सबसे पहले बवेरिया में खाना बर्बाद करने के लिए अध्ययन के परिणाम प्रस्तुत
बवेरियन उपभोक्ताओं को कम खाना राष्ट्रीय औसत से दूर फेंक देते हैं। प्रति वर्ष प्रति व्यक्ति त्याग भोजन के 65 किलो के औसत के साथ बायर्न अच्छी तरह 82 किलो के राष्ट्रीय मूल्य से नीचे हैं। यह बवेरिया में खाना बर्बाद पर एक अध्ययन है, जो आज Kulmbach में पोषण, कृषि और वानिकी हेल्मुट ब्रूनर की बवेरियन राज्य मंत्री का परिचय का पहला परिणाम है। पूरा अध्ययन वसंत 2013 में प्रकाशित किया जाएगा।
जांच के लिए, स्टटगार्ट विश्वविद्यालय ने सक्षमता केंद्र (केईआरएन) की ओर से बावरिया में खाद्य कचरे की मात्रा और संरचना को दर्ज किया और मूल्यांकन किया, जो खाद्य, कृषि और वन मंत्रालय (एसटीएमईएलएफ) का हिस्सा है। सटीक डेटा आधार वैज्ञानिकों को बवेरियन आबादी के फेंक-दूर व्यवहार के बारे में ठोस बयान देने में सक्षम बनाता है।
सभी खाद्य अपशिष्ट का लगभग आधा बचा जा सकता है
सही भंडारण और उचित खाना पकाने और खाने के व्यवहार से खाद्य अपशिष्ट (47%) का लगभग आधा बचा जा सकता था। 18% कचरे से बचा नहीं जा सकता था (जैसे केले का छिलका)। हर साल बवेरियन घरों में कुल 816.000 टी फूड कचरा पैदा होता है। खाद्य, कृषि और उपभोक्ता संरक्षण (BMELV) मंत्रालय द्वारा मार्च 2012 में देशव्यापी सर्वेक्षण के समान, बिन में सबसे अधिक फल और सब्जियां समाप्त होती हैं।
बावरिया के ग्रामीण क्षेत्रों में, शहरी क्षेत्रों (64 किग्रा) की तुलना में 69 किलो कम भोजन फेंका जाता है। लगभग तीन चौथाई बवेरियन आबादी ग्रामीण और घनी आबादी वाले ग्रामीण क्षेत्रों में रहती है, महानगरीय क्षेत्रों में 18%। वैज्ञानिकों के दृष्टिकोण से, ग्रामीण क्षेत्रों में विभिन्न फेंक-दूर व्यवहार के कारणों में प्राथमिक उत्पादन के संबंध के साथ संयुक्त भोजन के लिए उच्च प्रशंसा है।
"भले ही बावरिया में कम खाना कहीं और से फेंका गया हो: 1 ग्राम बवेरियन न्यूट्रीशन डेज़ के उद्घाटन के समय स्केएके ने कहा," खाने का प्रत्येक ग्राम कूड़े में समाप्त होता है। “कुलम्बच में शुरू करो। "भविष्य में भोजन के नुकसान को कम करने के लिए, हमें यह दिखाना होगा कि भोजन का उत्पादन कैसे किया जाता है, यह कहाँ बनाया जाता है और यह कोई बात नहीं है कि हम उच्च गुणवत्ता वाले भोजन की एक विस्तृत श्रृंखला से चुन सकते हैं।"
स्रोत: [पोषण केंद्र के लिए क्षमता केंद्र]
