पोल्ट्री मांस की खपत बढ़ी

हालांकि, 2003 में आत्मनिर्भरता की डिग्री गिर गई

जर्मनी में, कुक्कुट 2003 में विकास उत्पादों में से एक था; यह ZMP और उपभोक्ता संरक्षण के संघीय मंत्रालय के बीच सहमत जर्मन पोल्ट्री बाजार के लिए आपूर्ति संतुलन द्वारा दिखाया गया है। उदाहरण के लिए, नीदरलैंड में एवियन इन्फ्लूएंजा के सभी प्रभावों के बावजूद, पोल्ट्री मांस की प्रति व्यक्ति खपत पिछले साल काफी बढ़ गई। प्रारंभिक जानकारी के अनुसार, यह प्रति निवासी 18,2 किलोग्राम था, जो 1,0 की तुलना में 2002 किलोग्राम अधिक था। इसका मतलब है कि "बीएसई वर्ष" 2001 का पिछला रिकॉर्ड स्तर पहले ही वापस आ गया था।

यह उल्लेखनीय है कि 2002 में गिरावट के बाद इतनी जल्दी खपत के इस स्तर पर फिर से पहुंचा जा सका। थीसिस कि अभी भी पोल्ट्री बाजार में खपत के विकास के संबंध में विकास की संभावना है, कम से कम 2003 में पुष्टि की गई थी। हालांकि, अन्य यूरोपीय संघ के देशों की तुलना में, जर्मनी अभी भी खपत पैमाने के निचले छोर पर है। विशेष रूप से चिकन मांस के मामले में, कंपनी अंतिम स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेती है, जबकि टर्की बाजार में यह अंतरराष्ट्रीय तुलना में सबसे आगे है।

जर्मनी अभी भी पोल्ट्री क्षेत्र में आयात पर निर्भर है: 2003 के लिए, पोल्ट्री में आत्मनिर्भरता की डिग्री 70,6 प्रतिशत थी, जो 1,5 की तुलना में 2002 प्रतिशत कम थी। आत्मनिर्भरता की डिग्री गिर गई, हालांकि सकल घरेलू उत्पादन में वृद्धि हुई। यह 3,3 प्रतिशत बढ़कर 1,06 मिलियन टन पोल्ट्री मांस हो गया। इसी समय, हालांकि, पोल्ट्री मांस का आयात 5,4 प्रतिशत बढ़कर 883.000 टन हो गया। कुक्कुट मांस का जर्मन निर्यात और भी अधिक बढ़ गया, अर्थात् 12,1 प्रतिशत बढ़कर 345.000 टन हो गया। निर्यात को कम मूल्य के कुक्कुट मांस के निर्यात के लिए समायोजित किया गया था। उत्पादन में वृद्धि के कारण, मजबूत निर्यात के बावजूद, जर्मन उत्पादन का बाजार हिस्सा थोड़ा बढ़ा और 40,2 प्रतिशत तक पहुंच गया।

चिकन का दबदबा जारी है

नीदरलैंड में एवियन इन्फ्लूएंजा का 2003 में ब्रॉयलर बाजार पर एक बड़ा प्रभाव पड़ा। जर्मन कंपनियों ने पिछले साल काफी अधिक मुर्गियों का वध किया। वध से प्राप्त मुर्गियों का शुद्ध उत्पादन 17 प्रतिशत बढ़कर 498.500 टन हो गया। इस विकास की पृष्ठभूमि यह थी कि नीदरलैंड में वध के लिए तैयार मुर्गियों का निर्यात अस्थायी रूप से संभव नहीं था और इसलिए इस देश में इन जानवरों का वध किया गया था। यही वजह है कि जिंदा मुर्गियों के निर्यात में 30 फीसदी की गिरावट आई है।

सकल घरेलू उत्पादन की गणना करते समय दोनों कारक बड़े पैमाने पर एक दूसरे को ऑफसेट करते हैं, जिससे कि यह 2002 की तुलना में "केवल" पांच प्रतिशत अधिक था। चिकन मांस की प्रति व्यक्ति खपत 2002 से 2003 तक आठ प्रतिशत बढ़कर 9,4 किलोग्राम हो गई। इसलिए इस क्षेत्र में विकास टर्की मांस के मामले की तुलना में अधिक गतिशील था, जहां खपत प्रति निवासी तीन प्रतिशत बढ़कर 6,6 किलोग्राम हो गई। हालांकि, टर्की क्षेत्र में, "बीएसई के बाद के वर्ष" 2002 में भी खपत में कोई गिरावट नहीं आई थी। 2003 में, चिकन मांस की खपत लगभग 52 प्रतिशत थी, जबकि एक साल पहले यह 50 प्रतिशत अच्छा था। इस प्रकार चिकन मांस अपने वर्चस्व का थोड़ा विस्तार करने में सक्षम था।

तुर्की का बाजार लगातार बढ़ रहा है

2003 में कुल पोल्ट्री मांस की खपत का लगभग 36 प्रतिशत तुर्की मांस था, जो 2002 की तुलना में एक प्रतिशत कम था, लेकिन 1991 में यह केवल 25 प्रतिशत था। तुर्की बाजार पर आत्मनिर्भरता की डिग्री भी 2003 में एक प्रतिशत अंक गिरकर 65,4 प्रतिशत हो गई। तुर्की मांस का जर्मन शुद्ध उत्पादन पिछले साल 361.000 टन तक पहुंच गया। चूंकि जर्मन टर्की बाजार के लिए निर्यात चिकन बाजार की तुलना में मात्रा के मामले में कम महत्वपूर्ण है, इसलिए बाजार हिस्सेदारी 54,2 प्रतिशत आत्मनिर्भरता के स्तर से कम थी।

बत्तख का उत्पादन बढ़ा, हंस बाजार ठप

बत्तख क्षेत्र में उत्पादन में वृद्धि 2003 में लगभग नौ प्रतिशत थी; इस देश में 49.700 टन बत्तख के मांस का उत्पादन होता था। वहीं, आयात चार फीसदी गिरकर 41.500 टन पर आ गया। एंटेनमार्कट में आत्मनिर्भरता की डिग्री इसलिए दो प्रतिशत अंक बढ़कर 60,6 प्रतिशत हो गई और इस तरह एक नया रिकॉर्ड परिणाम हासिल किया।

Gänsmarkt अभी भी बहुत कम गति दिखाता है। जर्मनी में सकल घरेलू उत्पादन वर्षों से लगभग 4.000 टन पर स्थिर है। स्थानीय खपत मुख्य रूप से आयात द्वारा कवर की जाती है, जिसकी मात्रा 2003 में 30.200 टन हंस मांस थी। आत्मनिर्भरता की डिग्री 12,6 प्रतिशत तक पहुंच गई।

स्रोत: बॉन [ZMP]