अच्छे स्वाद का सबसे अच्छा तरीका

WIBERG - खाद्य उद्योग का भागीदार जानता है कि परंपरा के साथ नवाचार को कैसे जोड़ना है। इस आदर्श वाक्य के तहत, साल्ज़बर्ग मसाला विशेषज्ञ ने IFFA 2004 में न केवल आशाजनक नए उत्पाद प्रस्तुत किए, बल्कि मांस और सॉसेज उत्पादों, सुविधा उत्पादों और पैकेजिंग की एक विस्तृत श्रृंखला भी प्रस्तुत की।

WIBERG नवाचार

फ्रिसबी: आनंद का खेल
लक्ष्य समूह: शिल्प

आप इस "फ्रिसबी" को ओवन में फेंक सकते हैं - एक खाद्य डिस्क, जिसका आधार बेहतरीन मांस की रोटी से बना है और आप चाहें तो कच्चे या पूर्व-बेक किए जा सकते हैं। चाहे हैम, सलामी, मोज़ेरेला या सब्जियों के साथ - अपनी कल्पना के साथ खेलें। "फ्रिसबी" भोजन के बीच, बुफे और पार्टियों में, साथ ही आलू या सलाद के साथ मुख्य भोजन के रूप में बहुत अच्छा स्वाद लेता है।

सर्फर्स: जमीन से और समुद्र से
लक्ष्य समूह: शिल्प

सबसे अच्छे मांस में लिपटे स्वादिष्ट झींगे के इस संयोजन के साथ आपके काउंटर से ताजी हवा का झोंका आएगा। "सर्फ एंड टर्फ", स्टेक और लॉबस्टर का संयोजन, जिसे ऑस्ट्रेलिया से जाना जाता है, लेकिन उत्तर और दक्षिण अमेरिका से भी, इस स्वादिष्ट स्नैक सॉसेज के लिए प्रेरणा है। हर ट्रेंडसेटर के लिए जरूरी है। त्वरित और बनाने में आसान, शुद्ध या फ्रूटी डिप सॉस के साथ परोसा जाता है, "सर्फर" विशिष्टता और आजमाए हुए और परखे हुए को जोड़ती है। भोजन के बीच नाश्ते के रूप में, पार्टियों में, रात को समाप्त करने या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट तरीके के रूप में - बेहतरीन भोग की लहर की सवारी करें!

सहयात्री: आपातकालीन प्रावधानों से लेकर स्वादिष्ट व्यंजन तक
लक्ष्य समूह: उद्योग

यहां तक ​​​​कि भारतीयों ने भी आपातकालीन प्रावधानों के रूप में भैंस के मांस, वसा और जामुन - पेमिकन - को छोटे बैग में फैलाया था। कच्चे हैम, भुने हुए छोले, क्रैनबेरी, थीस्ल तेल और चुनिंदा मसाले जैसी उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री इस मांस क्रीम के मजबूत, देहाती स्वाद को सुनिश्चित करती है। उपयोग स्वाद के समान ही परिवर्तनशील है - क्योंकि जड़ी-बूटियों और मसालों को व्यक्तिगत रूप से चुना जा सकता है। हार्दिक स्टॉज को परिष्कृत करने के लिए और पास्ता व्यंजनों में एक निश्चित अतिरिक्त के रूप में "हिचहाइकर" हमेशा एक स्वादिष्ट सैंडविच टॉपिंग के रूप में हाथ में होता है।

धावक: प्राकृतिक ऊर्जा आपूर्तिकर्ता
लक्ष्य समूह: उद्योग

यह कच्चा सॉसेज स्नैक प्रोबायोटिक स्टार्टर संस्कृतियों के साथ बनाया गया है और प्राकृतिक तरीके से ऊर्जा और महत्वपूर्ण पदार्थ प्रदान करता है। मैग्नीशियम, कैल्शियम, एल-कार्निटाइन और ओलिगोफ्रक्टोज से समृद्ध, यह सक्रिय लोगों के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों के सेवन के साथ पौष्टिक भोजन को मिलाने का आदर्श तरीका है। काली मिर्च और धनिया के साथ ठेठ बढ़िया सलामी सुगंध स्वाद के मामले में कायल है।
WIBERG खाद्य खुदरा और गैस स्टेशनों पर बिक्री के लिए मुद्रित फिल्मों की भी पेशकश करता है।

