EXTRA KOBASICA se širi
Bratwurst još uvijek drži prvo mjesto kao omiljena grickalica u Njemačkoj, ispred doner kebaba, hamburgera i pizze. Kioski s grickalicama stoga su kod Nijemaca popularniji no ikad jer se ondje za malo novca može dobro zalogajiti. Oko 100.000 tona bratwursta i 800 milijuna currywursta označavaju dimenziju snack bar segmenta u gastronomiji. Kvaliteta kobasica određuje izbor mjesta za jelo. Na primjer EXTRA KOBASICA s "Lange Lüdenscheider". Specijalitet od svinjetine i nemasne puretine sadrži znatno manje masti i više proteina od goveđih kobasica. Sa srednjoročnim ciljem zauzimanja 100 lokacija sa sadašnjih 30, kao i promicanjem uspješne internacionalizacije, franšizni sustav se promijenio od "skrivenog prvaka" s lokalnim fokusom u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji i Hessenu do "zvijezde padalice" u rastućoj industriji ulične hrane.
Krenite na OBI parkiralištu
Priča o uspjehu obiteljskog poduzeća iz Schalksmühlea u Sauerlandu započela je 1981. na OBI parkiralištu u Meinerzhagenu. Legendarni osnivač OBI-ja Manfred Maus osobno je stisnuo ruku na prvi ugovor o najmu Lotharu Hagebaumu koji je odustajao od posla slastičara. Kim Hagebau je druga generacija koja vodi lanac zalogajnica, koji se od 2006. godine širi u franšizingu. Poslovni model "EXTRAWURST" sada je zaštićen patentima i zaštitnim znakovima; te franšizni sustav provjeren od Njemačke franšizne udruge (DFV). "Točno znamo da su kvaliteta, okus i održivost najvažniji sastojci za zadovoljstvo naših kupaca, a time i za uspjeh naših franšiznih partnera", kaže Kim Hagebaum. Investicija po posudi za grickalice je oko 110.000 eura. Na početku, primatelji franšize prolaze kroz trotjednu obuku i probijaju se kroz jasno strukturirane procese na operativnoj i upravljačkoj razini sa sustavnim priručnikom koji se temelji na DIN ISO EN 9000ff. a. Svi EXTRAWURST partneri povezani su s programom upravljanja robom koristeći najnoviju tehnologiju. Svaki primatelj franšize preko noći putem e-maila dobiva svoje individualne ocjene koje mu omogućuju preciznu analizu lokacije i potencijala, što je pokazala, primjerice, primateljica franšize Branka Törpel iz Monheima na Rheinu sa svojih pet EXTRAWURST kioska. “Razvoj našeg brenda vođen je stalnim dijalogom unutar naše franšizne zajednice koja daje prednost kvaliteti nad kvantitetom,” navodi Kim Hagebaum.
Proširenje s osjećajem za mjeru
S nadolazećim otvaranjem u Oldenburgu u prosincu, EXTRAWURST će do kraja 2022. već biti prisutan 30 puta na nacionalnoj razini, a također i na međunarodnoj razini putem primatelja master franšize. EXTRAWURST je također popularan u inozemstvu, jer (tajna) receptura kobasica i njihova kvaliteta, kao i izvrsnost franšize - oboje "Made in Germany" - čine plodnu simbiozu. Za internacionalizaciju tradicionalnog brenda, koja je započela prije dvije godine, odgovoran je Christian Leding, koji je prethodno bio član uprave Westfleisha u Münsteru; i uspostavio kontakte diljem svijeta u mesnoj industriji, koju sada koristi za EXTRAWURST. EXTRAWURST je već dostupan u Meksiku, Velikoj Britaniji i Koreji putem master franšize. Curacao bi trebao biti sljedeća stanica na svjetskoj turneji Langena Lüdenscheidera, koja se sada ubrzava.
INFO EXTRA KOBASICA
EXTRAWURST je prisutan na 30 lokacija diljem zemlje s fokusom na savezne pokrajine Sjeverna Rajna-Vestfalija i Hessen. Širenje se u početku odvijalo koncentrično oko sjedišta franšize u Schalksmühleu (Sauerland). S lokacijama u Potsdamu i Oldenburgu, EXTRAWURST sada postavlja pipalice u sjevernu i istočnu Njemačku. Srednjoročno, planirano je 100 lokacija na nacionalnoj razini. Obiteljsko poduzeće druge generacije ima više od 40 godina iskustva u industriji i prodaje dobrih 1 milijun kobasica godišnje - ponajprije svoj vrhunski proizvod "Lange Lüdenscheider". Na međunarodnoj razini primatelji master franšize već uspješno implementiraju poslovni model EXTRAWURST u Velikoj Britaniji, Koreji i Meksiku. Curacao će uskoro uslijediti.
www.extrawurst.info / www.extrawurst-franchise.de
