अमेरिकी मांस बाजार: अमेरिकी किसानों के लिए अच्छी संभावनाएं

बीफ और पोर्क की बढ़ती खपत - बीएसई बिना किसी प्रभाव के

अमेरिकी सुअर किसानों के लिए, बाजार 2004 में बेहद सकारात्मक रूप से विकसित हो सकता है। वर्ष की शुरुआत में, अमेरिकी विशेषज्ञों ने फ़ीड की कीमतों में तेज वृद्धि और नए उत्पादन रिकॉर्ड के कारण काफी अधिक प्रतिकूल पूर्वानुमान लगाए थे। हालांकि इन दोनों भविष्यवाणियों की पुष्टि होती दिख रही है, साथ ही मांग में आश्चर्यजनक रूप से जोरदार वृद्धि हुई है। पिछले साल के अंत में बीएसई के पहले मामले के बाद, अमेरिकी पशु बाजार में निर्यात लगभग पूरी तरह से गिर गया और कीमतें गिर गईं। फिर भी, बाजार पर असर शुरू में उम्मीद से कम था। अमेरिकी उपभोक्ताओं ने बिना किसी बदलाव के बीफ खरीदा। 2004 के लिए खपत के लिए एक नया रिकॉर्ड भी अपेक्षित है।

पिछले साल, अमेरिकी किसानों ने पहली बार नौ मिलियन टन से अधिक पोर्क का उत्पादन किया। बहरहाल, अमेरिकी विशेषज्ञों को उम्मीद है कि चालू वर्ष के लिए भी उत्पादन में एक प्रतिशत की अच्छी वृद्धि होगी। 1997 के बाद से, अमेरिका में पोर्क उत्पादन में 15 प्रतिशत से अधिक की वृद्धि हुई है।

मुख्य रूप से कनाडा से आयात

अमेरिकी उत्पादन के विस्तार के अलावा, कनाडा में सुअर के स्टॉक के निरंतर विस्तार ने भी इसमें योगदान दिया है। दोनों बाजार आपस में बहुत घनिष्ठ रूप से जुड़े हुए हैं, और अमेरिका में अधिक से अधिक कनाडाई-उत्पादित सूअरों का वध किया जा रहा है। 2003 में, कनाडा के किसानों ने अमेरिका में कुल मिलाकर लगभग 7,4 मिलियन जीवित सूअर बेचे, जो एक साल पहले की तुलना में लगभग 30 प्रतिशत अधिक है। सभी अमेरिकी वध का सात प्रतिशत से अधिक कनाडा के किसानों से आता है।

2003 में यूएस पोर्क की खपत का लगभग 537.000 प्रतिशत आयात द्वारा कवर किया गया था। आयातित अनुमानित 80 टन में से XNUMX प्रतिशत से अधिक कनाडा से आया है। अमेरिका का लगभग बारह प्रतिशत आयात डेनमार्क से और लगभग दो प्रतिशत पोलैंड से हुआ। इस साल आयात में और बढ़ोतरी की उम्मीद नहीं है।

जापान को लगभग आधा निर्यात

हाल के वर्षों में अमेरिकी निर्यातकों ने घरेलू उत्पादन का लगभग दस से बारह प्रतिशत विदेशों में बेचा है। यहां भी पिछले साल एक नया रिकॉर्ड बनाया था। 2004 के लिए अमेरिकी अर्थशास्त्री भी निर्यात में 800.000 टन से अधिक की वृद्धि की उम्मीद करते हैं। एक ओर, अमेरिकी यूरो और कैनेडियन डॉलर के मुकाबले अपनी कमजोर मुद्रा से लाभान्वित हो रहे हैं। दूसरी ओर, पोर्क की मांग विशेष रूप से एशिया के निर्यात बाजारों में काफी बढ़ गई है। वहां, उत्तरी अमेरिका से बीफ और पोल्ट्री पर आयात प्रतिबंध ने महत्वपूर्ण आपूर्ति अंतराल को तोड़ दिया। नतीजतन, एशिया में उपभोक्ता तेजी से उत्तरी अमेरिका से पोर्क की ओर रुख कर रहे हैं, खासकर संयुक्त राज्य अमेरिका से। अमेरिकी निर्यातकों के लिए मुख्य बाजार जापान था, जिसने 2003 में लगभग 46 प्रतिशत अमेरिकी निर्यात को अवशोषित कर लिया था।