सॉस किट
लक्ष्य समूह: उद्योग

WIBERG सॉस निर्माण किट की मदद से, उच्चतम गुणवत्ता के दर्जी, व्यक्तिगत सॉस आसानी से बनाए जा सकते हैं। परिणाम सभी प्रकार के मांस और मछली के लिए, लेकिन पास्ता और सब्जी व्यंजनों के लिए भी कई अलग-अलग सॉस भिन्नताएं हैं। उच्च गुणवत्ता वाले WIBERG बेसिक सॉस - बेसिक सॉस ब्राउन, बेसिक सॉस लाइट, बेसिक सॉस व्हाइट और बेसिक सॉस टमाटर - सबसे महत्वपूर्ण मानक सॉस के उत्पादन के लिए आधार बनाते हैं। वे बाध्यकारी और एक हल्का स्वाद आधार प्रदान करते हैं। स्वाद के संदर्भ में, सॉस में एक प्रमुख नोट नहीं है, लेकिन व्यक्तिगत स्वाद की बारीकियों के लिए बहुत अधिक गुंजाइश है। वांछित स्वाद के लिए संबंधित बूस्टर जोड़ा जा सकता है। पोर्क, बीफ, हैप्पी और चिकन बूस्टर मसाले, प्राकृतिक स्वाद, अर्क और नमक के मिश्रण हैं। टॉपिंग की मदद से - जड़ी-बूटियों और मसालों के रूप में वे संबंधित सॉस को परिष्कृत करते हैं और व्यक्तिगत स्वाद सुनिश्चित करते हैं - व्यक्तिगत रूप से वांछित सॉस बनाने के लिए चार मूल सॉस का उपयोग किया जा सकता है। सॉस फ्रीजर स्थिर, माइक्रोवेव करने योग्य और पाश्चराइजेशन स्थिर हैं। सेवा के लिए तैयार, वे उच्च स्तर की सुविधा, बहुमुखी और लचीले उपयोग और आसान हैंडलिंग की विशेषता हैं। मानकीकृत प्रीमियम गुणवत्ता और स्वाद बढ़ाने वाले या बिना स्वाद बढ़ाने वाले सॉस के उत्पादन के विकल्प के कारण आगे के फायदे उच्च स्तर की उत्पाद सुरक्षा हैं।

रचनात्मक अनुप्रयोग युक्तियाँ:

• WIBERG बेसिक टोमैटो सॉस के साथ फ्रूटी टमाटर में टेंडर चिकन or
• WIBERG ब्राउन सॉस के साथ हार्दिक सॉस में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल

मोर्टडेला: पारंपरिक इतालवी मसाला
लक्ष्य समूह: उद्योग

असली इतालवी मोर्टडेला एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है। मांस के सर्वोत्तम चयन और एक विशेष निर्माण प्रक्रिया के अलावा, विशिष्ट स्वाद और गंध को विशेष महत्व दिया जाता है। प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी और प्रथम श्रेणी के WIBERG उत्पादों के माध्यम से इस तरह से अचूक और बारीक सुगंधित मोर्टडेला बनाया जाता है। Rustica और Mediterrania के साथ, WIBERG सीज़निंग लॉन्च कर रहा है जिसमें लहसुन भी होता है। इटली में, ताजा लहसुन या लहसुन के गुच्छे आमतौर पर मोर्टडेला में जोड़े जाते हैं। WIBERG ने उन लोगों के लिए एक मॉड्यूलर प्रणाली विकसित की है जो मोर्टडेला को अपना स्वाद देना चाहते हैं। इसमें विभिन्न मसाले के मिश्रण होते हैं और मसाले निकाले जाते हैं जिन्हें व्यक्तिगत इच्छा के अनुसार एक दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है।

मिर्च तरल ओजी*
लक्ष्य समूह: व्यापार और उद्योग

यह तरल अतिरिक्त मसाला न केवल डेब्रेज़िनर्स के साथ उपयोग के लिए आदर्श है, बल्कि सॉस, डिप्स और अन्य व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए भी बहुत अच्छा है जो आप गर्म चाहते हैं। तेज मिर्च स्वाद के साथ गहन मसाला में मानकीकृत मिर्च गर्मी (कैप्सैकिन: 2500 पीपीएम) होता है और सॉसेज मांस में तेजी से और बेहतर वितरण के लिए तरल रूप में डिज़ाइन किया गया है। अन्य लाभ एक अत्यंत कम रोगाणु भार हैं, एक छोटी राशि जोड़ने की आवश्यकता और तथ्य यह है कि चिली लिक्विड ओजी में लैक्टोज, स्वाद बढ़ाने वाले या ग्लूटेन नहीं होते हैं।

