Puttes और क्रिसमस सॉसेज के लिए Fleischer नियोजन प्रतिलिपि
जो लोग पसंद करते हैं एक दिलकश और हार्दिक क्रिसमस अनदेखी, के लिए तत्पर कर सकते हैं: पारंपरिक आकिन क्रिसमस सॉसेज का मौसम शुरू हो गया है। मौसम के सलामी बल्लेबाज सिटी हॉल, जहां ओबी जुरगेन प्रकार का वृक्ष के व्हाइट हॉल में किया गया था, कसाई 'गिल्ड Aachener के प्रतिनिधियों को एक साथ पारंपरिक गेट चलाया।
लिवरवुर्स्ट के प्रशंसक अब अपनी रोटी के बारे में तीन महीने के लिए विनम्रता का धब्बा लगा सकते हैं। “क्रिसमस जिगर सॉसेज पहले से ग्राहकों के लिए एक उपहार के रूप में इरादा था। यह इतना लोकप्रिय था कि यह एक बिक्री उत्पाद बन गया। कई कसाई की दुकानों में, ग्राहकों से मांग पहले से ही अधिक है क्योंकि सॉसेज यहां तक कि दुकानों में भी है, ”गिल्ड मास्टर वोल्फगैंग फ्लैक्स कहते हैं।
"जब आचेन क्रिसमस लीवर सॉसेज हमारे स्टोर में है, तो हमें शायद ही सामान्य लिवर सॉसेज की पेशकश करने की आवश्यकता है", कसाई कार्ल ज़ीस ने खुलासा किया।
यह क्या है जो आचेन विनम्रता को परिभाषित करता है? «बेशक एक बुनियादी नुस्खा है। हर कसाई के भी अपने विचार हैं और उन्हें परिष्कृत करता है, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ। लेकिन क्रीम का शॉट बहुत महत्वपूर्ण है। रचनात्मकता की कोई सीमा नहीं है। यह एक शिल्प है, ”फ्लैक्स कहते हैं।
पागल, शहद और सौंफ के अलावा, उपचार में गुप्त तत्व भी होते हैं। चूँकि लोकप्रिय आचेन मूल को बार-बार अनुकरण किया जा रहा है, इसलिए इसे अंततः समाप्त करना होगा, फ़्लेच ने पाया और कार्रवाई की। “आचेन क्रिसमस लीवर सॉसेज संरक्षित उत्पाद बनने के रास्ते पर है। हम उसके और पुट के लिए एक पेटेंट दाखिल करने की प्रक्रिया में हैं। हम चाहते हैं कि कोई और कॉपी न हो। ”
आचेन लीवर सॉसेज की एक लंबी परंपरा है और लंबे समय से शाही शहर की पाक विशेषताओं में से एक है। उनके निशान 19 वीं सदी में खोजे जा सकते हैं। दशकों से, इसे बार-बार उपभोक्ताओं की उम्मीदों के अनुकूल और परिष्कृत किया गया है।
ग्राहकों की उच्च अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए, आचेन गिल्ड कसाई 40 से अधिक वर्षों से वार्षिक गुणवत्ता जांच के अधीन हैं। अगला अंधा चखना 27 नवंबर को रत्स्केलर में होगा। यह शहर के पशु चिकित्सकों, खाद्य नियंत्रण प्राधिकरण, रासायनिक जांच परिषद और संगठनों और स्थानीय कसाई स्वामी के विशेषज्ञों की भागीदारी के साथ जर्मन कृषि सोसायटी के मानदंडों के अनुसार किया जाता है। "सबसे अच्छा जिगर सॉसेज भी एक पुरस्कार से सम्मानित किया जाता है," फ्लैक्स का वादा करता है।
आचेन टैफेल के ग्राहक आचेन क्रिसमस लीवर सॉसेज के लिए भी तत्पर हैं। पिछले साल, कसाई के गिल्ड ने तालिका को कुल 100 किलोग्राम दिया।
“हमने मुख्य रूप से परिवारों को सॉसेज दिया। यह इतनी अच्छी तरह से प्राप्त किया गया था कि कई ने इसके लिए कहा है। मुझे लगता है कि यह एक बहुत अच्छा इशारा है कि विशेष रूप से क्रिसमस से पहले मेज के लिए अधिक जिगर सॉसेज का उत्पादन किया जा रहा है, “आचेन तालिका के एक खुश कुर्सीवान, जुत्ता श्लोकरमैन कहते हैं।
हम आचेन नाक्रिचेन को धन्यवाद देते हैं (www.an-online.de) इस लेख को पुन: पेश करने की अनुमति के लिए।
स्रोत: आचेन [www.an-online.de - मायरियम वेबर]
