वध और पशु कल्याण
उत्तर राइन-वेस्टफेलिया में बूचड़खानों में पशु कल्याण-प्रासंगिक नियंत्रण मापदंडों पर डेटा एकत्र करने के लिए स्थिति सर्वेक्षण
स्रोत: www.lej.nrw.de/service/pdf/projektbericht_schlachtschweinen.pdf (प्रकाशन 2003 - 85 पृष्ठ)नॉर्थ राइन-वेस्टफेलिया में खाद्य उद्योग और शिकार के लिए राज्य कार्यालय के कर्मचारियों ने कुल दस सुअर बूचड़खानों में इन खेतों की सामान्य संरचना दर्ज की और पशु कल्याण मापदंडों, तेजस्वी प्रणालियों के तकनीकी मानकों और परिणामस्वरूप मांस की गुणवत्ता के अनुपालन पर डेटा एकत्र किया। बूचड़खानों का चयन करते समय, दोनों सूअरों के लिए विभिन्न तेजस्वी तरीकों और पांच प्रशासनिक जिलों में कत्लेआम की संख्या को ध्यान में रखा गया था। मुंस्टर प्रशासनिक जिले में चार बूचड़खानों की जांच की गई, लेकिन कोलोन प्रशासनिक जिले में केवल एक। डेटा संग्रह फॉर्म का उपयोग करके डेटा संग्रह को मानकीकृत किया जाना चाहिए। यह चेकलिस्ट परियोजना रिपोर्ट में परिशिष्ट में पाई जा सकती है। परियोजना रिपोर्ट के लेखक यह नहीं बताते हैं कि बूचड़खाने के निरीक्षण की घोषणा की गई थी या अघोषित। जिस अवधि में निरीक्षण किए गए थे, उसका भी उल्लेख नहीं है। हालांकि, यह माना जा सकता है कि निरीक्षण 1 अप्रैल, 2001 से पहले हुए थे, क्योंकि जिन दो फार्मों की जांच की गई थी, वे अभी भी विद्युतीकृत रूप से एनेस्थेटाइज़ किए गए थे, जिनका उपयोग जानवरों को डुबोए बिना किया जाता था। खेतों में किए गए वध का प्रदर्शन कम से कम 100 और अधिकतम 800 सूअर प्रति घंटा था। एक खेत में छह वध के दिन, पांच खेतों में सप्ताह में पांच दिन, तीन खेतों में सप्ताह में चार दिन और एक खेत में तीन दिन में वध किया जाता था।
दो मामलों में, बूचड़खानों में प्रतीक्षा स्टालों की क्षमता दैनिक वध प्रदर्शन के कम से कम 20% या प्रति घंटे वध प्रदर्शन के 250% तक अनुशंसित स्टॉल आकार तक नहीं पहुंच पाई। तेजस्वी सुविधाओं में ड्राइविंग करना और उनकी जांच की गई खेतों के आधे हिस्सों में काफी परिहार्य ध्वनि प्रदूषण के साथ जुड़ा हुआ था (विषयवार मूल्यांकन - कोई माप नहीं)। स्पष्ट रूप से पहचानने योग्य खरोंच वाले शवों का अनुपात एक खेत में अधिकतम 52,4% (!!) तक पहुंच गया। तीनों संयंत्रों में उच्च-आवृत्ति वाले संवेदनाहारी धाराओं का उपयोग किया गया था, जिसमें पूरी तरह से स्वचालित निरोधक के साथ विद्युत संज्ञाहरण किया गया था। इनमें से दो प्रतिष्ठानों में, हृदय धाराओं की वर्तमान आवृत्ति 215 और 330 हर्ट्ज की अधिकतम सीमा तक पहुंच गई है। ऐसे उच्च आवृत्ति धाराओं के साथ वेंट्रिकुलर फाइब्रिलेशन की ट्रिगर संदिग्ध है और इसकी गंभीर रूप से चर्चा की जा रही है। इसलिए यह आश्चर्यजनक है कि परियोजना रिपोर्ट में इस पर किसी भी बयान का अभाव है।
