सेवा खंड के लिए, कोल्लेन्मे के ४.१ और ४.२ पर केंद्रित रूप में जमे हुए खाद्य खंड में लगभग ६०० प्रदर्शक उत्पादों और सेवाओं की विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत करेंगे। कोलोन के अनुगा में 600 से अधिक देशों के लगभग 4.1 आपूर्तिकर्ताओं की उम्मीद है।
अनुगा फ्रोजन फूड के प्रमुख प्रदर्शकों में 11er नाहरंगस्मिथेल, एग्रार्फ्रोस्ट, अरदो, अवीको, कोंडली, क्रॉप्स, एरलेनबैकर, ग्रीनयार्ड फ्रोजन, गुन्नर डैफगार्ड, मैक्केन, न्यूरोहेसर, पफालजग्राफ, रेंकडिन, सॉलोमन फूडवर्ल्ड, सर्जिता, स्वीट स्ट्रीट, स्वीट स्ट्रीट शामिल हैं। वुल्फ बटरबैक। इसके अलावा, मिस्र, बेल्जियम, कोस्टा रिका, इक्वाडोर, फ्रांस, ग्रीस, इटली, मलेशिया, नीदरलैंड, पोलैंड, पुर्तगाल, सर्बिया, स्पेन, थाईलैंड और तुर्की जैसे देशों से संयुक्त भागीदारी है। अन्य महत्वपूर्ण जमे हुए खाद्य प्रदर्शक भी अनुगू मीट और अनुगा ब्रेड एंड बेकरी व्यापार मेलों में मौजूद रहेंगे। प्रस्ताव पर स्पेक्ट्रम मछली और मांस, फल और सब्जियों, सांप्रदायिक खानपान और गैस्ट्रोनॉमी से ग्राहकों के लिए बड़े कंटेनर के लिए तैयार भोजन से लेकर है।
विषय और रुझान
सामान्य तौर पर, उपभोक्ताओं के लिए जमे हुए उत्पादों का महत्व बढ़ रहा है। यह ड्यूश टिफकुह्लिनस्टीट्यूट (डीटीआई) द्वारा भी पुष्टि की गई है, जो 2013 के बाद से अनुगा फ्रोजन फूड और एनुगा कुलिनरी कॉन्सेप्ट्स का अनन्य भागीदार रहा है और इस साल फिर से हॉल 4.2 में प्रतिनिधित्व किया जाएगा। इसके बूथ पर, जर्मनी में जमे हुए खाद्य उद्योग के साथ संपर्क के लिए केंद्रीय संपर्क बिंदु प्रदान करता है और जमे हुए उत्पादों पर वर्तमान दुकानदार अंतर्दृष्टि प्रस्तुत करता है। जमे हुए खाद्य बाजार में सबसे मजबूत रुझान सुविधा और स्वास्थ्य हैं। स्वस्थ भोजन उपभोक्ताओं के साथ लोकप्रिय है और शाकाहारी, शाकाहारी, उत्पादों से मुक्त क्षेत्र में नवाचारों के साथ लागू किया जाता है। मांस विकल्प उत्पादों की ओर रुझान टीके के बिना समझ से बाहर होगा, नए मांस के विकल्प जमे हुए खाद्य विभाग में घर पर हैं। उपभोक्ता के लिए सुविधा अभी भी बहुत महत्वपूर्ण है। तैयार भोजन और पके हुए सामान पूरी तरह से समय बचाने और काम को आसान बनाने की आवश्यकता को पूरा करते हैं। जमे हुए उत्पाद घर के बाहर बाजार में अपरिहार्य हैं और उच्च विकास दर दर्ज कर रहे हैं। पूर्व-विभाजित और तैयार-किए गए घटक अधिकतम सुरक्षा, लचीली तैयारी और पेशेवर रसोई में कर्मचारियों की भागीदारी और राहत सुनिश्चित करते हैं। TK अपनी मुख्य पाक क्षमता में खानपान उद्योग का समर्थन करता है, क्योंकि कई दर्जी अवधारणाएं और उत्पाद उच्च अतिथि मांगों के लिए सही उत्तर प्रदान करते हैं।
Dti के अनुसार, जमे हुए उत्पाद दैनिक पोषण के लिए समस्या हल करने वाले होते हैं, चाहे वह एकल परिवार में हो, परिवार में या खानपान व्यवसाय में पेशेवर उपयोगकर्ताओं के लिए। जमे हुए खाद्य पदार्थ उच्च गुणवत्ता और सुरक्षा प्रदान करते हैं, वे ताजगी, स्वाद, आसान तैयारी और लंबी शैल्फ जीवन की विशेषता हैं - परिरक्षकों के अतिरिक्त के बिना। अन्य वर्तमान पोषण रुझान जैविक, हलाल और अंतर्राष्ट्रीय विशेषता हैं। फिंगर फूड और स्नैक्स में, उच्च प्रोटीन सामग्री वाले उत्पाद, विशेष रूप से आइसक्रीम, एक तेजी से महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं। इसलिए जमे हुए खाद्य उद्योग हमेशा उत्पाद नवाचारों के लिए एक गारंटी है। Dti के अनुसार, यह कई उत्पादों में परावर्तित रूप के साथ परिलक्षित होता है जो गैस्ट्रोनोमिक ऑफ़र के करीब आते हैं।