*स्वाद बढ़ाने के बिना

डेब्रेज़िनर: चिली लिक्विड ओजी के साथ नया स्वाद*
लक्ष्य समूह: व्यापार और उद्योग

नुस्खा शायद हंगरी के एक शहर डेब्रेसेन के आसपास के क्षेत्र से आता है। डेब्रेज़िनर ताजे सूअर के मांस और बीफ से बनाए जाते हैं। उत्तम मसाले और लाल शिमला मिर्च का एक हार्दिक हिस्सा इस विशेषता को इसका अनूठा, थोड़ा गर्म स्वाद देता है। डेब्रेज़िनर, जो फ्रैंकफर्टर/वीनर सॉसेज जैसे जोड़े में बेचे जाते हैं, ऑस्ट्रिया और दक्षिणी जर्मनी में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

तला हुआ प्याज तरल ओजी*
लक्ष्य समूह: व्यापार और उद्योग

यह अतिरिक्त मसाला, जो भुनी हुई सुगंध और प्याज का तीव्र स्वाद लेता है, का उपयोग न केवल मांस की रोटी, यकृत सॉसेज और पेशेवर पसलियों के लिए किया जा सकता है, बल्कि सॉस, डिप्स और मीटलाफ व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए भी किया जा सकता है। तरल अवधारणा सॉसेज मांस में बेहतर और तेज वितरण सुनिश्चित करती है। तला हुआ प्याज तरल ओजी कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, इसमें बहुत कम रोगाणु भार होता है और यह लैक्टोज के बिना, स्वाद बढ़ाने वाले और ग्लूटेन के बिना भी होता है।

*स्वाद बढ़ाने के बिना

मिनी लेबरकेस: बड़े स्वाद के साथ छोटा
लक्ष्य समूह: व्यापार और उद्योग

यह एक छोटे प्रारूप में और भुने हुए प्याज के तरल OG* के साथ बनाया जाता है! यह अभिनव अतिरिक्त मसाला इसे विशेष रूप से नाजुक स्वाद का अनुभव बनाता है। 200 से अधिक वर्षों के लिए, केवल ताजा सूअर का मांस और गोमांस का उपयोग करके कारीगर परंपरा के अनुसार लेबरकासे बनाया गया है। यह लंबे समय से बवेरियन और ऑस्ट्रियाई व्यंजनों के क्लासिक्स में से एक रहा है।

ई जीरो: बिना ई नंबर के उबले हुए सॉसेज के लिए
लक्ष्य समूह: उद्योग

यह मसाला ई नंबर के बिना उबला हुआ सॉसेज बनाना संभव बनाता है। ई ज़ीरो, बायोबैक ई ज़ीरो स्पेशल कल्चर और कनेक्ट-इट का उपयोग करते हुए, बिना एडिटिव्स के उबले हुए सॉसेज के लिए एक सरल निर्माण प्रक्रिया का विकास, जिसे घोषित किया जाना है, सफल रहा है। यह पोषण के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के लिए एक ट्रेंड उत्पाद का उत्पादन करना संभव बनाता है जो अपने अच्छे स्वाद, स्थिर मांस के रंग और इष्टतम स्थिरता से प्रभावित करता है। फ़्रैंकफ़र्टर/वीनर सॉसेज, नैकर, फ़्लेशकेज़/लेबरकाज़, लियोनर/एक्स्ट्रावुर्स्ट और फ़्लेशवर्स्ट को एडिटिव्स के उपयोग के बिना उत्पादित किया जा सकता है जिन्हें घोषित किया जाना है। 

WIBERG नवाचार पैकेजिंग:

सॉसेज आवरण विन्यासकर्ता
लक्ष्य समूह: शिल्प

पहली बार, यह नवीनता आपको अपना सॉसेज केसिंग डिज़ाइन बनाने का अवसर देती है। यह विचार एक समान पैकेजिंग उपस्थिति के लिए ग्राहकों के अनुरोधों के परिणामस्वरूप हुआ, जिसे उनके स्वयं के रंग और आकृति अनुरोधों के साथ जोड़ा गया। एक इंटरैक्टिव, उपयोग में आसान कंप्यूटर प्रोग्राम रंगों और रूपांकनों के साथ काम करना संभव बनाता है। IFFA में पहली बार प्रस्तुत किया गया यह कार्यक्रम भविष्य में WIBERG होमपेज पर भी उपलब्ध होगा। पहले चरण में, वांछित आवरण रंग और आवरण गुणवत्ता का चयन किया जा सकता है। इसके अलावा, चुनने के लिए शहर की एक तस्वीर जैसे विभिन्न रूपांकनों हैं। इसके अलावा, सॉसेज का नाम और टेक्स्ट का रंग आपकी इच्छानुसार सेट किया जा सकता है। मानक छापें जैसे "मास्टर के हाथ से गुणवत्ता" या कोई अन्य शिलालेख स्वयं निर्मित पैकेजिंग को पूरा करता है।

