ब्रसेल्स में गोलमेज चर्चा

27 और 28 अगस्त, 2008 को जर्मनी, फ्रांस, इटली और बेल्जियम के व्यापार पत्रकारों ने बेल्जियम के मांस निर्यातकों के साथ गोलमेज चर्चा के लिए ब्रसेल्स में मुलाकात की। मीट उद्योग में विलय और अधिग्रहण की नवीनतम लहर के संदर्भ में, इस तीसरे संस्करण का विषय था "परिवार द्वारा संचालित मांस कंपनियां: उद्योग में बड़े लोगों के लिए एक विकल्प?"। दो दिवसीय कार्यक्रम की शुरुआत क्यू-समूह के कटिंग प्लांट और मांस प्रसंस्करण विभाग के दौरे के साथ हुई।

बेल्जियम पोर्क, वील और बीफ का प्रमुख आपूर्तिकर्ता है। यूरोप में केंद्रीय स्थान को देखते हुए, यह इस कारण से है कि बेल्जियम के मांस आपूर्तिकर्ता अंतरराष्ट्रीय बाजार के विकास पर बहुत कड़ी नजर रखते हैं। यूरोपीय संदर्भ में यह ध्यान देने योग्य है कि मांस की खपत समग्र रूप से स्थिर है; दूसरी ओर, दुनिया भर में व्यापार बढ़ रहा है। विलय और अधिग्रहण की हालिया लहर पड़ोसी देशों में उभर रही है।

VION-Grampian, Bigard-Socopa, Tönnies, JBC-Inalca और डेनिश क्राउन कभी बड़ी मांस कंपनियों के प्रति इस प्रवृत्ति के कुछ उदाहरण हैं। क्या यह उत्तर और दक्षिण अमेरिका के बड़े बाजार के खिलाड़ियों की प्रतिक्रिया है या यह मांग के पक्ष में एकाग्रता का परिणाम है? क्या यह चुनौतियों का सही जवाब है?

एक बात निश्चित है: यह आंदोलन केवल मांस उद्योग तक सीमित नहीं है। डच और जर्मन फल और सब्जी क्षेत्र में बड़े खेतों की ओर भी स्पष्ट रुझान रहा है। फ्रांस में, मुर्गी मांस उद्योग में एक समान विकास हो रहा है। बेल्जियम में विलय और अधिग्रहण की बात आते ही चीजें शांत होने लगती हैं; किसी भी मामले में, परिवार की संरचना ने ज्यादातर कंपनियों में अपना खुद का आयोजन किया है। यह तथ्य तब गोलमेज चर्चा का मुख्य विषय भी बना।

क्यू-समूह की यात्रा ने एक अच्छा उदाहरण प्रदान किया कि कैसे एक विशिष्ट बेल्जियम के पारिवारिक व्यवसाय ने बाजार की स्थितियों को बदलने के लिए अनुकूलित किया है। क्यू-समूह को तीन अलग-अलग विभागों में विभाजित किया जाता है, जिन्हें एक ही अवधारणा के अनुसार प्रबंधित किया जाता है: क्यू-बीफ़ (बीफ़ उत्पादन), क्यू-मांस (मांस काटना) और क्यू-फ़ूड (मांस प्रसंस्करण)। यद्यपि क्यू-फूड सबसे कम उम्र की संतान है, यह सबसे तेजी से विकास कर रहा है और सुविधा और कस्टम-निर्मित उत्पादों की बढ़ती मांग को पूरा कर रहा है। 1.300 से अधिक विभिन्न अंत उत्पादों के साथ, कंपनी के पास हर ग्राहक के लिए सही समाधान है। क्यू-समूह होटल रेस्तरां, खानपान, अस्पतालों, स्कूलों और इस तरह के लिए एक आला बाजार में अपनी जगह है। मिल गया। इस लक्ष्य समूह को स्पष्ट रूप से एक विशेष सेवा और अतिरिक्त मूल्य प्रदान किया जा सकता है।

क्यू-समूह ने बहुत स्पष्ट रूप से प्रलेखित किया जो कई पारिवारिक व्यवसायों को अलग करता है: एक उच्च स्तर की प्रतिबद्धता और एक सरल ऑपरेटिंग संरचना। यह विशेष अनुरोधों को जल्दी से पूरा करना संभव बनाता है।

