ढेर सारी ताज़ी चैंटरेलेल्स

अच्छे मशरूम की थोक कीमतें वर्ष 2001 की तुलना में कम हैं

ताजा चैंटरेल वर्तमान में किफायती कीमतों पर प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं। पोलैंड, लिथुआनिया, लातविया और बेलारूस से आयात कई हफ्तों से पूरी गति से चल रहा है, जिससे थोक बाजार स्तर पर कीमतें हाल ही में लाभदायक वर्ष 15 की तुलना में 2001 प्रतिशत कम थीं और पिछले सूखे वर्ष की तुलना में आधी भी कम थीं।

चैंटरेल लगभग विशेष रूप से पूर्वी यूरोप के देशों से जर्मनी में आयात किए जाते हैं, जहां बड़ी मात्रा में ये सुनहरे-पीले मशरूम अभी भी बीच, ओक, बर्च, स्प्रूस और देवदार के पेड़ों के नीचे उगते हैं। पिछले वर्ष आयात 8.500 टन, 2002 में 5.000 टन से कम और वर्ष 2001 में अच्छे मशरूम का आयात 13.000 टन से अधिक हुआ। चूंकि चेंटरेल की खेती अभी तक सफल नहीं हुई है, इसलिए उन्हें जंगल में टुकड़े-टुकड़े करके अलग-अलग खोजना पड़ता है। उदाहरण के लिए, पोलैंड में, संगठित संग्रह बिंदु हैं जहां निजी व्यक्ति अपने चेंटरेल उत्पाद बेचते हैं। ऐसी संरचनाएँ इस देश में मौजूद नहीं हैं; यहां, जंगल में चेंटरेल के शिकार से प्राप्त उपज आमतौर पर आपके अपने खाना पकाने के बर्तन में समाप्त हो जाती है।

स्रोत: बॉन [ZMP]