Malo potrošača plaća više za dobrobit životinja u mesu
Sveučilište primijenjenih znanosti u Osnabrücku testira spremnost za kupnju proizvoda za dobrobit životinja u supermarketima.
Inicijativa za dobrobit životinja podupire istragu.
· niska spremnost na plaćanje nadoplate za mesne proizvode s žigom dobrobiti životinja
· za pakiranu svinjetinu: samo 16 posto potrošača pokazalo je afinitet prema dobrobiti životinja u testu
· Stvarne odluke o kupnji značajno se razlikuju od rezultata ankete
(Osnabrück, 17. siječnja 2019.) Nedavno istraživanje Sveučilišta primijenjenih znanosti u Osnabrücku pokazalo je da je 16 posto maloprodajnih kupaca spremno kupiti artikl za dobrobit životinja (u obliku pakirane robe) umjesto konvencionalno proizvedene robe. Pečati za dobrobit životinja nisu dosljedno pozitivno utjecali na spremnost na kupnju. Osim toga, prihvaćena su samo povećanja cijene od oko 30 centi za svinjsko meso srednje cijene koje je proizvedeno u skladu sa standardima dobrobiti životinja. To odgovara povećanju cijene od 9 do 13 posto, ovisno o početnoj cijeni artikla.
"Rezultati su nas iznenadili", komentira prof.dr. Ulrich Enneking sa Sveučilišta primijenjenih znanosti u Osnabrücku. “Prethodne ankete pokazale su da su mnogi potrošači općenito spremni potrošiti znatno više novca na meso ako je proizvedeno u skladu s višim standardima dobrobiti životinja. Sada znamo da je promatrana stvarnost stvarnog kupovnog ponašanja nijansirana i složenija. Osnovna spremnost da se za takvo meso u testu izdvoji samo uvjetno je izražena.“ Ovako nizak interes za kupnju u suprotnosti je s rezultatima ankete provedene u isto vrijeme na blagajni. Znatno više potrošača izjavilo je da preferiraju proizvode za dobrobit životinja.
Rezultati temeljeni na 18.000+ kupnji
U praktičnom testu uspoređivana je prodaja samoposlužnog bratwursta, minute bifteka i svinjskog gulaša ulazne cjenovne marke „Gut und Billig“ i organske premium marke „Bio Janssen“ s novim proizvodom u srednjem cjenovnom segmentu. s pečatom dobrobiti životinja. U ukupno 18.000 EDEKA i NP diskonta u devetotjednom testnom razdoblju prodano je više od 18 od devet testnih proizvoda. U 16 posto kupnji odluka je pala na artikl o dobrobiti životinja. Prihvaćene su samo nadoplate između 9 i 13 posto. Uz osjetno veća povećanja cijena (npr. 26 posto za gulaš) i manja poskupljenja, prodaja je značajno pala. Kupovne odluke kupaca u testu dakle značajno odstupaju od spremnosti na više plaćanja, što je utvrđeno u mnogim nama poznatim anketama, kaže profesor agromarketinga.
U tom kontekstu, Enneking se poziva na složenost predmeta i proturječi opsežnim izjavama o temeljnoj i uvijek postojećoj spremnosti na plaćanje dodatne naknade. "Morate ih promatrati na vrlo diferenciran način, budući da brojni čimbenici poput kupovne moći ili proizvoda uvijek imaju utjecaj na kupovno ponašanje." Poziva na daljnja istraživanja, posebno uključujući stvarno kupovno ponašanje. Odlučna volja za kupnjom mogla bi se pozitivnije razviti uvođenjem državne oznake za dobrobit životinja, na primjer, pod uvjetom da to izgradi visoku razinu svijesti potrošača i prihvaćanja.
Istraživanje je proveo prof.dr. Ulrich Enneking i uz potporu i financijsku potporu Inicijative za dobrobit životinja. Regionalna tvrtka EDEKA u Minden-Hannoveru stavila je na raspolaganje ukupno 18 trgovina i testiranu robu za istraživanje.
Neki pozadini:
Za potrebe studije Sveučilišta primijenjenih znanosti u Osnabrücku, ispitano je stvarno kupovno ponašanje potrošača u 15 diskonta EDEKA i NP regionalne kompanije EDEKA Minden-Hannover između 15. listopada i 2018. prosinca 18. Na polovici testnog razdoblja novouvedena roba premještena je kao roba za dobrobit životinja s pečatom za dobrobit životinja i "informacijama na licu mjesta" u obliku stropnih vješalica i letaka o dobrobiti životinja. Meso za proizvode za dobrobit životinja dolazilo je od farmera koji su svojim životinjama ponudili više prostora, više prilika za zapošljavanje i udobniji pod u staji nego što to zahtijeva zakon. Također, cijena je mijenjana u tri faze kako bi se dala izjava o cjenovnoj osjetljivosti kupaca. Osim prodajnog testa, eksperiment je dopunjen znanstvenom anketom u blagajnama trgovina koje su sudjelovale. Ovdje je prikazana razlika između spremnosti na kupnju i rezultata ankete.
Detaljne rezultate istraživanja možete pronaći na
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757