क्योंकि जिस बातचीत साथी के साथ ग्राहक फोन पर बातचीत कर रहा है, वह भी निर्णय लेने वाला है। आखिरकार, लचीलापन काफी हद तक त्वरित निर्णय लेने का विषय है।

इसके बाद ब्रसेल्स में गुरुवार, 28 अगस्त, 2008 को मनोरम गोलमेज चर्चा से कुछ प्रकाश डाला गया। रेने मायलार्ड, जिन्होंने बातचीत को मॉडरेट किया, फिर कहा:

“मैं बेल्जियम की कंपनी के नेताओं की व्यावसायिकता और दृष्टि से बहुत प्रभावित था। वे विश्व बाजार में अधिकतम करने के लिए अपने ट्रम्प कार्ड खेलने का प्रबंधन करते हैं और इस प्रकार विश्व खिलाड़ियों के लिए एक पूरी तरह से विकसित विकल्प हैं। यह बताता है कि क्यों यूरोप में बेल्जियम इतना बड़ा मांस उत्पादक रहा है। मैं विदेशी व्यापार पत्रकारों को बहस में उनके रचनात्मक योगदान के लिए धन्यवाद देना चाहता हूं। ”

आपकी दस साल की योजना क्या है?

मार्टिन टेलमैन (क्यू-समूह):

"अब तक हमने स्थानीय ग्राहकों को खाद्य सेवा जैसे कि अस्पताल, बड़ी रसोई, स्कूल, मंत्रालयों के आला बाजार में केंद्रित किया है ... हम भविष्य में खाद्य खुदरा पर अधिक ध्यान केंद्रित करना चाहेंगे।"

जोहान हेलेन (वैन लोमेल):

“बेल्जियम वील क्षेत्र में समेकन 15 साल के लिए पूरा हो गया है। मैं खाद्य खुदरा क्षेत्र में अधिक से अधिक एकाग्रता की प्रतिक्रिया के रूप में अगले दो से पांच वर्षों में हमारे पड़ोसी देशों में समेकन की एक नई लहर की उम्मीद करता हूं। विशेष रूप से पहले से तैयार अंत उत्पादों के लिए, यह स्पष्ट है कि कार्रवाई की त्रिज्या लगभग 500 किलोमीटर तक सीमित है। बड़ी दूरी के लिए, छोटी पैकेजिंग में हवा की बड़ी मात्रा उच्च परिवहन लागत का कारण बनती है। इसलिए मैं उम्मीद करता हूं कि रुझान सीमा पार से सहयोग की ओर होगा और क्षेत्रीय साझेदारों से मांग की जाएगी। ''

फिलिप वान डैम (ताले):

“दस साल इस समय मेरे लिए बहुत लंबे समय की तरह लगते हैं, क्योंकि बाजार पहले की तुलना में काफी तेजी से विकसित हो रहा है। किराने की श्रृंखला के बीच में ताले ने खुद को स्थापित किया है। मुझे लगता है कि आने वाले वर्षों में हमें दोनों दिशाओं में विकास करना होगा: दोनों वितरण की दिशा में और उपभोक्ताओं की दिशा में। जहां तक ​​उपभोक्ता अभिविन्यास का संबंध है, हमें सबसे पहले और अधिवक्ता उत्पाद उन्नयन में सबसे आगे होना चाहिए। सादे अंग्रेजी में, इस विकास को ऊर्ध्वाधर एकीकरण कहा जाता है। भविष्य हमें बताएगा कि क्या हम अपने दम पर ऐसा कर सकते हैं या हमें इसके लिए विशेष साझेदारी में प्रवेश करना है या नहीं। ”

ल्यूक वर्सप्रीत (कोवेवे):

