Weber Maschinenbau poziva kupce na ekskluzivni seminar
Kada Christoph Grabowski govori o svom poslu, blista od strasti. Majstor mesar, kvalificirani sommelier za meso i autor, strastveni je zagovornik mesničkog zanata i njegov je poziv ojačati uvažavanje i poštovanje prema hrani u društvu te u isto vrijeme pokazati nove načine za stvaranje veće vrijednosti u mesarskom zanatu. . Međunarodno traženi stručnjak redovito putuje, govori na raznim industrijskim događanjima i drži seminare. Weber Maschinenbau pozvao je kupce iz sektora derindera i skinnera (tzv. Weber Skinner) na takav seminar početkom listopada. Sudjelovanje na ovoj ekskluzivnoj radionici unaprijed je odlučeno ždrijebom. Korisnici Weber Skinnera imali su priliku sudjelovati u natjecanju tijekom IFFA-e i osvojiti jedno od ograničenih mjesta.
Pod naslovom “Poštivanje hrane – uvažavanje kroz stvaranje vrijednosti” dva dana sve se vrtjelo oko modernih narezaka i marketinškog potencijala goveđih i svinjskih narezaka. Osim vrijednih spoznaja o industriji i razvoju mesničkog obrta, praktični dio bio je u središtu seminara. Christoph Grabowski rastavio je goveđi i svinjski dio, izrezao velik broj posebnih rezova i pokazao sudionicima da se od životinje mogu napraviti daleko finiji rezovi od poznatih klasika. „S takvim novim rezovima koji se mogu plasirati kao specijalitet, može se stvoriti više dodane vrijednosti – bilo u trgovini, srednjim poduzećima ili industriji. Do danas, mnogi takvi dijelovi ili komadi završavaju u stroju za mljevenje mesa u većini tvrtki i prerađuju se u mljeveno meso. Prodajna cijena za to znatno je niža nego za fino izrađene i ukusno prezentirane komade,” naglašava André Michel, voditelj Skinnera u Weberu.
Kako bi se osigurala demonstracija koja je bila što realističnija i praktična, seminar je održan u klaonici i mesnici obitelji Ottillinger u Pöttmesu (Bavarska). Weber ima blizak odnos povjerenja s mesnicom na farmi Ottillinger oko dva desetljeća. Tradicionalna bavarska tvrtka entuzijastični je kupac Webera i koristi veliki broj Weberovih mašina za deranje kože s najnovijom tehnologijom. Osim toga, neki od istih „posebnih komada“ govedine i svinjetine mogu se pronaći u Ottillingen mesnim pultima koje je Christoph Grabowski predstavio sudionicima seminara. To je tvrtku učinilo savršenom lokacijom za takav seminar.
O grupi Weber
Od rezanja točne težine do preciznog umetanja i pakiranja kobasica, mesa, sireva i veganskih zamjenskih proizvoda: Weber Maschinenbau jedan je od vodećih dobavljača sustava za aplikacije rezanja i automatizaciju i pakiranje svježih proizvoda. Glavni cilj tvrtke je izvanrednim, individualnim rješenjima olakšati život korisnicima i omogućiti im optimalno funkcioniranje sustava tijekom cijelog životnog ciklusa. Tvrtka vuče korijene iz proizvodnje strojeva za skidanje kože i membrane, koji su još uvijek sastavni dio portfelja proizvoda. Udružen u grupu proizvoda "Skinner", Weber nudi rješenja po mjeri za profesionalne i sigurne procese rezanja i otvara širok raspon primjena za trgovinu, srednja poduzeća i industriju kao i mesne odjele supermarketa.
Oko 1.500 23 zaposlenika na lokacijama u 18 naroda zapošljava strojarstvo na Weber danas i doprinose s predanošću i strašću svaki dan uspjehu Weber Group. Do danas, tvrtka je u vlasništvu obitelji i upravlja Tobias Weber, najstariji sin osnivača tvrtke Günther Weber, kao CEO.
