उपभोक्ताओं को: भोजन में विशेषज्ञता का नुकसान बढ़ाने से

फ्रैंकफर्ट और Bad Soden में DLG खाद्य दिन 2008 - खाद्य पत्रकार Dagmar बैरोनेस वॉन Cramm कर्तव्य में खाद्य उद्योग देखता है - पोषण शिक्षा के क्षेत्र में अधिक निवेश

उपभोक्ताओं को नाटकीय रूप से बुनियादी खाद्य पदार्थों से निपटने में दक्षता खो देते हैं। इस प्रयोजन के लिए जाना जाता है भोजन पत्रकार Dagmar बैरोनेस वॉन Cramm फ्रैंकफर्ट और Bad Soden में DLG भोजन दिनों 2008 पर आता है। खाद्य उद्योग में इसलिए सुरक्षा, गुणवत्ता और पोषक तत्वों की क्षमता के मामले में जिम्मेदारी के एक उच्च स्तर के लिए आते हैं। इसी समय, प्रसिद्ध पोषण खाद्य उद्योग के लिए अपील की, पोषण शिक्षा के क्षेत्र में और अधिक शामिल हो गया है और निवेश करने के लिए। DLG खाद्य दिनों खाद्य उद्योग के प्रमुख बैठक बिंदु और पेशेवरों है कि ध्यान इस साल खाद्य उत्पादकों की नई भूमिका है की गुणवत्ता के हैं।

"क्या खाद्य उद्योग राष्ट्र का आधार बन रहा है?" जाने-माने विशेषज्ञ पोषण पत्रकार डेगमर फ़्रीफ़्राऊ वॉन क्रैम यह उत्तेजक सवाल पूछते हैं। पोषण विशेषज्ञ बुनियादी खाद्य पदार्थों और उनकी तैयारी से निपटने के दौरान विभिन्न सामाजिक वर्गों में क्षमता की तेजी से बढ़ती हानि को नोट करता है। "भोजन के बारे में ज्ञान समाज में बहुत विषम है," फ़्रीफ्राऊ वॉन क्रैम कहते हैं। यह सच है कि "बौद्धिक क्षमता के द्वीप" और एक बढ़ती पेटू अभिजात वर्ग और शौक रसोइये हैं जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और उनकी तैयारी से गहनता से निपटते हैं। हालांकि, उपभोक्ताओं की अधिक संख्या भोजन की सुविधा बढ़ने के साथ खाद्य उत्पादकों की क्षमता और विश्वसनीयता पर निर्भर करती है। इन सबसे ऊपर, खाद्य उद्योग भोजन और पोषण क्षमता के सवालों में एक केंद्रीय मध्यस्थ की भूमिका निभाएगा।

सुविधा: उद्योग के लिए खाद्य विशेषज्ञता का हस्तांतरण

", सुविधाजनक भोजन में वृद्धि के साथ, हम उन उपभोक्ताओं को आकर्षित कर रहे हैं जो न केवल खाना बनाते हैं, बल्कि जो अब मूल सामग्री की गुणवत्ता का न्याय नहीं कर सकते हैं," फ्रीफ्राऊ वॉन क्रैम कहते हैं। यह बदले में सुविधा उत्पादों की मांग को बढ़ाता है। "इससे ज्ञान में कमी, उद्योग पर निर्भरता और माँग बढ़ती है।" इस घटती क्षमता का परिणाम खाद्य उद्योग के प्रति जिम्मेदारी का बढ़ता स्थानांतरण है। उपभोक्ता की घटती क्षमता खाद्य उद्योग को सौंपी गई जिम्मेदारी की सीमा तक नाटकीय परिणाम है: "उपभोक्ता उद्योग पर जितना अधिक निर्भर होता है, सुरक्षा और गुणवत्ता की मांग उतनी ही अधिक होती है।" फ़्रीफ़्राऊ वॉन क्रैम के लिए, जिन प्रमुख मुद्दों को उपभोक्ता निर्माताओं की जिम्मेदारी के रूप में तेजी से देखते हैं, उनमें "स्वाद गठन", "भोजन की ताजगी", "सूचना पारदर्शिता", "तैयारी में सफलता की गारंटी" और "खाद्य सुरक्षा" के पहलू शामिल हैं। “साथ ही पर्यावरण के अनुकूल उत्पादन के तरीके और पशु कल्याण।

पोषण शिक्षा के लिए अधिक प्रतिबद्धता की आवश्यकता है

Freifrau von Cramm के अनुसार, कौशल में महान अंतर को देखते हुए, पोषण शिक्षा में निवेश करना आवश्यक है। "विशेष रूप से समर्थन में सामाजिक रूप से वंचित, क्योंकि वे मोटापे या मधुमेह जैसे आहार से संबंधित बीमारियों से बहुत अधिक प्रभावित होते हैं और क्योंकि बड़े हिस्से में उन्हें उचित रूप से खाने के लिए आवश्यक कौशल की कमी होती है।" इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, कंपनियों को उपभोक्ता हितों को बहुत सावधानी से लेना होगा। पोषण शिक्षा के क्षेत्र में खाद्य उद्योग की संयुक्त गतिविधियाँ खाद्य उत्पादकों की जिम्मेदारी प्रोफाइल को तेज कर सकती हैं।

DLG फ़ूड डेज 2008 के संपूर्ण कार्यक्रम के बारे में विस्तृत जानकारी इंटरनेट पर उपलब्ध है www.DLG.org/food दिन.

स्रोत: बैड सोडेन [डीएलजी]