सितंबर कृषि बाजार पूर्वावलोकन

छुट्टियाँ ख़त्म होने के साथ ही मांग बढ़ जाती है

जर्मनी में मुख्य छुट्टियों का मौसम समाप्त हो रहा है, और जैसे-जैसे उपभोक्ता छुट्टियों से लौटते हैं, कृषि उत्पादों की मांग धीरे-धीरे बढ़ रही है। प्रसंस्करण संयंत्र भी उत्पादन फिर से शुरू कर रहे हैं। बढ़ती बिक्री के कारण कुछ क्षेत्रों में कीमतें स्थिर हो रही हैं। वध करने वाले पशु बाजारों में विशेष रूप से युवा बैलों के लिए थोड़ा अधिभार लग सकता है। अंडे की कीमतें फिर से अपने गर्त से बाहर आने की संभावना है, और टर्की बाजार में कीमतों में सुधार संभवतः जारी रहेगा। पनीर की कीमतों में भी थोड़ी बढ़ोतरी की उम्मीद की जा सकती है। दूसरी ओर, गायों और सूअरों का मूल्य अगस्त के मध्य की तुलना में कुछ कम है, लेकिन एक साल पहले की तुलना में अभी भी अधिक है। चिकन, मक्खन और स्किम्ड मिल्क पाउडर में शायद ही कोई बदलाव हुआ है। वहीं आलू की मांग में भी मामूली बढ़ोतरी की ही उम्मीद है। अनाज बाजार में कीमतों में गिरावट रुकने की संभावना है। औसत से कम सेब की फसल के बावजूद, सितंबर में फलों की कुल मिलाकर प्रचुर आपूर्ति की उम्मीद की जा सकती है। सब्जियाँ भी आमतौर पर बड़ी मात्रा में उपलब्ध होती हैं।

वध मवेशियों की कीमतें पिछले साल के स्तर से ऊपर

युवा बैलों की आपूर्ति, जो महीनों से सीमित है, बूचड़खानों की निरंतर मांग के साथ मिलकर यह सुनिश्चित करती है कि कीमतें स्थिर रहें, हालांकि गर्मियों के महीनों में आमतौर पर सबसे कम मौसमी कीमतें देखी जाती हैं। सितंबर में छुट्टियों से लौटने वाले उपभोक्ताओं से बीफ़ व्यवसाय को बढ़ावा मिलने की संभावना है। इसलिए युवा बैलों के लिए कीमतों में मामूली वृद्धि से इंकार नहीं किया जा सकता है। हालाँकि, पहले से ही तुलनात्मक रूप से उच्च मूल्य स्तर के कारण कोई मजबूत मार्कअप नहीं होगा।

मांस प्रसंस्करण उद्योग सितंबर में गाय का मांस फिर से शुरू करेगा। साथ ही, चारागाह हटाने में कुछ देरी हो सकती है क्योंकि खेतों को अपने स्वयं के बुनियादी चारे की अच्छी आपूर्ति जारी रहेगी। इसलिए वध के लिए गायों की आपूर्ति में थोड़ी वृद्धि होने की उम्मीद है और उत्पादक कीमतें अपेक्षाकृत उच्च स्तर पर रहने की संभावना है। हालाँकि, अनुमानित 1,90 से 2,00 यूरो प्रति किलोग्राम वध भार पर, वर्ग O3 गायें अगस्त के मध्य की तुलना में थोड़ा कम लाएगी।

अगस्त के मुख्य अवकाश महीने की तुलना में सूअर के मांस की मांग अधिक जीवंत है। इसके अलावा, नए यूरोपीय संघ के देशों में मांस की डिलीवरी से पोर्क बाजार को राहत मिली है। इन देशों के साथ व्यापार तेजी से महत्वपूर्ण होने की संभावना है। रूस को भी लगातार निर्यात हो रहा है। उत्पादकों को सितंबर में वर्ग ई सूअरों के लिए प्रति किलोग्राम वध वजन से औसतन 1,45 से 1,50 यूरो की कमाई होने का अनुमान है, जो अगस्त के मध्य से थोड़ा कम होगा, लेकिन बारह महीने पहले से अधिक होगा।

पोल्ट्री आवश्यकताओं को पूरा करती है, अंडे प्रचुर मात्रा में

पोल्ट्री बाजार में मांग के अनुरूप आपूर्ति की उम्मीद की जा सकती है। मांग बारबेक्यू आइटमों पर केंद्रित है, लेकिन बाकी रेंज के फिर से प्रमुखता में आने की संभावना है। प्रोसेसर भी ज्यादा खरीद रहे हैं. आने वाले हफ्तों में चिकन की कीमतों में थोड़ा बदलाव होने की उम्मीद है, जबकि टर्की की कीमतों में सुधार जारी रहने की संभावना है। हालाँकि, पिछले साल का स्तर अभी भी थोड़ा नीचे है।

अंडे पूरे यूरोपीय संघ में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। पिंजरे में बंद उत्पादों और फ्री-रेंज अंडे दोनों के लिए अधिशेष आपूर्ति से इनकार नहीं किया जा सकता है, हालांकि मुख्य छुट्टियों के मौसम की समाप्ति के बाद उपभोक्ता मांग बढ़ जाती है। तीसरे देशों को निर्यात जारी रखा जा सकता है। अंडे की कीमतें कुछ हद तक ठीक हो रही हैं, लेकिन तुलनात्मक रूप से कम हैं।