“दस साल वास्तव में एक लंबा समय है। हमारा मिशन उत्पादकों के लिए एक स्थायी कंपनी बनाना है। हम वर्तमान में एक अध्ययन कर रहे हैं कि उद्योग कैसे कर रहा है। हम उम्मीद करते हैं कि हमारा उद्योग आगे बढ़ेगा, लेकिन यह मानकर चलें कि यह हमारे पड़ोसी देशों की तुलना में धीमा होगा। बेल्जियम में भी भागीदारी और विलय होगा। परिदृश्य पांच वर्षों में पूरी तरह से अलग दिखाई देगा और नए समूह सामने आएंगे। कौन जानता है, शायद Covavee भी एक बड़े पूरे का हिस्सा होगा। इसलिए हम अपनी वर्तमान बाजार हिस्सेदारी को 10 से 13 प्रतिशत से बढ़ाकर 20 से 25 प्रतिशत कर सकते हैं। हालाँकि, बड़ा होना अपने आप में एक अंत नहीं है। हमारा आदर्श वाक्य "एक साथ मजबूत होना" है; हम यह सुनिश्चित करने के लिए विशेष रूप से काम करना चाहते हैं कि सभी पक्षों को लाभ हो: एक प्लस को तीन में परिणाम देना है! हम बड़े लोगों से ईर्ष्या नहीं करते हैं और हमेशा अपनी ताकत से शुरू करते हैं। हम वृद्धि के पक्ष में इन शक्तियों को कभी नहीं छोड़ेंगे! ”

मार्क डे मूर (जोडो):

“यूरोप में बोना मांस उत्पादन में बड़ा होना एक विकल्प नहीं है; यह पहले ही अपनी सीमा तक पहुँच चुका है। हमारे उत्पाद भी सुविधा के लिए उपयुक्त नहीं है। मेरा व्यक्तिगत सपना मीट फैक्ट्री संभालने का है। क्या यह कभी सच होगा या नहीं यह मेरे उत्तराधिकारियों की योजनाओं पर निर्भर करता है। ”

सहकारी समितियों का भविष्य कैसा है?

ल्यूक वर्सप्रीत (कोवेवे):

“वर्तमान में बेल्जियम में मांस क्षेत्र में एक ही सहकारी है। और यह सफल है: जबकि बेल्जियम में समग्र उत्पादन स्थिर है, सहकारी हर साल बढ़ता है। इस विकास के कारण? निर्माता वही सवाल पूछ रहे हैं जो हम आज इस गोल मेज पर कर रहे हैं। हम उत्पादन और पैदावार के मामले में सर्वश्रेष्ठ हो सकते हैं, लेकिन उद्योग के विकास के बिना, भविष्य के लिए समस्याएं अपरिहार्य हैं। अगर हम एक साथ काम करते हैं तो हम मजबूत हो सकते हैं और हमारा मानना ​​है कि यह हमारे बड़े खिलाड़ियों के जीवित रहने और प्रतिस्पर्धा करने का सबसे अच्छा तरीका है।

यह महत्वपूर्ण है कि सहकारी के विस्तार के लिए उत्पादन सर्किट के बाहर निवेश फंड की मांग की जानी चाहिए। उत्पादकों को अपने स्वयं के संचालन के लिए अपने स्वयं के संसाधनों की आवश्यकता होती है; किसी भी मामले में, वे हमेशा वित्तीय रूप से शामिल होते हैं, जो बदले में उन्हें उत्तेजित करता है और उन्हें जारी रखने के लिए प्रोत्साहित करता है। ”

सेवा काउंटर की तुलना में बेल्जियम में स्व-सेवा और सुविधा विभाग कैसे विकसित हो रहा है?

फिलिप वान डैम (ताले):

“बेल्जियम में हम सुविधा उत्पादों के अनुपात में काफी वृद्धि देख रहे हैं। वर्तमान में इसकी बिक्री का तीन से चार प्रतिशत है और हम इस विकास के जल्दी बदलने की उम्मीद नहीं करते हैं। भोजन तैयार करने के लिए हम दो घंटे रसोई में खड़े रहे। सेवा काउंटर की भूमिका काफी कम हो रही है - आंशिक रूप से लागत के कारणों के लिए। "

ल्यूक वर्सप्रीत (कोवेवे):

“सेवा काउंटरों के लिए अच्छे कसाई ढूंढना मुश्किल होता जा रहा है। यदि ग्राहक को खराब सेवा दी जाती है, तो इससे विश्वास के रिश्ते पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। "

