वध के लिए बछड़े अधिक पैसे लाए
वध में गिरावट, यूरोपीय संघ में भी
जर्मनी में मारे गए घरेलू और विदेशी बछड़ों की संख्या 2003 में कुल मिलाकर गिर गई। मुख्य कारण जीवित बछड़ों का बढ़ा हुआ निर्यात था: निर्यात लगभग 15 प्रतिशत बढ़कर 590.000 जानवरों तक पहुंचने की संभावना है। सबसे महत्वपूर्ण ग्राहक नीदरलैंड और इटली थे। आयात में भी वृद्धि हुई, लेकिन वे व्यापक निर्यात की भरपाई नहीं कर सके।पूर्व में शायद ही कोई वध
अब तक उपलब्ध वध के आँकड़ों के परिणामों के अनुसार, जर्मन बूचड़खानों के पंजीकरण के अधीन पिछले साल लगभग 338.000 बछड़े थे। डीवीओ के अनुसार, लगभग 92 प्रतिशत जानवरों को एक फ्लैट दर पर बिल दिया गया था। नॉर्थ राइन-वेस्टफेलिया और लोअर सैक्सोनी में, अधिकांश जानवरों, जिन्हें एक फ्लैट दर के रूप में बिल दिया जाता है, को मार दिया गया है। इसके विपरीत, बावरिया, बाडेन-वुर्टेमबर्ग और श्लेस्विग-होल्स्टीन में, मुख्य रूप से व्यापार वर्ग के अनुसार वर्गीकृत बछड़ों को लेखांकन के लिए उपयोग किया जाता था; बहुमत को आर 2 ट्रेड क्लास में वर्गीकृत किया गया था। बछड़े का वध और कत्लेआम करना शायद ही नए संघीय राज्यों में कोई भूमिका निभाता है। बीते साल यहां केवल 12.800 बछड़ों का वध किया गया था।
कुल मिलाकर, पिछले पांच वर्षों में जर्मनी में बलि किए गए बछड़ों की संख्या में लगातार गिरावट आई है। 2002 की तुलना में, 2003 में कमी तीन प्रतिशत से थोड़ी अधिक थी। वील का उत्पादन पिछले वर्ष के स्तर से 40.311 प्रतिशत कम 1,9 टन रहा।
पिछले साल से ऊपर की कीमतें
वध बछड़ों की घटती आपूर्ति से मूल्य निर्धारण हुआ। व्यापार वर्ग ई से पी के अनुसार वर्गीकृत जानवरों के लिए, 2002 की तुलना में कीमत नौ प्रतिशत बढ़कर 3,82 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन हो गई है। 2003 में एक फ्लैट दर के रूप में बिल किए गए बछड़ों ने वध वजन के प्रति किलोग्राम EUR 4,32 की औसत कीमत हासिल की; यह लगभग सात प्रतिशत की वृद्धि के अनुरूप है।
यूरोपीय संघ भर में बछड़ा वध गिरावट पर है
2003 में जर्मनी में न केवल वध किए गए बछड़ों की संख्या में गिरावट आई, बल्कि यूरोपीय संघ के अन्य देशों में भी गिरावट देखी जा सकती है। नवंबर 2003 तक यूरोपीय संघ के भीतर कमी लगभग 1,2 प्रतिशत से 5,054 मिलियन बछड़ों तक थी। विशेष रूप से, फ्रांस और इटली जैसे बड़े बछड़े उत्पादकों ने पिछले साल फिर से अपनी संख्या कम कर दी: फ्रांस में, १.८७ मिलियन बछड़ों का वध किया गया, २००२ की तुलना में लगभग ४२,००० कम; इटली में, नवंबर 1,87 तक और उसके बाद भी, लगभग 42.000 प्रतिशत कम जानवर बूचड़खानों में प्रवेश करते थे।
सामान्य प्रवृत्ति के विपरीत, नीदरलैंड और स्पेन ने वध की संख्या में वृद्धि की: नीदरलैंड में, २००३ में लगभग १.२७६ मिलियन बछड़ों का वध किया गया, जो लगभग पांच प्रतिशत की वृद्धि के अनुरूप है; स्पेनियों ने भी वध दर को लगभग 2003 प्रतिशत बढ़ाकर 1,276 पशु कर दिया।
आउटलुक
मार्च और अप्रैल के बीच महीने के मोड़ पर, जर्मनी में वध के लिए बछड़ों को लगभग 4,65 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन की एक फ्लैट दर पर लाया गया। तुलनात्मक सप्ताह 2003 की तुलना में जो लगभग 0,75 यूरो अधिक था। नीदरलैंड, फ्रांस, इटली और फ्रांस में भी, मार्च के अंत में वध बछड़ों के लिए पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में अधिक कीमतों का भुगतान किया गया था।
ईस्टर व्यवसाय और शतावरी का मौसम जो शुरू होने वाला है, के कारण निकट भविष्य में कीमतों में तेजी से रुझान होने की संभावना है, लेकिन मौसमी कीमतों की कमजोरियों को गर्मियों तक खारिज नहीं किया जा सकता है।
स्रोत: बॉन [ZMP]
