SÜFFA 2021: Napajanje za zdravu industriju
SÜFFA godišnjica kasni, ali dolazi. Od 18. do 20. rujna konačno je došlo vrijeme kada svi profesionalci u mesnoj industriji stvarno mogu ponovo početi na 25. izdanju uspješnog sajma u Stuttgartu. Organizatori i partneri se slažu: SÜFFA ima važnu posebnu poziciju ove godine - s ogromnim mogućnostima za sve sudionike, jer je industrija općenito dobro prošla kroz razdoblje Corone do sada. To potvrđuje državni cehovnik Joachim “Joggi” Lederer iz državnog cehovskog udruženja za mesnicu u Baden-Württembergu: Gotovo tri četvrtine svih poduzeća uspjelo je povećati svoju prodaju prošle godine, a mesnice u Baden-Württembergu posebno su ide "stvarno dobro". Stoga je “siguran da ćemo doživjeti vrlo dobar, profesionalno orijentiran sajam s visokom razinom spremnosti za ulaganje”.
Širok raspon tema: “Od obrtništva do proizvodnje velikih serija”
Sve je u kombinaciji: od svog prvog događaja, sajam je obilježen kontinuitetom s jedne strane, ali se također uvijek "kretao s tržištem", kaže voditeljica projekta Sophie Stähle. „Oduvijek nam je bio cilj pokriti cijeli niz tema od tradicionalnih obrta do proizvodnje velikih serija.“ Asortiman proizvoda u ponudi 135 tvrtki izlagača u izložbenim dvoranama ponovno pokriva širok raspon: radnu i radnu tehnologiju , sirovine i poluproizvodi, kuhinjska tehnika, sigurnost i higijena hrane, unapređenje prodaje i oglašavanje, hrana i piće ili usluge - novo i isprobano, mnoštvo informacija i mnoštvo prilika za profesionalnu razmjenu.
SÜFFA specijalci: savjeti za radnu praksu
Prateći program s popularnim specijalnim ponudama SÜFFA nudi uzbudljive impulse i vrijedne praktične savjete. To uključuje "SÜFFA dugogodišnje favorite" kao što je Dan žena mesara ili pozornica za trendove i nove stvari, ali i posebne izložbe i tematska područja. Osim prikladne opreme, sirovina ili začina, oni nude mnoštvo stručnih prijedloga i znanja. Prostor za roštiljanje, na primjer, uzima u obzir trend koji je uzrokovao povećanje prodaje na mnogim mjestima u posljednjih nekoliko mjeseci pandemije. Osim toga, SÜFFA 2021 će se fokusirati na teme klaonice na farmama i pašnjacima, delikatese i divljači te lova za snalažljive mesare koji žele proširiti svoju ponudu. Poslovi s dodatnom divljači posebno imaju veliki potencijal rasta, kaže Samuel Golter iz Državnog lovačkog saveza Baden-Württemberg: „Kupci su vrlo zahtjevni i žele svježu regionalnu robu umjesto mesa masovne proizvodnje. Zato divlji proizvodi iz lokalnih šuma postaju sve popularniji.” Uostalom, malo uzbuđenja ne bi trebalo nedostajati: svaki dan vlada uzbuđenje na SÜFFA natjecanjima kvalitete koje organizira državno udruženje ceha. Nagrade koje se tamo dodjeljuju traženi su pečati kvalitete i učinkovitih alata u komunikaciji s kupcima.
afz AKADEMIJA: “Daljnje obrazovanje s vizijom”
Po prvi put, Allgemeine Fleischer Zeitung organizira afz ACADEMY u SÜFFA-i, koja obećava uzbudljivu razmjenu i daljnje usavršavanje s vizijom. U subotu, 18. rujna, stručnjaci i iskusni praktičari govorit će o suvremenim temeljima uspjeha kao što su kvaliteta mesa na farmi, prerada, online marketing te – u praktičnom predavanju uz rasijecanje uživo – o kompetenciji mesa u razgovoru s kupcima. “Veoma smo zadovoljni što možemo predstaviti ovaj događaj kao dio SÜFFA-e,” kaže Sophie Stähle. “Ovo dodatno naglašava funkciju sajma kao informacijskog središta.” Uz ulaznicu, sudionici akademije naravno dobivaju besplatan ulaz na SÜFFA.
SÜFFA – sigurno!
Nema potrebe da brinete o vlastitom zdravlju kada posjetite SÜFFA, uvjerava Andreas Wiesinger, član menadžerskog tima u Messe Stuttgart. “Zaštita zdravlja posjetitelja, izlagača i zaposlenika naš je glavni prioritet. U tu svrhu, u bliskoj suradnji s nadležnim tijelima, stvorili smo održiv koncept implementacije koji se stalno uspoređuje s važećim propisima i može fleksibilno reagirati ako je potrebno.” Interni pečat “SAFE EXPO” sažima brojne međusobno povezane sigurnosne i higijenske mjere . Osim online prodaje ulaznica i inteligentnog usmjeravanja posjetitelja, usklađenost s tzv. 3G pravilima, moderna ventilacijska tehnologija i opći zahtjevi za maskama omogućuju sajamsko poslovanje u doba Corone. Wiesinger: “Uvjereni smo da će SÜFFA raditi glatko. Svi sudionici sajma mogu očekivati nepomućeno sajamsko iskustvo!”
Zahvaljujući konceptu SAFE EXPO, svi sudionici sajma mogu očekivati nepomućeno sajamsko iskustvo! Autor fotografije: Messe Stuttgart
O SÜFFA-i
Ljudi i tržišta okupljaju se u SÜFFA-i u Stuttgartu. To je nacionalno – iu susjednim zemljama – industrijsko mjesto susreta za mesnicu i industriju srednje veličine. U halama se kompetentnoj stručnoj publici predstavljaju tvrtke izlagači iz područja proizvodnje, prodaje i opreme trgovina. Posebne ponude SÜFFA također čine sajam događajem koji niti jedna specijalizirana tvrtka ne može propustiti.