मार्टिन टेलमैन (क्यू-समूह):

“सुविधा उत्पाद न केवल खाद्य खुदरा बिक्री में मांग में हैं। हम बड़ी रसोई में "असेंबलिंग" रसोई की ओर भी रुझान देख रहे हैं, जहाँ भोजन विभिन्न तैयार भोजन से बना होता है। क्यू-समूह के उत्पाद सचमुच कसाई द्वारा छोड़े गए छेद को भरते हैं, उदाहरण के लिए। इसी समय, रसोई कर्मचारियों की कमी के लिए मुआवजा दिया जाता है। "

ल्यूक वर्सप्रीत (कोवेवे):

"उपभोक्ता सुविधा की प्रवृत्ति पर प्रतिक्रिया कर रहे हैं: हम उत्पादों को अतिरिक्त मूल्य के साथ वितरित करते हैं और इस तरह समाजोपयोगीता में योगदान करते हैं।"

बेल्जियम के बाजार में जैविक उत्पादों का क्या स्थान है?

फिलिप वान डैम (ताले):

"बेल्जियम में खुदरा खाद्य श्रृंखला डेलहाइज पूरी तरह से जैविक प्रवृत्ति के अनुकूल है। यह आला अभी भी बहुत छोटा है और बहुत धीरे-धीरे बढ़ रहा है। मैं ऑर्गेनिक की संभावनाओं पर विश्वास करता हूं, लेकिन समस्या यह है कि ऑर्गेनिक उत्पादों की कीमत बहुत अधिक है। औसत उपभोक्ता भोजन के बजाय छुट्टी पर अपने पैसे खर्च करना पसंद करता है। "

जोहान हेलेन (वैन लोमेल):

“जैविक प्रवृत्ति ने पशु कल्याण के बारे में जागरूकता भी बढ़ाई है। इससे पारंपरिक कृषि के नियमों पर प्रभाव पड़ा है। समस्या यह है कि यूरोपीय देशों, जिनके पास अब सख्त नियम हैं, तीसरे देशों के साथ प्रतिस्पर्धा में हैं, जहां पशु कल्याण के मामले में बहुत कुछ नहीं बदला है। "

फिलिप वान डैम (ताले):

“हमारे नियम वास्तव में लगातार बदल रहे हैं और अधिक से अधिक आवश्यकताओं को जोड़ा जा रहा है। यही कारण है कि हमारे उत्पाद भी उच्च स्तर की गुणवत्ता प्राप्त करते हैं। उदाहरण के लिए, ब्राजील में स्थितियां पूरी तरह से अलग हैं - और इसका मतलब यह हो सकता है कि हम प्रतिस्पर्धी नहीं हैं। "

बड़ी मांस कंपनियां भी बहुत लचीले ढंग से प्रतिक्रिया दे सकती हैं और, डिस्काउंटर्स के दबाव में, वे छोटे मार्जिन को स्वीकार करते हैं। क्या बेल्जियम की कंपनियों को मुख्य रूप से आला बाजारों में अपनी स्थिति पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए और इस प्रकार मूल्य युद्धों की फायरिंग लाइन से बाहर रहना चाहिए?

मार्टिन टेलमैन (क्यू-समूह):

"क्यू-समूह के रूप में, हम वास्तव में एक आला बाजार पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं: खाद्य सेवा (अस्पतालों, खानपान, स्कूलों, मंत्रालयों ...) में स्थानीय ग्राहक।"

फिलिप वान डैम (ताले):

“उपज के संदर्भ में, हम बेल्जियम और विदेशी मांस के बीच एक बड़ा अंतर देखते हैं। कभी-कभी हम विदेशों में कटौती खरीदते हैं और पाते हैं कि बेल्जियम में दूसरी कटौती की उपज काफी अधिक है। यह बेल्जियम में नस्ल की नस्ल के आनुवंशिक गुणों के कारण है। "

ल्यूक वर्सप्रीत (कोवेवे):