सूअर के मांस का अधिक सेवन

खपत उतनी ही मजबूती से बढ़ी जितनी संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादन। पिछले साल खपत लगभग 1,5 प्रतिशत बढ़कर लगभग 8,8 मिलियन टन हो गई। खुदरा कीमतों में वृद्धि के बावजूद, अमेरिकी अर्थशास्त्रियों को चालू वर्ष के लिए और वृद्धि की उम्मीद है। इसका कारण अमेरिकी उपभोक्ताओं की लगातार तेज मांग है। 2004 में उन्हें बीफ और पोल्ट्री की आपूर्ति में उल्लेखनीय गिरावट का सामना करना पड़ा। खुदरा क्षेत्र में, एक साल पहले की तुलना में 2004 की पहली तिमाही में गोमांस लगभग 2003 प्रतिशत अधिक था, और मुर्गी पालन लगभग 2004 प्रतिशत अधिक था। उस समय, पोर्क की खुदरा कीमतें 25 की तुलना में केवल दो प्रतिशत अधिक थीं। मार्च XNUMX में, हालांकि, मांग में और वृद्धि के कारण पोर्क की कीमत एक साल पहले की तुलना में XNUMX प्रतिशत अधिक थी।

लाभ क्षेत्र में सुअर किसान?

इस साल के पहले कुछ महीनों में अमेरिका में वध करने वाले सूअरों की कीमतों में काफी सुधार हुआ है। सूअरों की बड़ी आपूर्ति के कारण कई पर्यवेक्षकों ने इसकी उम्मीद नहीं की थी। लेकिन अपरिवर्तित मजबूत घरेलू मांग और अनुकूल निर्यात अवसरों ने बाजार को गति दी। दिसंबर 2003 से मार्च 2004 तक, क़त्ल किए गए वज़न के दाम 30 प्रतिशत से अधिक बढ़कर लगभग 1,35 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम हो गए। इसका मतलब यह है कि अमेरिकी किसान पिछले साल पूरे तीन महीने काले रंग में रहने के बाद फरवरी 2004 से फिर से लाभ कमा रहे हैं।

फ़ीड लागत में तेज वृद्धि से इस साल काले रंग में होने की संभावना काफी कम हो जाएगी। मार्च 2004 में चारा मक्का की कीमत मार्च 2003 की तुलना में लगभग एक चौथाई अधिक थी, और चारा गेहूं भी बारह महीने पहले की तुलना में अधिक महंगा था। फिर भी, अमेरिकी फैटर्स के लिए संभावनाएं खराब नहीं हैं। लगभग 1,30 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम वध वजन की लाभप्रदता सीमा के साथ, वर्तमान अनुमानों के अनुसार, अमेरिकी फेटनर कम से कम गिरावट तक लाभ कमाने में सक्षम होना चाहिए।

अमेरिकी बीफ बाजार में कोई संकट नहीं

पिछले साल 23 दिसंबर को बीएसई का पहला मामला शायद अमेरिकी किसानों के लिए सदमे जैसा आया था। फिर भी, अमेरिकी बीफ बाजार पर प्रभाव शुरू में अपेक्षा से कम था। निर्यात लगभग पूरी तरह से ध्वस्त हो गया और कीमतें शुरू में गिर गईं। हालांकि, अमेरिकी उपभोक्ता अडिग रहे और पहले की तरह बीफ खरीदना जारी रखा।

अन्य कारकों के संयोजन में, अमेरिकी बाजार निर्यात में गिरावट के बावजूद उबरने में सक्षम था। वर्ष के आगे के पाठ्यक्रम की संभावनाएं भी अपेक्षाकृत अनुकूल हैं, हालांकि अनिश्चितताएं बनी हुई हैं।

कम और कम मवेशी

संयुक्त राज्य अमेरिका में मवेशियों की आबादी 1996 से लगातार घट रही है। यह सिलसिला 2003 में भी जारी रहा और संभवत: 2004 में भी जारी रहेगा। कुल 94,9 मिलियन मवेशियों के साथ, 2004 के बाद से सबसे छोटी मवेशियों की आबादी जनवरी 1959 में निर्धारित की गई थी।