व्यस्त डेयरी व्यवसाय

सीज़न को ध्यान में रखते हुए, जर्मन डेयरियों में दूध की डिलीवरी में गिरावट जारी है और एक साल पहले की तुलना में अभी भी कम है। छुट्टियों का मौसम ख़त्म होने के साथ, दूध बाज़ार के सभी क्षेत्रों में माँग बढ़ रही है। मक्खन और दूध पाउडर की कीमतों में केवल थोड़ा बदलाव होता है और इसलिए ये पिछले वर्ष के स्तर से थोड़ा ऊपर हैं। पनीर की कीमतें थोड़ी बढ़ रही हैं, लेकिन अर्ध-कठोर पनीर का मूल्य अभी भी 2003 की तुलना में कम है।

आलू भंडारण से बाजार पर दबाव कम होता है

वर्तमान मुख्य फसल से आलू की आपूर्ति पिछले वर्ष की तुलना में काफी अधिक होने की संभावना है। गुणवत्ता लगातार अच्छी है. सितंबर में, किसान पहले से ही सर्दियों के लिए मौजूदा फसल का कुछ भंडारण कर रहे हैं, और खुदरा विक्रेताओं में भंडारण अभियान चल रहे हैं। इससे बाज़ार पर कुछ हद तक दबाव कम होना चाहिए, ख़ासकर तब जब चल रही ज़रूरतों की मांग भी उसी समय बढ़ रही है। छीलने वाले क्षेत्र में भी अधिक सामान की आवश्यकता होती है। टेबल आलू की उत्पादक कीमतें निम्न स्तर पर स्थिर हैं। जो किस्में मुख्य रूप से मोमी और मैदा वाली होती हैं वे मुश्किल से छह यूरो प्रति 100 किलोग्राम के निशान तक पहुंच पाती हैं।

अनाज की अच्छी फसल

यदि मौसम अनुकूल रहा तो इस देश में अनाज की कटाई अगस्त में पूरी हो जानी चाहिए। इसके विपरीत, उत्तरी यूरोप में मौसम संबंधी देरी के संकेत हैं। यद्यपि विशेष रूप से गेहूं की आपूर्ति पूरे यूरोपीय संघ में बहुत प्रचुर मात्रा में है, व्यक्तिगत गुणवत्ता खंडों में स्थिति बहुत अधिक भिन्न है। समग्र सकारात्मक फसल की उम्मीदों को देखते हुए, प्रोसेसर की रुचि प्रबंधनीय फ्रंटलाइन मांग पर केंद्रित है। फसल चरण के दौरान सभी उपयोगों के लिए अनाज की कीमतों में महत्वपूर्ण गिरावट के बाद, सितंबर में प्रवृत्ति कुछ हद तक शांत हो सकती है। हालाँकि, कुल मिलाकर, अनाज की कीमतें पिछले वर्ष के स्तर से नीचे हैं।

ढेर सारे फल और सब्जियाँ

इस वर्ष की प्रोग्नोसफ्रूट कांग्रेस में संकलित अनुमानों के अनुसार, 2004 में ईयू-15 में सेब की कुल फसल लगभग 6,9 मिलियन टन होगी। यह 2003 की तुलना में चार प्रतिशत अधिक होगा। अधिकांश देशों में, फसल पिछले वर्ष की तुलना में थोड़ी अधिक होने का अनुमान है, लेकिन जर्मनी सहित दीर्घकालिक औसत से कम है। लगभग सभी यूरोपीय देशों में नाशपाती की फसल बढ़ेगी। ईयू-15 के लिए, उत्पादन 2,45 मिलियन टन अनुमानित है, जो पिछले वर्ष की तुलना में ग्यारह प्रतिशत अधिक और बहु-वर्षीय औसत से आठ प्रतिशत अधिक होगा।

जर्मन ब्लूबेरी सीज़न सितंबर में समाप्त होता है। बेरी फल श्रृंखला को शरद ऋतु रसभरी द्वारा पूरक किया जाता है। जब प्लम की बात आती है, तो मध्य-पछेती और पछेती किस्मों की कटाई की जानी होती है, जो कुल मिलाकर लगभग 65 प्रतिशत होती हैं। पिछले वर्ष की तुलना में फसल काफी अधिक होने की संभावना है।

बहुत कम कीमतों की बारह सप्ताह की अवधि के बाद, सलाद बाजार धीरे-धीरे स्थिर होने लगा है। अब तक बेहद कमजोर मांग को देखते हुए यह देखना बाकी है कि क्या कीमतों में उल्लेखनीय बढ़ोतरी होगी। रंगीन सलाद की स्थिति सलाद के समान ही है। आइसक्रीम लेट्यूस के लिए, छह सप्ताह की कम कीमतों के बाद सितंबर में एक संतुलित बाजार की उम्मीद है।

अगले महीने बुश बीन्स की आपूर्ति पहले से ही काफी गिर रही है, और मांग गर्त से बाहर आने की संभावना है। अनुकूल मौसम के साथ हाल के सप्ताहों में हेड पत्तागोभी की अच्छी वृद्धि हुई है। रिटर्न औसत से ऊपर रहने की संभावना है. इसलिए सफेद और लाल गोभी के लिए उत्पादक कीमतों पर दबाव बढ़ने की उम्मीद की जा सकती है। दूसरी ओर, फूलगोभी और ब्रोकोली सितंबर में पहले की तुलना में कम मात्रा में उपलब्ध होंगी और कीमतें थोड़ी बढ़ जाएंगी। विकास को बढ़ावा देने वाले मौसम के कारण गाजर के लिए आपूर्ति का दबाव बना हुआ है। पड़ोसी देशों में भी अच्छी फ़सल के संकेत हैं, यानी पूरे यूरोप के बाज़ार पर दबाव बने रहने की संभावना है। बाजार में प्याज प्रचुर मात्रा में और कम कीमत पर आता है।

स्रोत: बॉन [ZMP]