ट्रेंड ड्रिंक के रूप में क्लासिक: चाय की खपत उच्च स्तर पर स्थिर है

जर्मन चाय उद्योग वित्तीय वर्ष से संतुष्ट

चाय दुनिया में पानी के बाद सबसे ज्यादा पिए जाने वाला पेय पदार्थ है। लक्ज़री भोजन जर्मन उपभोक्ताओं के बीच भी बहुत लोकप्रिय है। जैसा कि जर्मन टी एसोसिएशन द्वारा बताया गया है, पिछले साल हरी और काली चाय की कुल खपत 18.697 टन थी, जबकि 18.512 टन थी, जो पिछले वर्ष के स्तर से ठीक ऊपर थी। इस प्रकार, यह जर्मन चाय बाजार कठिन बाजार के माहौल "गर्म पेय" में एक प्रतिशत की वृद्धि के साथ उच्च स्तर पर स्थिर रहता है।
 
इस सफलता के लिए निर्णायक कारक उत्पाद की सभी बहुमुखी प्रतिभा से ऊपर है: क्योंकि चाय उपभोक्ताओं को हर स्वाद और अवसर के लिए अपनी किस्मों की विविधता के लिए व्यक्तिगत आनंद अनुभव प्रदान करती है। इसके अलावा, भोजन का एक स्वस्थ अतिरिक्त लाभ तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है। बहुत से लोग अब न केवल आनंद लेना चाहते हैं, बल्कि सचेत रूप से शरीर और आत्मा के लिए कुछ करना चाहते हैं। "चाय विशेष रूप से यहां इष्टतम स्थिति प्रदान करती है। कई अध्ययनों से पता चला है कि काली और हरी चाय का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उपभोक्ता सर्वेक्षण इस बात की पुष्टि करते हैं कि इन चायों को खरीदते समय स्वास्थ्य पहलू भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। और शुद्ध चाय का सेवन करने पर कोई कैलोरी नहीं होती है।" जर्मन टी एसोसिएशन के चेयरमैन जोचेन स्पेथमैन चाय की अच्छी बाजार स्थिति बताते हैं। 

आईएफओ संस्थान के सर्वेक्षण के मुताबिक, 2003 में प्रत्येक जर्मन नागरिक ने औसतन 26 लीटर चाय पी थी। काली और हरी चाय का बाजार वितरण पिछले दो वर्षों में स्थिर हो गया है: काली चाय 81,0 प्रतिशत की हिस्सेदारी के साथ निर्विवाद नंबर एक है, हरी चाय में एक प्रतिशत अंक की वृद्धि हुई है और अब यह 19 प्रतिशत बाजार हिस्सेदारी रखती है। ढीली चाय का त्वरित विकल्प लोकप्रिय बना हुआ है: उपभोक्ता टी बैग में लगभग 40,0 प्रतिशत हरी और काली चाय खरीदते हैं। बिक्री के 2,1 प्रतिशत हिस्से के साथ जैविक चाय खंड स्थिर है। 

विशिष्ट चाय की दुकानें अपनी स्थिति का विस्तार कर रही हैं

विशेषज्ञ चाय व्यापार अपनी स्थिति में एक प्रतिशत का विस्तार करने में सक्षम था और, 17,2 प्रतिशत के साथ, 17,4 प्रतिशत के साथ डिस्काउंटर्स से पीछे है। उपभोक्ता तेजी से विशेषज्ञ की सलाह और चयन को महत्व दे रहे हैं। जब बिक्री फॉर्म की बात आती है तो 43,8 प्रतिशत के साथ खाद्य खुदरा बिक्री में सबसे आगे रहता है। कैटरिंग/बड़े उपभोक्ताओं की बाजार हिस्सेदारी 4,3 प्रतिशत है, जो 4,0 प्रतिशत बाजार हिस्सेदारी के साथ प्रत्यक्ष शिपिंग से आगे है। वितरण के अन्य रूप, जैसे छोटे खुदरा स्टोर जो सर्वेक्षण नहीं करते हैं, उनकी बाजार हिस्सेदारी 11,8 प्रतिशत है। 

