कसाई की दुकान से शीर्ष पाक उपलब्धियां
हॉट काउंटर और पार्टी सेवा के लिए नुस्खा विचार और तैयारी टिप्स - नेस्ले प्रशिक्षण केंद्र में व्यावहारिक संगोष्ठी
सभी कसाई दुकानों के 86 प्रतिशत पहले से ही अपने ग्राहकों को एक पार्टी या प्लेट सेवा प्रदान करते हैं, और लगभग आधा - 44 प्रतिशत - एक स्नैक क्षेत्र है। इस तरह की सेवाओं की मांग बहुत अच्छी है, लेकिन बहुत सारी मांगें हैं। गुणवत्ता विविधता और रचनात्मकता की तरह ही महत्वपूर्ण है।
सदस्य कंपनियों को खानपान सेवाओं या हॉट काउंटरों की अपनी सीमा को और बेहतर बनाने और विस्तार करने में सहायता करने के लिए, बिजनेस डेवलपमेंट कंपनी डेस फ्लीशरहैंडवर्क एमबीएच और नेस्ले फूड्स सर्विस जीएमबीएच हेपेनहेम एन डेर बर्गस्ट्रैस में प्रशिक्षण केंद्र ने एक व्यावहारिक संगोष्ठी तैयार की है जिसे अब किया गया है पहली बार बाहर।
रुचि बहुत अधिक थी और संगोष्ठी बहुत ही कम समय में पूरी तरह से बुक हो गई थी। जिन प्रतिभागियों ने बर्गस्ट्रैस की यात्रा की थी, उन्हें अनुभवी रसोई और खाद्य प्रौद्योगिकी विशेषज्ञों के मार्गदर्शन में एक विविध प्रशिक्षण कार्यक्रम की पेशकश की गई थी। बड़े रसोई उपकरणों में नवीनतम विकास के साथ-साथ समकालीन खाना पकाने के तरीकों पर भी चर्चा की गई। एक व्यापक स्वाद ने बाजार में उपलब्ध उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री की श्रेणी का एक सिंहावलोकन भी दिया।
संगोष्ठी का "दिल", हालांकि, व्यावहारिक हिस्सा था, जिसमें प्रतिभागियों ने खुद स्टोव पर खड़े होकर "जर्मनी से विशेषता" आदर्श वाक्य के तहत सूप से मिठाई तक एक व्यापक बुफे तैयार किया। नेस्ले फूडसर्विस के रसोई विशेषज्ञ उच्च स्तर की रसोई विशेषज्ञता से प्रभावित थे जो कसाई और उनके कर्मचारियों के पास है। क्योंकि कभी-कभी व्यापक और परिष्कृत व्यंजन संगोष्ठी प्रतिभागियों के लिए शायद ही कोई समस्या थी।
संगोष्ठी की अंतिम आलोचना ने यह स्पष्ट कर दिया: इस दो दिवसीय आयोजन की अवधारणा लक्षित समूह की जरूरतों को पूरा करती है। प्रतिभागियों ने प्रस्तुत व्यंजनों और तैयारी युक्तियों की व्यावहारिक उपयुक्तता पर सहमति व्यक्त की। इसमें से अधिकांश को अब आपकी अपनी कंपनी के दिन-प्रतिदिन के व्यवसाय में लागू किया जाना है।
शानदार प्रतिक्रिया और सकारात्मक मूल्यांकन के कारण इस प्रायोगिक संगोष्ठी के लिए आगे की तारीखों की योजना बनाई जा रही है।
[जर्मन कसाई संघ की तस्वीरें]
स्रोत: फ्रैंकफर्ट [dfv]
