सबसे अच्छा सॉसेज कौन बनाता है?

SÜFFA गुणवत्ता प्रतियोगिताएं जर्मनी में शिल्प व्यवसायों के लिए अपनी तरह की सबसे बड़ी प्रतियोगिताओं में से एक हैं। SÜFFA 2023 के हिस्से के रूप में सॉसेज और हैम प्रतियोगिताओं से पहले कुल 23 नमूने प्राप्त हुए थे - मूल्यांकन 474 सितंबर को फेलबैक के अल्टे केल्टर में हुआ था - ताकि विशेषज्ञ जूरी के फैसले के अधीन किया जा सके। आलोचनात्मक परीक्षकों ने कम से कम 436 स्वर्ण, रजत और कांस्य पदक प्रदान किये। डिप्टी स्टेट गिल्ड मास्टर और जूरी चेयरमैन रुडिगर पाइक ने कहा, "कुल मिलाकर स्तर उत्कृष्ट था, त्रुटि दर कम थी।" "असाधारण गुणवत्ता के कई नए उत्पाद हमारे उद्योग में उच्च स्तर के नवाचार को भी प्रदर्शित करते हैं।"

व्यक्तिगत प्रतियोगिताओं में, संबंधित उत्पाद पुरस्कारों के अलावा ट्रॉफी के रूप में 31 मानद पुरस्कार थे। ऐसा करने के लिए, एक कंपनी को एक श्रेणी में कई बार स्वर्ण पुरस्कार से सम्मानित किया जाना था।

स्टटगार्ट हैम सॉसेज प्रतियोगिता में तीन सर्वश्रेष्ठ प्रतिभागियों को एक चीनी मिट्टी के रोसेल से सम्मानित किया गया, जिसे उबले हुए सॉसेज प्रतियोगिता में एकीकृत किया गया था। रुतलिंगेन के कसाई ऑस्कर ज़ीब पहले स्थान से खुश हो सकते हैं, उसके बाद फेलबैक के कसाई थॉमस क्लिंगलर दूसरे स्थान पर और सुल्ज़बैक-मूर के देशी कसाई रूप तीसरे स्थान पर हैं।

गेरलिंगन के क्रोनेंमेट्ज़गेरेई स्टिरनर-सिन कच्चे हैम और पके हुए उत्पादों की प्रतियोगिता में उच्चतम औसत अंक वाली कंपनी के रूप में विशेष पुरस्कार और हैम किंग की उपाधि से प्रसन्न थे - जहां उन्हें प्रत्येक को एक ट्रॉफी से सम्मानित किया गया था।

निम्नलिखित शिल्प व्यवसायों को मौल्टासचेन प्रतियोगिता में 100 अंकों का उच्चतम स्कोर प्राप्त हुआ: हेचिंगन से कसाई ह्यूबर ईके, बैकनांग-वाल्ड्रेम्स से आइडलर फ्लेशवारेन जीएमबीएच, वेनस्टेड से शेफर कसाई, प्लिज़हाउज़ेन से श्नाइडर मेट्ज़गेरेई और शॉर्नडॉर्फ से विंटर कसाई। मार्कग्रोनिंगन (99 अंक) के कसाई फ्रांज बॉक के साथ मिलकर उन्होंने 21.10 अक्टूबर को फाइनल में जगह बनाई। आपस में जीत का दावा करें. अंतिम परिणाम: प्रथम स्थान कसाईखाना फ्रैंक विंटर कसाईखाना, दूसरा स्थान कसाईखाना फ्रांज बॉक और तीसरा स्थान कसाईखाना श्नाइडर कसाईखाना।

युवा प्लेट प्रतियोगिता में, ग्लोरिया डिफाइन काम्हुका ने अपनी रोस्ट प्लेट के लिए रजत पदक जीता और जूलिया विंकलर ने अपनी हैम प्लेट के साथ स्वर्ण पदक जीता। लिलिया ईचवाल्ड ने फिंगर फूड और फ्लाइंग बुफे श्रेणी में तीन स्वर्ण और एक रजत जीता। सभी तीन प्रतिभागियों ने नूर्नबर्ग से फ़्रीबर्गर कसाई की दुकान के लिए प्रतिस्पर्धा की।

कुशल श्रमिकों की बहुप्रतीक्षित कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, व्यापार मेले में आयोजित व्यावसायिक स्कूल प्रतियोगिताओं ने एक बार फिर से एक उम्मीद की किरण प्रदान की: "कई युवाओं ने अपने रविवार की छुट्टी का उपयोग भारी समय के तहत SÜFFA में कुछ नया करने के लिए किया दबाव,'' राज्य गिल्ड एसोसिएशन के रुडिगर पाइक ने कहा। “यह एक उल्लेखनीय उपलब्धि है! युवा प्रतिभाओं के बीच वास्तव में बहुत अच्छे परिणाम आए।'' व्यावसायिक स्कूल प्रतियोगिताओं में कुल 32 टीमों ने हिस्सा लिया। जूरी के अनुसार, काम लगातार बहुत उच्च गुणवत्ता का था। निर्णायकों ने नौ स्वर्ण पदक, 13 रजत पदक और दस कांस्य पदक प्रदान किये। डिलिंगेन एड डोनाउ में स्टीनल कसाई की दुकान से जूलिया विर्थ (48 में से 50 अंक) और लैंगेनौ में स्टेक कसाई की दुकान से सेलिना ब्राउनमिलर (50 में से 50 अंक) की टीम विशेष रूप से प्रसन्न थी। दोनों ने न्यू-उल्म स्टेट वोकेशनल स्कूल के लिए प्रतिस्पर्धा की और एकमात्र टीम थी जिसे उनकी उपलब्धियों के लिए ट्रॉफी से सम्मानित किया गया।

SFFA के बारे में
SÜFFA जर्मन भाषी देशों और पड़ोसी देशों में कसाई व्यापार और मध्यम आकार के उद्योगों के लिए सबसे महत्वपूर्ण घटनाओं में से एक है। लोकप्रिय उद्योग बैठक बिंदु आगंतुकों को पेशेवर स्तर पर विचारों का आदान-प्रदान करने का अवसर प्रदान करता है। परंपरागत रूप से, SÜFFA कई निर्णय निर्माताओं के कैलेंडर में एक स्थान है। व्यापक, सूचनात्मक सहायक कार्यक्रम के साथ उत्पादन और बिक्री प्रदर्शनी क्षेत्रों का संतुलित संयोजन ही SÜFFA को इतना सफल बनाता है। दिलचस्प व्याख्यान और वर्तमान उद्योग विषय बाजार के रुझानों पर प्रकाश डालते हैं। अगला SÜFFA 28 से 30 सितंबर, 2024 तक स्टटगार्ट प्रदर्शनी केंद्र में होगा।

अधिक जानकारी यात्रा के लिए www.sueffa.de