जाहिर है, पिछले एक साल में बीफ मवेशियों की कीमतों में तेज वृद्धि से स्टॉक में कमी कई बार तेज हो गई थी: मूल्य स्तर, विशेष रूप से 2003 की दूसरी छमाही में, पिछले 15 वर्षों में उच्च स्तर पर पहुंच गया था। इसलिए कई अमेरिकी किसानों ने न केवल अपने मवेशियों को पहले और हल्का विपणन किया, उन्होंने स्टॉक प्रजनन के लिए युवा जानवरों को भी बेच दिया, खासकर 2003 की दूसरी छमाही में। गोहत्या भी 1997 के बाद से अपने उच्चतम स्तर पर पहुंच गई है। कुछ अमेरिकी राज्यों में मौसम से संबंधित भोजन की कमी से इस विकास को बल मिला।

अंतरराष्ट्रीय व्यापार में उथल-पुथल

पिछले साल कीमतों में वृद्धि का एक कारण, संयुक्त राज्य अमेरिका से कम आपूर्ति के अलावा, मई 2003 में कनाडा में बीएसई का पहला मामला था। हाल के वर्षों में संयुक्त राज्य अमेरिका में आयातित लगभग एक चौथाई गोमांस पड़ोसी देश से आया था। उत्तर। इसके अलावा, कनाडा से लगभग 1,5 मिलियन जीवित मवेशियों का आयात किया गया था। मई 2003 से अमेरिकी अधिकारियों द्वारा इस लाइव आयात पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगा दिया गया था, जबकि मांस के आयात को अक्टूबर से कुछ शर्तों के तहत फिर से अनुमति दी गई थी।

हालांकि, कनाडा में बीएसई मामले का अंतरराष्ट्रीय निर्यात बाजारों पर अधिक गंभीर प्रभाव पड़ा। कनाडा हाल ही में ब्राजील, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका के बाद दुनिया का चौथा सबसे बड़ा बीफ निर्यातक था और एशिया में गुणवत्ता वाले बीफ के सबसे महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ताओं में से एक था। नतीजतन, कनाडा से माल पर अधिकांश देशों के निर्यात प्रतिबंधों ने माल के अंतरराष्ट्रीय प्रवाह में महत्वपूर्ण बदलाव किए। संयुक्त राज्य अमेरिका को विशेष रूप से इससे लाभ हुआ, 2003 में लगभग 1,17 मिलियन टन के साथ अमेरिकी उत्पादन का लगभग दस प्रतिशत निर्यात किया और इस तरह पहले से कहीं अधिक। मुख्य खरीदार जापान था, जिसका कुल निर्यात का लगभग 36 प्रतिशत हिस्सा था।

हालांकि, जब संयुक्त राज्य अमेरिका में पहला बीएसई मामला दिसंबर 2003 के अंत में ज्ञात हुआ, तो अमेरिकी निर्यात पूरी तरह से ध्वस्त हो गया। सभी प्रमुख ग्राहकों ने तुरंत आयात प्रतिबंध लगा दिया। वर्तमान अनुमानों के अनुसार 2004 में 200.000 टन गोमांस का भी निर्यात नहीं किया जाएगा।

बढ़ रही है गोमांस की खपत

2004 के लिए, हालांकि, अधिकांश पर्यवेक्षक संयुक्त राज्य अमेरिका में मवेशियों और गोमांस के लिए अपेक्षाकृत उच्च कीमतों को मान रहे हैं। अगर कुछ देशों में आयात प्रतिबंध हटा दिए जाते हैं, तो बाजार को अतिरिक्त प्रोत्साहन भी मिल सकता है। लगातार उच्च मूल्य स्तर से स्टॉक का क्रमिक विस्तार हो सकता है और परिणामस्वरूप उत्पादन में वृद्धि हो सकती है। हालांकि अभी तक इसकी शिनाख्त नहीं हो पाई है। 2004 के लिए, पर्यवेक्षकों को तीन प्रतिशत से अधिक के उत्पादन में और गिरावट की उम्मीद है। हालांकि खपत 12,93 मिलियन टन का नया रिकॉर्ड बना सकती है। तब आयात लगभग 1,5 मिलियन टन के नए उच्च स्तर पर चढ़ना चाहिए।

स्रोत: बॉन [ZMP]