भारत जर्मन बाज़ार के लिए मुख्य आपूर्तिकर्ता बना हुआ है 

जर्मन चाय बाजार के लिए मुख्य आपूर्तिकर्ता अभी भी 7.618 टन की आयात मात्रा के साथ भारत है। यह लगभग 13,0 प्रतिशत की हिस्सेदारी के अनुरूप है। इंडोनेशिया और चीन 12,5 प्रतिशत के साथ दूसरे स्थान पर हैं। श्रीलंका ने पिछले साल जर्मनी को 5.542 टन चाय का निर्यात किया, जो 9,4 प्रतिशत चाय की हिस्सेदारी के बराबर है, और इसलिए तीसरे स्थान पर है। अफ्रीका ने जर्मनी को 3.756 टन चाय का निर्यात किया और आयात रैंकिंग में चौथा स्थान प्राप्त किया। संयोग से, अफ़्रीका से आयातित चाय का 15,0 प्रतिशत केन्या से आता है। केन्या हाल के वर्षों में इस महत्वपूर्ण हिस्सेदारी को बनाए रखने में सक्षम रहा है। 

समीक्षाधीन अवधि में, जर्मनी में कुल 59.205 टन चाय का आयात किया गया, जो पिछले वर्ष की तुलना में 7.303 टन अधिक है। इसी अवधि में निर्यात मात्रा में 681 टन की वृद्धि हुई और यह 25.419 टन हो गई। इस देश में चाय को परिष्कृत किया जाता है और नीदरलैंड, फ्रांस, स्वीडन और ऑस्ट्रिया जैसे यूरोपीय संघ के देशों के अलावा संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे तीसरे देशों में भी निर्यात किया जाता है। यहां तक ​​कि चाय पीने वाला देश ग्रेट ब्रिटेन भी जर्मनी में परिष्कृत चाय पेश कर रहा है। इसलिए जर्मनी अंतर्राष्ट्रीय चाय व्यापार का एक महत्वपूर्ण केंद्र है। 

विश्व चाय उत्पादन में वृद्धि जारी है 

चाय के प्रति रुझान की पुष्टि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी होती है:
वैश्विक चाय उत्पादन 40.681 टन बढ़कर 3.096.707 टन चाय हो गया। 857.055 टन के कुल उत्पादन के साथ मुख्य उत्पादक देश भारत है। इसमें से केवल 165.000 टन चाय का निर्यात किया जाता है, जबकि बाकी की खपत घरेलू स्तर पर की जाती है। यहां प्रति व्यक्ति खपत प्रति वर्ष औसतन 660 ग्राम चाय है (स्रोत: वार्षिक सांख्यिकी बुलेटिन, आईटीसी लंदन)। चाय का मुख्य निर्यातक 291.891 टन के साथ श्रीलंका है। यह सीलोन चाय उत्पादन में 96,0 प्रतिशत से अधिक की हिस्सेदारी के अनुरूप है। केन्या 268.801 टन के साथ निर्यात रैंकिंग में तीसरे स्थान पर है, जो अफ्रीकी देश की वार्षिक चाय की फसल का लगभग 92,0 प्रतिशत है। 

पूर्वानुमान 2004: सकारात्मक रुझान जारी है 

जोचेन स्पेथमैन के अनुसार, जर्मन चाय उद्योग चालू वित्तीय वर्ष के लिए आशावादी है: "पिछले साल एक कठिन माहौल में चाय का अच्छा विकास हुआ। हाल के उपभोक्ता सर्वेक्षण इस बात की पुष्टि करते हैं कि विविधता, स्वाद और संपूर्णता चाय शेल्फ तक पहुंचने के लिए निर्णायक प्रोत्साहन प्रदान करती है। क्या चाय के बारे में उपभोक्ताओं का मानना ​​है कि यह एक विविध रोजमर्रा का पेय है जिसका आनंद किसी भी अवसर पर लिया जा सकता है।" जर्मनी में पहली चाय की दुकानें, जो सभी प्रकार की ताज़ी बनी चाय पेश करती हैं, चाय की प्रवृत्ति का एक संकेत भी हैं। एक गर्म पेय के रूप में चाय न केवल सर्दियों में उच्च मौसम में होती है, बल्कि एक स्वस्थ प्यास बुझाने वाली भी होती है, खासकर गर्मियों में। स्पेथमैन कहते हैं: "श्रीलंका, ट्यूनीशिया और भारत जैसे चाय पीने वाले देश आगे बढ़ रहे हैं और गर्मियों में तापमान बढ़ने पर ताज़गी के रूप में गर्म चाय का आनंद ले रहे हैं।" 

वार्षिक रिपोर्ट पीडीएफ के रूप में: www.teeverband.de/jahrebericht.pdf

स्रोत: हैम्बर्ग [चाय संघ]