कंपनी के खानपान में सामानों की संरचना और उपयोग
पहली बार, "कंपनी खानपान में माल की संरचना और उपयोग" अध्ययन के परिणाम कंपनी के खानपान बाजार की एक प्रतिनिधि तस्वीर प्रदान करते हैं। यह डेटा उन सभी के लिए एक महत्वपूर्ण उपकरण है जो पेशेवर रूप से सांप्रदायिक खानपान से संबंधित हैं। इस महत्वपूर्ण खंड की संरचनाओं के अलावा, अध्ययन उत्पाद समूहों और उनके उपयोग, इको-उत्पादों, खरीदारी स्रोतों और अतिथि प्रचारों के बारे में जानकारी भी प्रदान करता है। वह कंपनी के खानपान और सामाजिक खानपान की भी तुलना करती है। इस प्रकार यह कंपनी के खानपान की संरचना की एक व्यापक तस्वीर पेश करता है:
- 14.000 या अधिक कर्मचारियों वाली लगभग 39.000 कंपनियों में से 100 कर्मचारी स्टाफ़ के खानपान की पेशकश करते हैं। उनमें से दो तिहाई खुद को साइट पर पकाते हैं।
- 26 प्रतिशत कंपनी के रेस्तरां पेशेवर कैटरर्स द्वारा चलाए जाते हैं।
- केवल 60 प्रतिशत कैंटीन अभी भी सब्सिडी वाले नियोक्ताओं द्वारा समर्थित हैं। प्रवृत्ति कम हो रही है।
- कंपनी के खानपान में खरीद की मात्रा और माल और पेय पदार्थों की लागत लगभग 1,8 बिलियन यूरो प्रति वर्ष है।
- सबसे बड़ी रसोई में शॉपिंग कार्ट पर मांस का सबसे ज्यादा खर्च होता है 29 प्रतिशत, जिसमें सबसे आगे सूअर का मांस होता है। लगभग सभी उत्पाद समूहों में जमे हुए उत्पादों का बहुत महत्व है।
पूरा अध्ययन CMA और ZMP द्वारा GV-Praxis जर्नल के सहयोग से प्रकाशित किया गया था। ट्रेड जर्नल के संपादकों ने अध्ययन में एकत्रित जानकारी पर व्यावहारिक तरीके से टिप्पणी की और इसे स्पष्ट ग्राफिक्स में प्रस्तुत किया।
16-पेज का अध्ययन सबाइन नेउफ, दूरभाष 38 / 069-7595, ईमेल से ड्यूशेर फच्वर्लाग के मार्केटिंग गैस्ट्रोनोमिक ट्रेड जर्नल्स से 1272 यूरो के लिए उपलब्ध है: ईमेल। यह ई - मेल पते spambots से संरक्षित किया जा रहा! जावास्क्रिप्ट को प्रदर्शित करने के लिए सक्षम किया जाना चाहिए! प्राप्त करने के लिए।
स्रोत: बॉन / फ्रैंकफर्ट [cma]
