स्टाफ की कमी के बावजूद: कसाई व्यापार में बिक्री में वृद्धि
स्टाफ की कमी के बावजूद: कसाई में बिक्री में वृद्धि जारी है। जर्मन कसाई क्षेत्र में बिक्री फिर से वर्ष के वसंत और गर्मियों में सकारात्मक रूप से विकसित हुई है। संघीय सांख्यिकी कार्यालय पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में दूसरी तिमाही के लिए 2,7 प्रतिशत की राजस्व वृद्धि की रिपोर्ट करता है, और तीसरी तिमाही भी दस्तकारी कसाई की दुकानों के लिए अच्छा रहा है।
वध सूअर और सूअर के मांस की कीमतों में तेज वृद्धि से उद्योग की सबसे महत्वपूर्ण कच्चे माल की कमाई की स्थिति प्रभावित हुई। कम बाजार में आपूर्ति और चीन की मजबूत आयात आवश्यकता के कारण अफ्रीकी स्वाइन बुखार जो वहां व्याप्त था, जर्मनी में कीमतों में भारी वृद्धि का कारण बना। शिल्प ट्रेडों में कीमतें बेचने के समय में देरी और अक्सर क्रमिक समायोजन ने अस्थायी रूप से उनकी लाभप्रदता को सीमित कर दिया।
ये परिणाम अभी भी संतोषजनक रहे हैं और कंपनियों को 2018 की तुलना में 2,1 द्वारा अपने कर्मचारियों की संख्या को कम करने में सक्षम किया है। आखिरकार, कसाई व्यापार में विकास के निरंतर वर्षों में सबसे बड़ी बाधा फिर से योग्य कर्मचारियों की नाटकीय कमी थी। व्यक्तिगत मामलों में इसके कारण कैटरर्स और खानपान के लिए आदेशों की अस्वीकृति, शुरुआती घंटों की कमी या यहां तक कि शाखाओं को बंद करना शामिल था।
चित्र: ड्यूशेर फ्लीचर-वेरबैंड - पार्टिसवर्क फ्लेशियर विशेष दुकानों का एक महत्वपूर्ण व्यवसाय खंड है। लापता कर्मियों, आदेशों को अस्वीकार कर दिया जाना चाहिए।
