मांस बाइबिल सर्वोत्कृष्ट!
हेन्सबर्ग मांस विशेषज्ञ ओटीटीओ गॉरमेट के भाइयों वोल्फगैंग और स्टीफ़न ओटो ने, उत्कृष्ट खाद्य फोटोग्राफर थॉमस रूहल के साथ मिलकर, अपनी सफल पुस्तक "ग्यूट्स फ्लेश" का पूरी तरह से संशोधित और अद्यतन संस्करण प्रकाशित किया है।
2009 में पहले संस्करण को "विश्व में सर्वश्रेष्ठ कुकबुक" का नाम दिया गया था और तब से इसने खुद को एक मानक कार्य और "मीट बाइबिल" के रूप में उत्कृष्टता के रूप में स्थापित किया है। इस समय, आम जनता में शायद ही किसी ने अभी तक पशु कल्याण, पशु कल्याण और आनंद के मुद्दों पर स्पष्ट विवेक दिया था, और किसी ने भी मांस के लिए सामान्य गुणवत्ता मानदंडों पर कोई विचार नहीं किया था।
इस किताब ने सब कुछ बदल दिया! इसने उच्च गुणवत्ता वाले मांस को जर्मन जनता के करीब ला दिया है। पशु कल्याण के मुद्दे ने आबादी के बीच व्यापक ध्यान आकर्षित किया है और व्यापार और राजनीति पर दबाव के कारण अब (बहुत) धीरे-धीरे आवश्यक बदलाव हुए हैं। अच्छे मांस के लिए गुणवत्ता मानदंड (आनुवंशिकी, प्रजाति-उपयुक्त पालन और प्राकृतिक चारा, वध की आयु और परिपक्वता के साथ-साथ 100% पता लगाने की क्षमता) को आम तौर पर मान्यता दी गई है।
अब पुस्तक बाजार में मांस के विषय पर कई अच्छी किताबें मौजूद हैं, जो कमोबेश एक जैसी हैं। इसलिए अब लेखकों के लिए फिर से अग्रणी भूमिका निभाने और नए और पूरी तरह से संशोधित संस्करण के साथ, वर्तमान विषयों को लेने और एक बार फिर से आने वाले दशक की चर्चा को निर्धारित करने का समय आ गया है।
जलवायु परिवर्तन, मांस के स्थानापन्न उत्पादों और पुनर्योजी कृषि की आवश्यकता के समय में, इस पुस्तक में पहली बार "जनरेशन रिस्पॉन्सिबिलिटी" के परिभाषित विषयों की पृष्ठभूमि के खिलाफ मांस के आनंद की जांच की गई है। यहां प्रस्तुत पृष्ठभूमि जानकारी का भविष्य में प्रभाव पड़ेगा, जैसा कि "गुट्स फ्लेश" पुस्तक के पहले संस्करण के साथ हुआ था।
सभी नवाचारों के अलावा, "गुट्स फ्लेश" ने अपनी वास्तविक ताकत बरकरार रखी है: व्यापक ज्ञान, शानदार चित्रों और उत्कृष्ट व्यंजनों के साथ, यह अभी भी बाजार पर इस विषय पर सबसे अच्छा अवलोकन कार्य है। अक्टूबर की शुरुआत से यह हर जगह बुकस्टोर्स में या सीधे ओटीटीओ गॉरमेट वेबसाइट पर उपलब्ध होगा।
