Loše ocjene za školske obroke

Značajni nedostaci utvrđeni u NRW

Otkriveni su “zastrašujući uvjeti”, prema riječima prof.dr. Volker Peinelt istraživao je školske obroke u ukupno 18 cjelodnevnih škola u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji. Tri studenta s Odsjeka za ekotrofologiju Sveučilišta Niederrhein otkrila su to u svom završnom radu. Učenici iz Mönchengladbacha pomno su razgledali školske kuhinje i istražili higijenu, kvalitetu i okus.
 
Rezultati su poražavajući. Osobito u području higijene, čini se da u školama uopće nema razumijevanja odgovornosti za očuvanje zdravlja u smislu izbjegavanja bolesti. Sama mjerenja temperature bila su katastrofalna: 50% toplih obroka posluženo je ispod 65°C, što je vrijednost koja se s mikrobiološke točke gledišta smatra kritičnom. Samo dvije od 29 posuda za hlađenje imale su propisanu temperaturu od 7°C (maksimalna izmjerena vrijednost bila je +19°C), a samo je jedna od posjećenih škola imala i termometar. Jelovnik općenito pokazuje malo alternativa i ono što se nudi obično ima previše masti. Osim toga, cijena obroka je previsoka i iznosi do 8 eura.

Za rezultate završnog rada studenti sa Sveučilišta Niederrhein dobili su nagradu Axel Bohl koju prvi put dodjeljuje Njemački institut za javno ugostiteljstvo (DIG).

daljnje informacije:

Pomoćni/DGE povez s prstenom “Hrana i piće u školama” namijenjen je školama koje prvi put nude ručak ili bi željele poboljšati svoju postojeću ponudu ručka. Detaljne kontrolne liste pomažu vam da odaberete pravi catering sustav. Važna je i zakonska regulativa proizvodnje i posluživanja hrane u školi. Na kraju, registrator sadrži praktična izvješća iz škola s ručkom, 40 recepata, opsežan popis medija, tekst natječaja za ugostitelja i popis adresa s kontakt osobama u saveznim državama.

povez s prstenom za pomoć "Hrana i piće u školama"

190 stranica, 29 tablica, 15 ilustracija, red. 61-3839, ISBN 3-88749-172-6, cijena: 25,00 EUR plus poštarina i pakiranje prema računu

pomoć pri prodaji DVG
Birkenmaarstrasse 8
53340 Meckenheim,
Tel .: 02225.926146
Fax: 02225.926118

Austrija: ÖAV
Achauerstr. 49a
A-2335 LEOPOLDSDORF

eMail: Ova e-mail adresa je zaštićena od spam robota, Za prikaz JavaScript mora biti uključen!
Internet: www.aid-medienshop.de

Izvor: Bonn [Harald Seitz - pomoć]