DGE preporučuje maksimalno 300 grama mesa tjedno
Biljna prehrana. Znači li to da sada svi moramo biti vegetarijanci ili vegani? Jasno ne. Volite li jesti meso i pritom čuvati svoje zdravlje i okoliš, konzumaciju možete ograničiti na maksimalno 300 grama tjedno. To je ono što Njemačko društvo za prehranu preporučuje na temelju znanstvenih modela. Stvarna potrošnja je puno veća u Njemačkoj.
Meso osigurava vrijedne hranjive tvari kao što su željezo, cink, selen i vitamin B12. Međutim, studije pokazuju da visoka konzumacija može imati štetne učinke na zdravlje. Na primjer, rizik od raka debelog crijeva povećava se ako jedete previše crvenog (svinjetina i govedina) i prerađenog mesa (kobasice).
Proizvodnja mesa je nepovoljna za okoliš. Konkretno, uzgoj životinja izvan zemlje, gdje se, između ostalog, stočna hrana ne uzgaja ili se samo djelomično uzgaja na farmi, ima negativne utjecaje na okoliš i klimu. Osim toga, potrebno je mnogo poljoprivrednog zemljišta na kojem se uzgaja stočna hrana, čime se poljoprivreda natječe za prehranu ljudi. No, bez stočarstva neće biti moguće jer postoje brojni travnjaci s lošim tlima koja su nepogodna za poljoprivredu i mogu se koristiti samo za proizvodnju hrane uz pomoć goveda, ovaca ili koza.
Ako želite smanjiti potrošnju mesa, možete početi s malim. Jer mnoga se jela mogu pripremiti s manje mesa. Primjerice, u gulašu dio mesa možete zamijeniti prženim gljivama ili dio mljevenog mesa u umaku Bolognese zamijeniti sitno narezanim povrćem ili lećom. Za glavne obroke, primjerice, možete izmjenjivati mesna i vegetarijanska jela. Ili što kažete na chili sin carne ili lazanje sa špinatom?
Postoje i bezbrojne alternative kruhu s kobasicama. Bilo da su to vegetarijanski namazi, krem sir s kriškama rajčice i začinskim biljem ili jednostavno kruh od sira s kiselim krastavcima. Lijepa stvar: postoji mnogo polazišta za eksperimentiranje.
www.bzfe.de