जमे हुए उत्पादों के लिए विकास बाजार
यूरोप, उत्तरी अमेरिका, एशिया-प्रशांत - उद्योग अपने तकनीकी फायदे के कारण दुनिया के सभी क्षेत्रों में बढ़ रहा है और उपभोक्ताओं को आधुनिक पोषण समाधान प्रदान करता है। बाजार और बाजार के अनुसार, 2018 में वैश्विक जमे हुए खाद्य बाजार का मूल्य लगभग 219,9 बिलियन डॉलर है और 2023 के 282,5% तक 5,1 तक लगभग 2018 बिलियन डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है। दुनिया भर में जमे हुए उत्पादों की बिक्री भी लगातार बढ़ रही है। बाजार अनुसंधान कंपनी यूरोमॉनिटर इंटरनेशनल के अनुसार, जमे हुए तैयार भोजन (4,973 मिलियन टन), जमे हुए फल और सब्जियां (6,473 मिलियन टन) और जमे हुए मांस उत्पाद (3,378 मिलियन टन) दुनिया के सबसे बड़े बिक्री खंड हैं। Dti के अनुसार, जर्मनी में भी 2018 में 1,0 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज की गई और इस तरह इसने अपनी सकारात्मक प्रवृत्ति को जारी रखा। जर्मन डीप-फ्रीज़ इंस्टीट्यूट (dti) द्वारा वर्तमान बाजार डेटा सर्वेक्षण में कुल बिक्री की मात्रा 3,769 मिलियन टन (3,730 में 2017 मिलियन टन) बताई गई है। जमे हुए उत्पादों की बिक्री 2,8 प्रतिशत बढ़कर 14,750 बिलियन यूरो (14,343 में 2017 बिलियन यूरो) हो गई। औसत प्रति व्यक्ति खपत भी 46,3 किलोग्राम पर उच्च स्तर पर बनी हुई है। जर्मनी में प्रति वर्ष जमे हुए भोजन की खपत औसतन 93,4 किलोग्राम (92,8 में 2017 किलोग्राम) हो गई। घर के बाहर के बाजार में, जमे हुए खाद्य खंड में भी वृद्धि हुई। Dti के अनुसार, पेशेवर उपयोगकर्ताओं की बिक्री 1,8 प्रतिशत बढ़कर 1,925 मिलियन टन (2017: 1,890 मिलियन टन) हो गई। इससे EUR 6,77 बिलियन (पिछले वर्ष की तुलना में 3,4 प्रतिशत) की बिक्री हुई।
100 वर्ष अनुगा
अनुगा 2019 की 100 वर्षगांठ मना रहा है - उद्योग के समर्थन के वर्षों से एक उल्लेखनीय संदेश। पहली अनुगा 1919 लगभग 200 जर्मन कंपनियों के साथ स्टटगार्ट में हुई। वार्षिक यात्रा प्रदर्शनी की अवधारणा के आधार पर, "जनरल फूड एंड बेवर एग्जिबिशन" की अन्य घटनाओं के बाद, म्यूनिख में 1920, बर्लिन में 1922 और कोलोन में 1924 सहित, कुछ 360 प्रदर्शकों और 40.000 आगंतुकों के साथ, कोलोन में पहला अनुगा सबसे अच्छा कार्यक्रम था। एक्सएनयूएमएक्स ने एक्सएनयूएमएक्स देशों के एक्सएनयूएमएक्स प्रदर्शकों के माध्यम से पहली बार भाग लिया, जिसके तहत अंत में कोलोन में हर दो साल में अनूगा ने खुद को खाद्य उद्योग के लिए एक केंद्रीय अंतरराष्ट्रीय व्यापार मंच के रूप में स्थापित किया। व्यापार मेला, जिसके परिणामस्वरूप ISM और Anuga FoodTec जैसे प्रमुख व्यापार मेलों में, खाद्य और प्रसंस्करण मंच से शुद्ध खाद्य और पेय व्यापार मेले तक, 1951 ने अनुगा अवधारणा "1.200 व्यापार मेलों को अपनी छत के नीचे" लागू किया। आज, अनुना 34 के साथ प्रदर्शन और प्रदर्शन कर रहा है लगभग 2003 व्यापार आगंतुकों और घर के बाहर बाजार में भोजन और पेय पदार्थों के लिए दुनिया का प्रमुख व्यापार मेला है।