संवेदनाहारी की प्रभावशीलता निम्नलिखित मानदंडों का उपयोग करके जांच की गई थी: कॉर्नियल रिफ्लेक्स; निर्देशित आंख आंदोलनों; नियमित साँस लेना; ध्यान देने योग्य ऐंठन आंदोलनों; खून बह रहा छुरा में रक्षा प्रतिक्रियाएं। एक खेत में जिसमें सूअरों को विद्युत रूप से पूरी तरह से निश्चिंत कर दिया गया था निरोधक में, 22 जानवरों में से 175 (12,6%) ने रक्तस्राव के डंक से रक्षात्मक प्रतिक्रिया दिखाई। अपर्याप्त संज्ञाहरण का कारण सिर और छाती के इलेक्ट्रोड का दोषपूर्ण प्लेसमेंट पाया गया था। दूसरी कंपनी में
9,4% जानवरों ने प्रतिक्रियाओं को दिखाया जब सीओ 2 एनेस्थीसिया के बाद रक्तस्राव का ठूंठ लगा दिया गया था, और 2% जानवरों ने सीओ 6,7 तेजस्वी के बाद भी जांच की। लेखक
प्रोजेक्ट रिपोर्ट अंतिम स्टॉप इन के बीच निर्धारित अवधि के नियमित और महत्वपूर्ण अतिरिक्त के साथ इन अस्वीकार्य परिणामों की व्याख्या करें
सीओ 2 वातावरण और रक्तस्राव चीरा या बाहर निकलने के बीच की अवधि
तेजस्वी प्रणाली और रक्तस्राव चीरा (TierSchlV के परिशिष्ट 2)। वध प्रदर्शन के संबंध में संबंधित वधशाला में जांच की गई जानवरों की संख्या बहुत समस्याग्रस्त हो जाती है, खासकर जब से परियोजना रिपोर्ट में इन अलग-अलग संख्याओं की कोई व्याख्या नहीं है। एक तरफ 112% जानवरों की जाँच की गई, दूसरी तरफ केवल 20%।
कुछ तकनीकी आलोचना के बावजूद, इस अध्ययन के परिणाम बताते हैं कि इस तरह के सर्वेक्षण अपरिहार्य हैं। कुछ जर्मन संघीय राज्यों में, बूचड़खानों में पशु कल्याण के कार्यान्वयन पर एक राष्ट्रव्यापी स्थिति सर्वेक्षण इस क्षेत्र में और गंभीर कमियों को प्रकट कर सकता है। यूनाइटेड किंगडम एक मॉडल के रूप में काम कर सकता था। हर दो साल में, अनुमोदित लाल और सफेद मांस बूचड़खानों में प्रासंगिक पशु कल्याण नियमों के अनुपालन की एक राष्ट्रव्यापी समीक्षा की जाती है। मई 123 में 2001 पोल्ट्री बूचड़खानों की समीक्षा के परिणाम और सितंबर 314 में 2001 रेड मीट बूचड़खाने इंटरनेट पर उपलब्ध हैं:
www.defra.gov.uk/animalh/welfare/farmed/slaughter/execsum.pdf
कम से कम सभी 300 स्वीकृत बूचड़खानों में इस तरह की देशव्यापी वर्दी की जांच जर्मनी में भी लंबे समय से जारी है। इस संबंध में, विश्व पशु संरक्षण दिवस 2003 पर ज़िम्मेदार संघीय मंत्री द्वारा पूरा-पूरा बयान, जिसके अनुसार जर्मनी है और यूरोप में पशु संरक्षण में अग्रणी रहेगा, कम से कम के क्षेत्र में गंभीरता से पूछताछ की जानी चाहिए। वध।
स्रोत: कुलम्बच [MOJE]