“छोटी कंपनियों को लड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। यह उनके पालने में डाला गया था, इसलिए बोलने के लिए। हम धीरे-धीरे बढ़ते हैं और इस प्रकार यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि हम अपनी ताकत नहीं खोते हैं: हम जल्दी से निर्णय ले सकते हैं, व्यक्तिगत सेवा की पेशकश कर सकते हैं और इन-डीप स्पेशलिस्ट और उत्पाद ज्ञान रख सकते हैं। और क्या अधिक है, बेल्जियम के आपूर्तिकर्ताओं गुणवत्ता दुबला मांस के लिए सबसे सस्ती किलोग्राम कीमत की पेशकश करते हैं। पिछले 20 वर्षों में विभिन्न मोर्चों पर गुणवत्ता में निरंतर निवेश हुआ है।

पैदावार हमेशा उच्च स्तर पर थी। 80 के दशक के मध्य में गुणवत्ता को और परिष्कृत किया गया था। उस समय हमने तनाव-नकारात्मक जानवरों के व्यवस्थित क्रॉसब्रीडिंग के साथ शुरुआत की। इस परिणाम के साथ कि हम अभी भी बहुत अधिक उपज दे सकते हैं - और वह भी शीर्ष गुणवत्ता के साथ।

जब तक हम इन सभी तुरुप के पत्तों को खेल सकते हैं, हम प्रतिस्पर्धी हैं। तथ्य यह है कि यह रणनीति काम करती है, इस तथ्य के कारण है कि बेल्जियम की कंपनियां सभी बाजारों में मौजूद हैं। पहले बेल्जियम के मांस की भूमिका को कम करके आंका गया था। आज हम जर्मनी में सबसे महत्वपूर्ण मांस आपूर्तिकर्ता भी हैं। ”

बेल्जियम के मांस उद्योग के प्रतिभागी:

कोवेवे - ल्यूक वर्सप्रीत

• एकमात्र बेल्जियम सुअर सहकारी और इसलिए बेल्जियम के बाजार में सबसे महत्वपूर्ण खिलाड़ियों में से एक है।
• संबद्ध कंपनियां:
  • कोमेको (समुद्र) - सुअर कसाईखाना और काटने का पौधा
  • कोवमेट (हेवेलैंड) - सुअर वधशाला और काटने का पौधा
  • Adriaens (Zottegem) - गोमांस कसाईखाना और काटने का पौधा
  • कार्निओप्रोफ़ेशन (ज़ोटेगेम) - सुविधा उत्पादों के निर्माता
• Covavee अपने उत्पादों के आधे से अधिक निर्यात करता है। जर्मनी यहां सबसे महत्वपूर्ण लक्षित बाजारों में से एक है।
• बेल्जियम में, कोवेव मुख्य रूप से खुदरा व्यापार और खाद्य उद्योग पर केंद्रित है।

ताले - फिलिप वान डैम

• बहुत आधुनिक सुअर काटने का पौधा, जो अपने परिष्कृत स्वचालन के लिए खड़ा है।
• मुख्य रूप से निर्यात उन्मुख। बेल्जियम के बाजार के लिए केवल दस प्रतिशत उत्पादन होता है।

वनलोमेल - जोहान हेलेन

• परिवार के हाथों में एकीकृत वील उत्पादक।
• निर्यात कारोबार में 65 प्रतिशत बिक्री हासिल की जाती है। बेल्जियम में, खाद्य खुदरा क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित किया गया है।

क्यू-समूह - मार्टिन टेलमैन

• पारिवारिक व्यवसाय
• तीन स्वतंत्र विभाग: क्यू-बीफ (बीफ उत्पादन), क्यू-मांस (मांस काटना) और क्यू-फूड (मांस प्रसंस्करण)।
• आला बाजार खिलाड़ी: मुख्य रूप से खाद्य सेवा (HOGA, खानपान, अस्पतालों और स्कूलों) में स्थानीय ग्राहकों पर ध्यान केंद्रित करता है।

Jademo - मार्क डी मूर

• कंपनी काटने में विशेषज्ञता।
• दो छोटी कंपनियों के विलय से 2003 में उभर कर आया।
• बहुत दृढ़ता से निर्यात उन्मुख।

स्रोत: ब्रुसेल्स [VLAM]