स्कूल भोजन के लिए खराब ग्रेड

एनआरडब्ल्यू में पाए गए महत्वपूर्ण दोष

प्रो के शब्दों के अनुसार डॉ। वोल्कर पेइन्टेल ने उत्तरी राइन-वेस्टफेलिया के कुल 18 स्कूलों में स्कूल के भोजन का अध्ययन किया। यह वही है जो Niederrhein University of Applied Sciences में पोषण विज्ञान विभाग के तीन छात्रों ने अपनी थीसिस में खोजा था। Mönchengladbach छात्रों ने स्कूल रसोई और बारीकी से स्वच्छता, गुणवत्ता और स्वाद पर शोध किया।
 
परिणाम विनाशकारी हैं। विशेष रूप से स्वच्छता के क्षेत्र में, स्कूलों में बीमारियों से बचने के अर्थ में, स्वास्थ्य को बनाए रखने की जिम्मेदारी के लिए कोई समझ नहीं है। अकेले तापमान माप भयावह थे: 50% गर्म व्यंजन 65 डिग्री सेल्सियस से नीचे परोसे गए थे, जिसे सूक्ष्मजीवविज्ञानी दृष्टिकोण से महत्वपूर्ण के रूप में देखा जाना चाहिए। 29 में से केवल दो खाद्य पदार्थों को ठंडा करने के लिए 7 ° C का निर्धारित तापमान (अधिकतम मापा मूल्य + 19 ° C) था और उनमें से केवल एक ही स्कूल में थर्मामीटर था। मेनू आमतौर पर कुछ विकल्प दिखाता है और प्रस्ताव पर जो होता है वह आमतौर पर वसा में बहुत अधिक होता है। इसके अलावा, 8 यूरो तक के भोजन की लागत बहुत अधिक है।

अपने शोध के परिणामों के लिए, Niederrhein University of Applied Sciences में छात्रों ने एक्सल बोहल पुरस्कार प्राप्त किया, जो पहली बार जर्मन इंस्टीट्यूट फॉर कम्युनिटी कैटरिंग (DIG) द्वारा प्रदान किया गया था।

अग्रिम जानकारी:

सहायता / DGE रिंग बाइंडर "स्कूलों में खाना और पीना" उन स्कूलों के उद्देश्य से है जो पहली बार दोपहर का भोजन दे रहे हैं या अपने मौजूदा दोपहर के भोजन के विकल्पों में सुधार करना चाहते हैं। विस्तृत जाँचकर्ता उपयुक्त खानपान प्रणाली के चयन में मदद करते हैं। स्कूल में भोजन के उत्पादन और सेवा के लिए कानूनी नियम भी महत्वपूर्ण हैं। अंत में, रिंग बांधने की मशीन में दोपहर के भोजन के साथ स्कूलों के व्यावहारिक अनुभव रिपोर्ट, 40 व्यंजनों, एक व्यापक मीडिया सूची, कैटरर के लिए एक पाठ और संघीय राज्यों में संपर्क व्यक्तियों के साथ एक पता सूची शामिल है।

सहायता रिंग बांधने की मशीन "स्कूलों में खाने और पीने"

190 पृष्ठ, 29 टेबल, 15 चित्र, क्रम सं। 61-3839, आईएसबीएन 3-88749-172-6, मूल्य: 25,00 यूरो प्लस डाक और चालान के खिलाफ पैकेजिंग

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स्रोत: बॉन [हेराल्ड सेज - सहायता]