फाइबर फिक्स: नया कार्यात्मक कृत्रिम आवरण
लक्ष्य समूह: खाद्य उत्पादक

Faser Fix एक रेशेदार आवरण है जिसे विशेष रूप से WIBERG द्वारा उत्पाद में धुआं, स्वाद और रंग स्थानांतरित करने के लिए लेपित किया जाता है। Faser Fix एक ही चरण में इन कार्यों को पूरा करने की संभावना प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के पके हुए हैम के एक बैच से विभिन्न हैम उत्पादों का उत्पादन किया जा सकता है। धुएं की तीव्रता, स्वाद और उत्पाद के रंग की बारीकियां ग्राहक द्वारा स्वयं निर्धारित की जाती हैं। नाम में "फिक्स" कार्यात्मक केसिंग के लिए है जो कुछ उत्पादन कार्यों को सुनिश्चित करता है जैसे कि काम को आसान बनाना, उत्पादन प्रक्रियाओं को सरल बनाना और उत्पाद सुरक्षा . इससे उत्पादन में काफी लागत बचत होती है।

एक नज़र में और फायदे:

• भरने के लिए तैयार कृत्रिम आवरणों के लिए आसान संचालन धन्यवाद
• उच्च सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा
   

WIBERG परंपरा

फ्रैंकफर्टर: मूल नुस्खा के अनुसार उत्पादित
लक्ष्य समूह: व्यापार और उद्योग

फ्रैंकफर्ट में विनीज़ क्या हैं, फ्रैंकफर्टर्स वियना में हैं। उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज का मूल नाम "वीनर वुर्स्चेन" फ्रैंकफर्ट में जन्मे कसाई जोहान जॉर्ज लाहनेर के लिए है, जो वियना में बस गए थे। चूंकि सॉसेज ने वियना से दुनिया भर में अपना विजयी मार्च शुरू किया था, इसलिए इसे पूरे जर्मन भाषी क्षेत्र में वीनर कहा जाता था। केवल ऑस्ट्रिया में फ्रैंकफर्टर नाम बच गया है। WIBERG कॉम्बी सीज़निंग फ्रैंकफर्टर "द ओरिजिनल" OG* जायफल, अदरक और काली मिर्च के साथ मूल मांस के स्वाद को पूरक करता है। हर सॉसेज फैन के लिए एक स्वादिष्ट, कुरकुरे ट्रीट।

*स्वाद बढ़ाने के बिना

ग्रील्ड हैम: खस्ता पारंपरिक उत्पाद
लक्ष्य समूह: व्यापार और उद्योग

पारंपरिक क्लासिक को एक खस्ता सतह और आमतौर पर भावपूर्ण, तीखा स्वाद की विशेषता है। सौकरकूट और आलू या ग्रेवी के साथ इसका सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। हमारी रेंज से एक स्वादिष्ट उदाहरण: WIBERG ग्रिल्ड हैम सीज़निंग एक मसालेदार और सुगंधित मसाला है जो मांस और भुने हुए प्याज की सुगंध के साथ भुने और ग्रिल्ड स्वाद को बढ़ाता है। काली मिर्च और मिर्च मसाले को अच्छी तरह से बंद कर देते हैं। 

WIBERG परंपरा और नवाचार

पोलिश: इनोवेटिव गुट में
लक्ष्य समूह: व्यापार और उद्योग

यह हार्दिक, हार्दिक उबला हुआ सॉसेज आमतौर पर हल्का मसालेदार होता है और इसमें थोड़ा सा लहसुन होता है। अभिनव तत्व: WIBERG धूम्रपान फाइबर आवरण में पैकेजिंग - (अर्ध) टिकाऊ वस्तुओं के लिए तरल धुएं के साथ लेपित फाइबर आवरण। इस प्रकार प्राकृतिक स्वाद को सॉसेज में सरल और साफ तरीके से स्थानांतरित किया जाता है, और इसका स्वाद एक ही समय में तेज हो जाता है। पोलिनी उनकी "छोटी बहन" हैं और उन्हें आईएफएफए में उपहार के रूप में दिया जाएगा।

स्रोत: फ्रैंकफर्ट [वाइबर्ग]