थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
2003 में खुदरा और खानपान में आर्थिक मंदी के बावजूद जमे हुए भोजन पूरे जर्मन खाद्य उद्योग में सबसे सफल श्रेणियों में से एक था। जमे हुए भोजन की कुल खपत सिर्फ 2,86 मिलियन टन से कम थी। इस प्रकार उद्योग ने 0,3 प्रतिशत की मात्रा में वृद्धि हासिल की। प्रति व्यक्ति खपत बढ़कर 34,6 किलोग्राम हो गई। जमे हुए पके हुए माल और जमी हुई सब्जियों की विशेष रूप से मजबूत मांग थी। 2003 में जमे हुए पिज्जा फिर से सभी गुस्से में थे। यह कोलोन में जर्मन डीप फ्रीज इंस्टीट्यूट (डीटीआई) द्वारा रिपोर्ट किया गया है।
हर किसी के होठों पर जमे हुए भोजन: जर्मनी में जमे हुए भोजन की प्रति व्यक्ति खपत पिछले 30 वर्षों में 22,7 किलोग्राम बढ़कर 34,6 में 2003 किलोग्राम हो गई है।
जमे हुए भोजन की कुल बिक्री एक प्रतिशत घटकर कुल 8,93 बिलियन यूरो हो गई। डीटीआई के प्रबंध निदेशक मैनफ्रेड सैसेन मुख्य रूप से खुदरा क्षेत्र में चल रहे मूल्य दबाव और उपभोक्ताओं की मूल्य संवेदनशीलता के लिए बिक्री में मामूली गिरावट का श्रेय देते हैं: "किराने का सामान खरीदते समय, कई ग्राहक अभी भी सबसे सस्ती कीमत पर ध्यान देते हैं।"
होम डिलीवरी सेवाओं और डिस्काउंटर्स सहित खाद्य व्यापार में, जमे हुए उत्पादों की कुल बिक्री मात्रा का 2003 प्रतिशत 51,4 में बेचा गया था। निजी परिवारों ने कुल 1,47 मिलियन टन जमे हुए भोजन का सेवन किया। यह 0,1 की तुलना में 2002 प्रतिशत अधिक था। इन सबसे ऊपर, पिज्जा रेंज में 4,8 प्रतिशत की वृद्धि के साथ, मात्रा के मामले में मजबूत वृद्धि देखी गई।
चाहे होटल और गैस्ट्रोनॉमी में, कंपनी के रेस्तरां और सामाजिक सुविधाओं में: पूरे आउट-ऑफ-होम बाजार में, जमे हुए भोजन की खपत 0,6 प्रतिशत बढ़कर लगभग 1,39 मिलियन टन हो गई। इन सबसे ऊपर, रसोइये सब्जियों के साथ-साथ अधिक से अधिक आलू की विशिष्टताओं और जमे हुए पके हुए माल की विस्तृत श्रृंखला का उपयोग करते थे।
