नमक बचाना जरूरी नहीं कि स्वस्थ हो
आहार में नमक की बचत के लिए सामान्य सिफारिशें चिकित्सकीय रूप से उचित नहीं हैं। इसके विपरीत, बहुत अधिक नमक का सेवन आमतौर पर स्वास्थ्य को खतरे में नहीं डालता है, जबकि बहुत कम नमक का सेवन समस्याग्रस्त हो सकता है। क्योंकि मानव जीव - लोकप्रिय धारणा के विपरीत - जाहिरा तौर पर ऊतक में तरल पदार्थ को जमा किए बिना शरीर में अतिरिक्त नमक के भंडारण के लिए विकल्प होते हैं। ये नए, ग्राउंडब्रेकिंग निष्कर्ष, जो अंततः अंतरिक्ष अनुसंधान के कारण हैं, क्या डॉ। जर्मन एयरोस्पेस सेंटर (डीएलआर), कोलोन-पोरज़ से मार्टिना हीर ने शुक्रवार को जर्मन सोसाइटी फॉर कार्डियोलॉजी, कार्डियोवस्कुलर रिसर्च इन मैनहेम के सम्मेलन में प्रस्तुत किया।
उनके अनुसार, मानव शरीर में एक प्रकार का नमक का भंडार होता है, जो बताता है कि अधिकांश लोगों के रक्तचाप में वृद्धि नमक के सेवन से भी नहीं होती है। यह केवल उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के साथ होता है जो एक आनुवंशिक परिवर्तन के कारण नमक के प्रति संवेदनशील होते हैं, अर्थात् जो स्पष्ट रूप से इस शरीर के स्वयं के नमक भंडार की कमी रखते हैं।
प्रोफेसर के अनुसार डॉ। खराब एलस्टर से कार्ल-लुडविग रेज लेकिन केवल हर पांचवें उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगी। "केवल इन रोगियों के साथ, हालांकि, भोजन के साथ कठोर नमक प्रतिबंध समझ में आता है," मैनहेम में डॉक्टर ने समझाया। अधिकांश लोग प्रतिक्रिया करते हैं, वे कहते हैं, "नमक के लिए प्रतिरोधी", जिसका विशेष रूप से मतलब है कि नमक की बढ़ी मात्रा का सेवन किए जाने पर भी उनका रक्तचाप स्थिर रहता है। इसके अलावा, Resch के अनुसार, यह ध्यान में रखना चाहिए कि कम नमक खाने पर भी कुछ लोग अपना रक्तचाप बढ़ाते हैं।
वृद्ध लोगों के उदाहरण का उपयोग करते हुए, डॉक्टर ने यह स्पष्ट किया कि नमक पर बचत करने के लिए यह स्वस्थ नहीं है। इनमें अक्सर कम नमक वाला आहार होता है, जिससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। अध्ययन बताते हैं कि बहुत कम नमक का सेवन चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है और हृदय संबंधी जटिलताओं का खतरा बढ़ा सकता है। बुजुर्ग लोगों को भी उनके तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में काफी गड़बड़ी का खतरा होता है यदि वे कम नमक वाले आहार खाते हैं, तो डॉक्टर ने जोर दिया।
उनके अनुसार, मानव शरीर में एक प्रकार का नमक का भंडार होता है, जो बताता है कि अधिकांश लोगों के रक्तचाप में वृद्धि नमक के सेवन से भी नहीं होती है। यह केवल उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के साथ होता है जो एक आनुवंशिक परिवर्तन के कारण नमक के प्रति संवेदनशील होते हैं, अर्थात् जो स्पष्ट रूप से इस शरीर के स्वयं के नमक भंडार की कमी रखते हैं।
प्रोफेसर के अनुसार डॉ। खराब एलस्टर से कार्ल-लुडविग रेज लेकिन केवल हर पांचवें उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगी। "केवल इन रोगियों के साथ, हालांकि, भोजन के साथ कठोर नमक प्रतिबंध समझ में आता है," मैनहेम में डॉक्टर ने समझाया। अधिकांश लोग प्रतिक्रिया करते हैं, वे कहते हैं, "नमक के लिए प्रतिरोधी", जिसका विशेष रूप से मतलब है कि नमक की बढ़ी मात्रा का सेवन किए जाने पर भी उनका रक्तचाप स्थिर रहता है। इसके अलावा, Resch के अनुसार, यह ध्यान में रखना चाहिए कि कम नमक खाने पर भी कुछ लोग अपना रक्तचाप बढ़ाते हैं।
वृद्ध लोगों के उदाहरण का उपयोग करते हुए, डॉक्टर ने यह स्पष्ट किया कि नमक पर बचत करने के लिए यह स्वस्थ नहीं है। इनमें अक्सर कम नमक वाला आहार होता है, जिससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। अध्ययन बताते हैं कि बहुत कम नमक का सेवन चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है और हृदय संबंधी जटिलताओं का खतरा बढ़ा सकता है। बुजुर्ग लोगों को भी उनके तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में काफी गड़बड़ी का खतरा होता है यदि वे कम नमक वाले आहार खाते हैं, तो डॉक्टर ने जोर दिया।
स्रोत: मैनहेम [वीडीएस]
